Receta de Papas en adobo
Receta filipina de patatas
El adobo de pollo es un plato muy popular en Filipinas. A menudo se considera el plato nacional no oficial de Filipinas. Es un plato que se compone de cerdo o pollo y se cocina lentamente en caldo. Este plato es muy fácil y lleva ingredientes cotidianos que puedes encontrar en tu despensa. ¿Necesitas una idea para comer o cenar? Esta es tu receta. ¡Esta receta es sin duda un guardián y uno que puede rotar en su horario de comidas!
Estoy ENAMORADA del adobo de pollo. Tengo recuerdos de comerlo mientras crecía en Hawai, donde mi abuela lo cocinaba para mí. Ahora que estoy en California, todavía tengo recuerdos de mi abuela cocinándolo aquí también. Pero ahora tengo mis propios recuerdos de cocinarlo para mi marido. Hablaré más sobre cómo el adobo de pollo es una de mis comidas reconfortantes favoritas en la entrada de mi blog que saldrá el próximo martes, así que ¡guárdense la fecha!
Sinceramente, una de mis cosas favoritas de este adobo de pollo con patatas es el sabaw. Hay algo especial en verter un poco de sabaw sobre el bol de arroz y luego sobre el pollo y las patatas. Yo lo haría y me lo comería sólo con arroz. El sabaw es ESO. DELICIOSO. DELICIOSO. Voy a advertirte que tengas mucho arroz preparado porque vas a querer más de un tazón. Especialmente con ese sabaw. ÑAM.
Pollo adobo kawaling pinoy
Los granos enteros de pimienta, las fragantes hojas de laurel y los sabores agridulces y salados del vinagre, el azúcar moreno y la salsa de soja dan a esta receta de la chef Reina Montenegro -del restaurante filipino vegano Chef Reina, de la zona de la bahía de San Francisco- una increíble profundidad de sabor.
2 tazas de rizos de soja secos 4 tazas más 3½ cucharadas de agua, divididas¼ de taza de aceite de oliva, divididas5 hojas de laurel½ cucharadita de pimienta negra en grano5 dientes de ajo, finamente picados1½ tazas de cebolla blanca finamente picada2 patatas pequeñas, peladas y cortadas en dados medianos4 tazas de caldo de verduras1 taza de salsa de soja oscura¼ de taza de vinagre blanco4 cucharadas de azúcar moreno claro2 cucharaditas de maicena2 tazas de arroz blanco cocido⅓ taza de cebollas verdes picadas
Patatas Adobo
Me estoy haciendo un poco viejo, pero he sido una persona muy aventurera. He hecho rafting en Hell’s Gate, en el río Fraser, he sobrevolado Hawai en planeador (¡no, no en ala delta!), he volado en globo en el valle de Napa y en el valle de Fraser, he conducido buggies por las dunas de Oregón, he hecho paravelismo en México y he probado muchas otras cosas aventureras, desafiantes y divertidas. Aún no he hecho puenting ni paracaidismo. Puede que lo haga. Me encanta viajar y conocer otras culturas. México ha sido uno de mis destinos favoritos. He visitado ese hermoso país muchas veces. Australia es otro de mis favoritos, al igual que Inglaterra.
En los últimos 16 meses he bajado 61 libras y me siento maravillosa. He dejado todos los medicamentos y todos los sistemas están en marcha. En años puedo tener 79 pero en espíritu todavía estoy en mis cuarenta. Somos tan viejos como nos dejamos sentir. Piensa siempre en positivo. Haz algo un poco desafiante cada día y siempre haz algo tonto cada día. Vuelve a ser un niño. Ríete todos los días: es un ejercicio interno.
Recetas con patatas
Es posible que hayas comido o visto varios platos que difieren en sabor y presentación, pero todos se llaman adobo. No es un error; el adobo es un plato con muchas variantes, todas ellas dignas de celebración. La palabra adobo es un derivado de la palabra española adobar. Los colonizadores españoles llevaron la palabra “adobo” a las regiones que conquistaron, así que el adobo significa algo diferente dependiendo de dónde se encuentre uno en la diáspora española. En algunos lugares, el adobo es un condimento seco. En otros, las especias se combinan con vinagre e ingredientes frescos para crear un adobo. En Filipinas, no es ni lo uno ni lo otro. ¿Te has confundido? No lo esté. Entender mejor estos platos y sus matices le ayudará a ser un cocinero y un consumidor más informado. He aquí cómo el adobo viajó por el mundo.
El adobo tiene sus raíces en la prehistoria. Los primeros cocineros utilizaban el vinagre para almacenar y conservar la carne antes de que existieran el frío y la refrigeración. Aunque este concepto fue utilizado por pueblos indígenas de todo el mundo, fueron los españoles quienes lo llamaron “adobo”.
