Receta de Musaka de calabacín y gambas
Receta de calabacín con cordero molido
La berenjena, los tomates y el calabacín en rodajas finas y cepillo de corte. Salar la berenjena y el calabacín y esperar a que salga el agua. Mientras tanto, pelar los ajos, picarlos o cortarlos en rodajas finas. Tomillo y perejil. El pescado limpio y humedecer el zumo de los limones. La primera mitad de las rodajas de berenjena y calabacín en aceite de oliva, amarillo-marrón apilar y saltear en una fuente de horno. Rehogar el ajo en la mantequilla derretida, luego la harina y la nata, si es necesario. Hervir todo el tomillo picado y mezclar el perejil y el parmesano. No olvidar la sal y la pimienta. Cubrir la primera mitad de las rodajas de berenjena y calabacín con la mitad de la salsa. Cubrir todo con los filetes de pescado. La segunda mitad de la Auberingen y rodajas de calabacín hasta que estén doradas y cubrir sobre el pescado. Esta segunda mitad de la salsa con la piscina. A continuación, extender las rodajas de tomate. Precalentar el horno a 190 ° C y hornear la moussaka unos 40-50 minutos.
Moussaka de calabacín
La musaca es una receta tradicional griega hecha con capas de rodajas de berenjena, queso y una salsa de carne, cubierta con una espesa salsa bechamel. Esta moussaka vegetariana de lentejas y berenjenas es una versión más sana de este plato tradicional, con toneladas de sabor y rica en proteínas, vitaminas A y del complejo B, ácido fólico y ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Mantuvimos las capas de berenjena y sustituimos el queso y la salsa bechamel por una alternativa vegana baja en calorías, sin gluten y sin lactosa. La salsa de carne también se sustituyó por un sustancioso guiso de lentejas. Si quieres aumentar el contenido proteínico de esta receta, puedes sustituir las lentejas por nuestro pan vegetal o, si no eres vegetariano, sustituir las lentejas por carne picada de ternera o cordero.
Calabacines y berenjenas a la parrilla: Precalienta una sartén grill sobre un quemador a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Unta las rodajas de calabacín y berenjena con 1 cucharada de aceite de oliva y sazónalas con condimento cajún y sal marina. Cocine primero los calabacines en la parrilla precalentada hasta que empiecen a dorarse, 3-4 minutos por cada lado. A continuación, coloque las rodajas de berenjena en la parrilla y cocínelas hasta que se doren, 5-6 minutos por cada lado.
Cazuela de cordero y calabacín
Cuando intentábamos decidir con qué receta lanzar nuestro sitio web, la decisión fue fácil. Elegimos un plato que suele causar escalofríos a griegos y no griegos. La poderosa musaca. A menudo ridiculizada por sonar como los excrementos de un ciervo salvaje, y temida por sus muchos pasos y deliciosas capas, la moussaka es realmente una comida de celebración, ¡y nosotros tenemos mucho que celebrar! Esperamos que usted también.
Aunque pueda parecer intimidante, creemos que descubrirá que, en realidad, la moussaka es bastante sencilla de preparar. Con un poco de antelación, incluso puedes prepararla entre semana, impresionar a tu familia (a menos que tengas adolescentes en casa, en cuyo caso poco les impresionarás) y deleitar a tus compañeros de trabajo cuando la prepares para comer al día siguiente.
Como ocurre con la mayoría de las comidas, existen diversas variaciones de la musaca. Algunas recetas incluyen queso en la bechamel, otras añaden calabacín a la capa más tradicional de sólo berenjena. La moussaka de nuestros padres tiene su propio toque. Si visitas regularmente nuestra página (y de verdad, de verdad esperamos que lo hagas), te darás cuenta de que nuestros padres rara vez utilizan mantequilla. Para ellos, el aceite de oliva es oro, y se encuentra en la mayoría de los platos. Así, la salsa bechamel que forma la capa superior de su moussaka está hecha con aceite de oliva (una locura, ¿verdad?).
Moussaka de calabacín vegetariana
Ingredientes 2 ó 3 berenjenas, alrededor de 2 libras en total1 1/4 cucharaditas de sal, dividida, más adicional al gustoPimienta negra recién molida6 cucharadas de aceite de oliva, divididas, más adicional para engrasar la fuente para hornear1 libra de patatas russet, 1 cebolla mediana picada (aproximadamente 1 taza)2 dientes de ajo picados 1 1/2 libras de cordero picado1/2 cucharadita de canela molida1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida1/2 cucharadita de pimienta de Alepo (o 1/4 cucharadita de copos de chile rojo)1/2 taza de vino tinto
3 tazas de tomates en dados enlatados, incluido su jugo2 hojas de laurelPara la bechamel de YOGUR4 cucharadas de mantequilla sin sal4 cucharadas de harina para todo uso1 1/2 tazas de leche entera1/2 cucharadita de salPimienta blanca recién molida1/8 cucharadita de nuez moscada rallada3/4 de taza de yogur natural desnatado (normal o griego)6 onzas de queso cheddar blanco ralladoInstrucciones1. Calentar el horno a 450 grados F. y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Recorte los extremos de las berenjenas y pélelas en franjas verticales, dejando la mitad de la cáscara en las berenjenas, como se muestra en la foto. Córtelas en rodajas de unos 8 cm de grosor. Ponga las rodajas en un bol grande, espolvoréelas con 1/2 cucharadita de sal y unas 10 de pimienta negra bien molida, rocíe sobre ellas 4 cucharadas de aceite de oliva y remuévalas bien, cubriendo las rodajas de berenjena lo más uniformemente posible. Coloque las rodajas de berenjena en la bandeja de horno forrada con papel pergamino y áselas hasta que estén tiernas y doradas, unos 30 minutos. Déjelas enfriar en la bandeja.
