Receta de Salsa de aguacate
Salsa verde de aguacate
Esta Salsa de Aguacate o Salsa de Aguacate es simple y rápida de hacer y deliciosa como dip con chips de plátano, yuca frita, patacones y papas fritas. También puedes rociar esta salsa sobre arepas, verduras asadas, salmón y pollo.
Aguacates, limas, aceite de oliva, salsa picante, mayonesa, crema agria, cebolla, cilantro, sal y pimienta. Puedes sustituir la mayonesa y la nata agria por yogur griego para obtener una versión más sana de esta salsa de aguacate. Las cantidades exactas y las instrucciones están en la receta.
Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Salsa de aguacate para tacos
Esta salsa de aguacate está repleta de sabor gracias a las toneladas de hierbas frescas y ajo, la cremosidad del aguacate y el aceite de oliva, y un crujiente parecido al pesto gracias a las semillas de calabaza. Se prepara en cinco minutos en el procesador de alimentos, sin necesidad de picar previamente.
Mezclé esta salsa en una ensalada de pasta con rotini, tomates picados y pollo a la parrilla. Fue una cena sencilla, rápida y saludable que tenía el sabor del clima cálido y el sol, incluso durante estos días fríos y nublados de febrero.
A continuación, mientras la salsa se está mezclando, rocíe un poco de aceite de oliva. Estuve a punto de no añadirlo, porque pensé que ya tendría suficiente grasa de los aguacates, pero al final la salsa necesitaba esa rica sedosidad que hace que el aceite de oliva sea tan maravilloso.
En segundo lugar, guarde la salsa en un bol con un chorrito de zumo de lima por encima y envoltorio de plástico presionado directamente sobre la superficie. Cuando los aguacates (o las manzanas, o los plátanos…) se vuelven marrones, es debido a la oxidación. Corta el oxígeno al alimento y ¡viola! No hay marrón.
Pero como esta salsa se hace puré hasta conseguir una consistencia suave como la seda, se congela estupendamente. Sólo hay que ponerla en un recipiente hermético (o repartirla en varios recipientes) y congelarla hasta 6 meses, descongelándola completamente antes de usarla.
Aderezo de aguacate vegano
Rápida y fácil de hacer con la ayuda de tu procesador de alimentos, ¡el otro beneficio de esta Salsa de Aguacate es que se mantiene verde durante días y días! En la foto de abajo, en el Día 3, está tan verde y fresca como en el Día 1.
Una salsa de aguacate es una opción mucho más saludable que un dip cargado de mayonesa. El aguacate está repleto de vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables. Es uno de los pocos productos naturales que contiene una cantidad sustancial de ácidos grasos monoinsaturados, que son grasas buenas conocidas por reducir el colesterol y promover la salud del corazón.
El aguacate también es bueno para perder peso porque contiene mucha fibra y grasas (¡buenas!) que te mantendrán saciado durante más tiempo. Es mucho mejor rellenar una ensalada con aguacate que con queso, o untar una tostada con aguacate que con mantequilla de cacahuete. Pero como tienen un 77% de grasa, hay que comerlos con moderación.
Vídeo de la receta. Una estupenda salsa brillante con la riqueza natural del aguacate. Utilícela para mojar y cubrir todo lo mexicano – quesadillas, nachos, tacos, burritos – o para patatas fritas, galletas saladas, palitos de verduras.
Salsa de aguacate y cilantro
Esta salsa de aguacate es el aderezo perfecto para estos tacos de coliflor asada. O para cualquier taco. Es suave, rica y cremosa, con un toque de sabor brillante de lima. Sólo necesitas 5 ingredientes para hacerlo, y se prepara en menos de 5 minutos. La receta proviene del nuevo libro de cocina de Julia Turshen, Simply Julia, que está lleno de 110 recetas de comida sana y reconfortante. Como esta receta de salsa de aguacate (y estos tacos de coliflor), cada una es sencilla de hacer, pero llena de sabor. No todas son vegetarianas, pero hay una sección entera de entrantes veganos y otra de guarniciones vegetales, con muchos más platos sin carne (¡y sin gluten!) repartidos por todo el libro. La forma de escribir de Julia. Es divertidísima, reconfortante e inspiradora a la vez, y te recuerda que “la comida deliciosa no tiene por qué ser complicada”. ¿Quieres una prueba? Prueba esta receta de salsa de aguacate.
¿No tienes robot de cocina? No hay problema. Pon los ingredientes en un bol mediano y machácalos con un tenedor o un pasapurés. Prueba la salsa y añade más sal si es necesario. Pruébala y añade más sal si es necesario. Después, disfrútala al momento o guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico hasta un día.
