Tarta de setas y puerros vegana

×Página principal ” Recetas ” Platos principalesPin2KShare40Yum82Tweet832K SharesEste post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lea mi declaración. Saltar a la recetaHecha con capas mantecosas de hojaldre y queso mascarpone batido, esta tarta de champiñones es increíblemente fácil de hacer y absolutamente deliciosa – ¡perfecta para impresionar a toda la gente!

Pastel de setas y puerros jamie oliver

Este pastel de puerros y champiñones con patatas no sólo es deliciosamente reconfortante y satisfactorio, sino también saludable. Está lleno de sabor, rebosa de verduras, es bajo en grasas y viene con una cobertura de hojaldre ligera y crujiente.

Este nutritivo pastel de puerros y champiñones es una fantástica idea para una cena en una sola cazuela que encantará a toda la familia. Contiene un puñado de ingredientes y es muy fácil de preparar. No necesitarás especias complicadas, con sal y pimienta será suficiente. Disfrútelo como plato principal vegetariano o como acompañamiento de pollo o pavo.

Los puerros son bastante dulces, por lo que combinan muy bien con las setas terrosas. Asegúrate de enjuagar bien los puerros antes de cortarlos para eliminar cualquier resto de tierra. Además, después de picar los trozos verdes oscuros, puedes volver a enjuagarlos en un colador (opcional). Escúrralos bien antes de ponerlos en la sartén.

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Yo utilicé una buena cantidad de setas normales y un poco de setas porcini secas para darle más riqueza e intensidad de sabor. Las setas porcini pueden ser caras (a menos que las compre en una tienda de delicatessen polaca, que es lo que le recomiendo), pero sólo necesitará unas pocas, por lo que se trata de una receta bastante frugal. Incluso una cantidad muy pequeña de boletus (yo utilicé 9 gramos) aportará mucho sabor a la tarta. Me gusta añadir un poco de boletus a la mayoría de mis recetas con setas, como los rollitos de col veganos con setas, la sopa cremosa de patatas con setas y la cazuela de pollo y setas.

Hojaldre de puerros

Se trata de un almuerzo deliciosamente caliente, más ligero en proteínas que el típico pastel relleno de carne, pero no por ello menos sabroso. El hojaldre congelado hace que esta sea una receta sencilla, pero no dude en utilizar su masa de hojaldre favorita.

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio y saltear los puerros y el ajo hasta que estén blandos. Añadir los champiñones laminados y saltear hasta que se ablanden y se sequen. Añadir la creme fraiche, el tomillo y la pimienta negra y seguir cocinando otros tres minutos hasta que la mezcla haya espesado.

2. Pasar la mezcla de champiñones a un bol y añadir unas chispas de pimienta negra, zumo de limón, salsa worcestershire (si se utiliza), Tabasco y parmesano. Probar y asegurarse de que está bien sazonado. Si no es así, añada sal al gusto. Deje que esta mezcla se enfríe por completo.

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3. Precalentar el horno a 220C. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear. Saque las láminas de hojaldre del congelador y déjelas descongelar de 10 a 15 minutos para que estén flexibles. Espolvorear cada lámina con un poco de harina y, con la ayuda de un rodillo, estirarlas con un rodillo un poco más fino. Corte cada lámina en dos rectángulos.

Tarta de puerros, champiñones y queso azul

Hay días entre semana en los que cocinar platos laboriosos y elaborados no es una opción. Los ajetreados y estresantes días de trabajo, las responsabilidades familiares, la falta de calor y de sol en nuestros días de invierno, se reflejan en un cansancio general, un estado de ánimo decaído y una disposición perezosa. Lo único que queremos hacer al llegar a casa es ponernos el pijama o los pantalones de chándal, subir la calefacción y acurrucarnos en el sofá. Es en uno de esos días cuando tener algunas verduras en la nevera y una lámina de hojaldre en el congelador es de suma importancia.

Disponer de un fantástico libro de cocina también ayuda. En nuestro caso, una combinación de: El libro de cocina “The Messy Baker”, puerros y champiñones, un poco de queso Gouda y una lámina de hojaldre congelada comprada en la tienda nos proporcionó una cena fácil, rápida, sin cuchillos ni complicaciones y deliciosa. Una tarta de setas, puerros y hojaldre de queso Gouda.

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En uno de esos días de pereza en los que ni siquiera apetece hacer fotos detalladas y perfectamente estilizadas. Pero la receta y el resultado eran demasiado buenos como para no compartirlos, así que perdonaréis nuestras sencillísimas fotos tomadas con luz artificial (bueno, era la hora de cenar). El deseo de comer un trozo de tarta aún caliente y pegajoso prevaleció sobre todo lo demás .