Receta de Patatas ahumadas
Patatas en rodajas en la parrilla de pellets
Si te gusta el humo, te encantarán estas patatas ahumadas. El sabor viene de todas partes: bacon ahumado, queso cheddar ahumado, pimentón y, por supuesto, asar las patatas enteras en la parrilla.
Paso 3: Cocinar el bacon: Colóquelo en una sartén fría y fríalo a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, de 3 a 4 minutos. (Puede hacerlo en la rejilla de la parrilla, en un quemador lateral o en el fogón.) Transfiera los trozos de bacon a un bol grande para mezclar. Deje la grasa del bacon en la sartén.
Paso 5: Coloque las patatas en la parrilla sobre la bandeja de goteo, lejos del fuego. Eche las virutas de madera sobre las brasas o colóquelas en el ahumador de su parrilla de gas. Asar las patatas hasta que estén tiernas, entre 1 y 1 hora y media. Para comprobar si están tiernas, pinche una patata en la parte superior con una brocheta fina de metal o bambú. Debe pincharse fácilmente. Pase las patatas a una tabla de cortar. Retirarlas de la rejilla, si se utiliza.
Paso 6: Corte cada patata por la mitad a lo largo. Con una cuchara, raspe la mayor parte de la pulpa de la patata, dejando una capa de 1/4 de pulgada de grosor junto a la piel. (Nota: Es más fácil raspar las patatas cuando están calientes. Los guantes aislantes para alimentos protegerán sus manos). Pique la patata y póngala en el bol con el beicon.
¿Cuánto tardan las patatas en ahumarse a 225ºC?
Coloque las papas en el ahumador a 225 grados F. Ahúme durante 3 horas o hasta que estén blandas y suaves como un tenedor. Sirva las patatas con sus ingredientes favoritos.
¿Qué madera es mejor para ahumar patatas?
El pacano y el mezquite son ideales, mientras que la madera de cerezo y de manzano aportan un ligero sabor ahumado.
Patatas baby ahumadas
Si todavía no ha encendido su Traeger para hacer patatas Hasselback ahumadas, ¿por qué tiene una parrilla de pellets? Vale, es un poco exagerado, pero también es lo mucho que me ENCANTA este sencillo y delicioso plato de acompañamiento.
Las patatas a la parrilla son una de mis guarniciones favoritas para la barbacoa. Las hemos hecho de todas las maneras posibles antes, pero nunca habíamos hecho patatas Hasselback allí por alguna razón. Una locura, ¿verdad? Bueno, arreglamos eso y estoy tan contenta de haberlo hecho.
Frotadas, cortadas en rodajas y ahumadas antes de cubrirlas de queso (y cualquier otra cosa que quieras añadir, como más queso, bacon, cebollino, cerdo desmenuzado, lo que te apetezca), sírvelas junto a un buen filete a la parrilla, una costilla ahumada o una chuleta de cerdo gruesa.
El musgo es nuestro condimento FAVORITO para las patatas. Pero no sólo sirve para eso. También lo usamos para filetes, mariscos y ensaladas de pasta. Pelamos algunas y dejamos otras con piel para esta tanda de patatas Hasselback.
Con aceite y musgo, eso sí. Lo que más nos gusta es el aceite de oliva o de aguacate. Asegúrate de darles un pequeño masaje con aceite. Si no tiene el musgo Sasquatch, una mezcla italiana decente sería un sustituto decente. (El musgo NO es un condimento italiano, para que quede claro. No he encontrado nada parecido en los supermercados. Pero la mezcla italiana o toscana te daría igualmente una patata de gran sabor).
Cuánto tiempo hay que ahumar las patatas en rodajas a 225
Imprimir recetaEsta receta extremadamente fácil de patatas asadas ahumadas es sin duda la más sabrosa que jamás haya comido. Son todo lo que te gusta de una patata asada con un maravilloso toque ahumado.
Las patatas asadas normales están muy buenas, pero las ahumadas son eso y mucho más. Hornearlas en el ahumador les da un sabor ahumado increíble (sin ser demasiado fuerte), y las patatas salen del ahumador suaves y esponjosas con la piel perfectamente sazonada.
Lo mejor de estas patatas asadas ahumadas es lo fáciles que son de hacer. Sólo necesita 4 ingredientes para hacerlas (3 si utiliza el aliño para carne Hey Grill Hey’s Beef Rub), y son básicamente infalibles. ¡Alégrense los ahumadores principiantes! Esta es una gran receta para probar si está empezando o necesita estrenar un ahumador.
Lo mejor de este método es que puede echar las patatas sazonadas en el ahumador junto con cualquier otra cosa que esté cocinando. La carne y las patatas son el dúo perfecto, ¿verdad? He cocinado estas patatas junto con costillas ahumadas y es una comida increíble. Las costillas ahumadas, la falda, el cerdo desmenuzado, todos son acompañamientos perfectos para las patatas ahumadas.
Patatas y cebollas ahumadas
Imprimir recetaPatatas ahumadas cremosas cargadas con ajo fresco, tomillo, mantequilla, aceite de oliva, sal kosher y pimienta. Esta receta de patatas ahumadas puede adaptarse fácilmente para convertirse en boniatos ahumados o incluso en puré de patatas ahumado, con unos pocos pasos adicionales.
Ponga las patatas en el ahumador cuando esté asando Bavette Steak, Pechuga de Pavo Ahumada, Tri Tip Ahumada, Picanha, Panceta de Cerdo, Chuletas de Cerdo Ahumadas, Bistec Coulotte, Costillar de Cordero Ahumado, Prime Rib Ahumado o Solomillo de Ternera Ahumado para obtener una combinación ganadora.
Puede utilizar una variedad de patatas para hacer patatas ahumadas. Para hacer esta receta de patatas ahumadas, utilizamos una mezcla de patatas gema, ya que estaban en oferta y eran preciosas. Pero no puedes perderte usando cualquiera de estas:
Hacer patatas en un ahumador es ridículamente fácil. ¿Y lo mejor? Puedes sazonarlas con tus hierbas y especias favoritas. Incluso puedes hacer varios paquetes de papel de aluminio, cada uno con su propia combinación de sabores. Aquí tienes algunos condimentos populares para patatas que te harán pensar:
Una vez colocadas en el ahumador, tardan unos 75 minutos. Hay varios factores que influyen en el tiempo total, como la variedad de patata que se utilice, el tamaño de las patatas cortadas en dados e incluso el viento y la humedad.
