Receta de Patatas al horno aliñadas
Patata asada con queso crema y cebolleta
Las Twice Baked Potatoes son patatas asadas rellenas de patata cremosa, con queso y mantequilla, y salpicadas de bacon. Piensa en ellas como en el hijo ilegítimo de las patatas asadas y el puré de patatas. Es el sueño hecho realidad de cualquier monstruo de los carbohidratos amante del queso.
Las patatas dos veces asadas se llaman así por cómo se hacen. Primero se hornean las patatas enteras hasta que la carne está blanda. Luego se saca con una cuchara, dejando la piel de la patata. Mientras tanto, trituramos la pulpa con los mejores amigos de las patatas asadas (bacon, queso, mantequilla y nata) para crear el mejor puré de patatas.
Si opta por servirlo como comida, añada una guarnición de verduras frescas para completarlo. Como esta patata rellena es bastante rica (¡cremosa, con mantequilla y bacon!), yo optaría por algo fresco como una ensalada de pepino o de tomate. Si no te convencen, echa un vistazo a mis guarniciones de verduras por verdura y elige algo con lo que tengas.
Como guarnición, combina con cualquier cosa. Bueno, como suelo decir, con todo lo que no sea asiático. No creo que funcione con un salteado. Pero bueno. Si quieres, ¡no te juzgaré! (De hecho, ¡estaría orgullosa!) – Nagi x
Patatas asadas jamie oliver
Con 880 entradas, lo más probable es que ya haya una respuesta a tu pregunta. Intenta buscar a continuación antes de enviar una pregunta al Dr. Patata. Utiliza varias palabras para limitar los resultados. Por ejemplo, busca “patatas” y “grupo” si buscas una respuesta sobre cómo cocinar patatas para grupos grandes.
El dueño de nuestro restaurante nos ha pedido que busquemos formas de ahorrar dinero en la cocina y una que recuerdo haber leído en uno de los posts de tu blog, para Dr. Potato, era no envolver las patatas Idaho® en papel de aluminio. No recuerdo todas las razones. Sé que ayuda a mantener las patatas calientes durante más tiempo, pero nuestras panaderas salen casi mojadas cuando las sacamos del horno y las abrimos para añadirles mantequilla antes de enviarlas a los invitados.
Envolver las patatas para hornear en papel de aluminio ¡debería estar prohibido! En primer lugar, la razón original por la que los restaurantes hacían esto era para vestir a la humilde patata y ocultar cualquier defecto o magulladura. Así que las láminas doradas y de papel de aluminio se utilizaban minuciosamente para castigar a los lavaplatos y a los cocineros que tenían algo de tiempo extra en sus manos… sólo es mi teoría.
Patata asada con crema de queso philadelphia
Hoy abogo por las patatas asadas. Con Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, parece que el puré de patatas y las patatas gratinadas están de moda. Claro que estas recetas clásicas de patatas son sabrosas, pero las patatas asadas al horno ofrecen algo totalmente diferente e igualmente delicioso. Si buscas una guarnición de última hora que encante a tus invitados, esta receta es la tuya. Le explicamos por qué:
Cómo asar patatasEl primer paso para hacer unas buenas patatas asadas al horno es elegir la variedad de patata adecuada. Evita las patatas rojas grandes, ya que su textura es demasiado seca y calcárea para esta receta de patatas asadas. A mí me gusta utilizar una mezcla de patatas rojas y pequeñas Yukon gold, pero las patatas butterball alemanas o las patatas fingerling también estarían bien.
A continuación, corte las patatas en trozos de tamaño similar. Este paso es crucial para garantizar una cocción uniforme. Si el tamaño de las patatas varía mucho, es posible que no pueda cortarlas todas de la misma manera. Por ejemplo, puede cortar las patatas más pequeñas por la mitad y las más grandes en cuartos. Intente obtener trozos de unos 2,5 cm en todos los casos.
Patata asada con queso crema y bacon
1.Lavar y fregar las patatas y secarlas.2.Untar las patatas con sal y pimienta y pincharlas con un tenedor en dos o tres sitios, para que no revienten al hornearlas.3.Colocar cada patata en el centro de un cuadrado de papel de aluminio y envolver bien, cubriendo la patata por completo.4.Meter en el horno precalentado y hornear durante una hora.5.Sacar las patatas del horno y comprobar que están hechas. 5.Sacar del horno y comprobar si están hechas (deben poder abollarse con el pulgar y el índice, sin mucha presión).6.En caso de que no estén hechas, hornear durante algún tiempo más.7.Antes de servir, hornear las patatas destapadas durante unos 5 minutos para que la cobertura quede un poco crujiente.8.Sacar del horno y hacer un corte en cruz, como un signo más, en el centro de un lado plano de la patata, colocar el índice y los pulgares de ambas manos en cada esquina formada por el signo más, y presionar. Así se crea un hueco para el aliño.9.Rellenar con el aliño y servir.
