Receta de Soufflé de calabaza fácil
Pudin de calabaza de Acción de Gracias
1. La lista de ingredientes contiene 3/4 de sal. Se nos indica que añadamos la sal a la mezcla de calabaza. Más tarde, se nos indica que añadamos la 1/2t restante de sal al roux. Por lo tanto, deduzco que sólo debemos añadir 1/4 de sal a la mezcla de calabaza. La receta mejoraría si se hiciera explícito.
No puedo creer que nadie haya escrito un comentario sobre esta receta. La hice hace 3 años para Acción de Gracias y a mi familia le encantó tanto que se ha convertido en un alimento básico en nuestra cena de Acción de Gracias desde entonces. ¡Me encanta! Me encanta la anaglise también … es para morirse.
Pudin de calabaza
×Casa ” Recetas ” PostrePin861Compartir4Yum34Tweet37936 SharesEste post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lea mi divulgación. Saltar a la recetaEste fácil soufflé de calabaza con condimento de especias de calabaza es todo lo que tiene que ver con el otoño. Este soufflé ligero, esponjoso y decadente está hecho con puré de calabaza, nata, especias de pastel de calabaza, mezclado con claras de huevo batidas ligeras y esponjosas y cubierto con una salsa de nueces y caramelo recién hecha.
La mayoría de los ingredientes se explican por sí solos. Asegúrate de comprar puré de calabaza, NO relleno de tarta de calabaza. O, chicos, si queréis poneros realmente elegantes (en realidad no lo es), haced vuestro propio puré de calabaza. Es una forma muy fácil de deshacerse de esas viejas calabazas de Halloween. Además, ¡sabe mucho mejor!
Bate las claras de huevo en un bol grande hasta que estén espumosas. Añade el zumo de limón. El ácido del zumo de limón ayuda a mantener las claras esponjosas. Añadir la ½ taza de azúcar poco a poco batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos brillantes.
Vierta la mezcla en moldes untados con mantequilla hasta el borde y alise la parte superior. Colocar los moldes en una fuente de horno con ½″ de agua. El agua ayuda a que los soufflés no se agrieten.
Cazuela de calabaza
Puede que el Día de Acción de Gracias tenga que ver con la comida, pero también con la compañía. Este año, tengo amigos y familiares que vienen de Londres, Nueva York y Miami, y no esperan que les dé de comer sólo una vez. Me gusta inventar recetas con temas de Acción de Gracias para el resto de las comidas. El próximo viernes por la noche daré una fiesta para todos mis amigos del colegio que han vuelto a la ciudad, con sándwiches de pavo, deslizadores de pavo y pastel de carne de pavo con patatas fritas dulces y tarta helada de calabaza. Para desayunar, serviré este rápido y fácil soufflé de calabaza y arce.
Los soufflés normales empiezan con una bechamel o una crema pastelera. Aunque no son extenuantes, requieren esfuerzo y saber hacer. Para esta sencilla versión reducida, basta con montar las claras, añadir las yemas, la calabaza y el arce, y hornear. Suben y se hinchan como un soufflé “de verdad”, pero es mucho más fácil. Los sabores de la calabaza y la nuez moscada recuerdan a la tarta de calabaza de los jueves, y el sirope de arce caliente es tan otoñal y familiar a la vez. Yo vierto una tonelada extra de sirope caliente y líquido sobre el mío. Está buenísimo.
Receta de soufflé de calabaza fácil online
En el episodio final de la primera temporada de la serie de HBO Max “Julia”, una historia ficticia sobre el origen del programa de cocina de Julia Child en la televisión pública, Julia concluye su primera temporada de “The French Chef” cocinando un suflé de chocolate. The Kitchn señala que en el episodio hace del suflé una metáfora de la vida: Aunque algo te intimide, tienes que ponerte manos a la obra.
Por muy inspirador que suene, hacer un suflé es intimidante y complicado. MasterClass llama a este plato el equivalente en cocina a pintar un Picasso. El sitio web explica que un soufflé es un plato horneado hecho con huevos que puede ser dulce, con frutas y chocolate, o salado, con queso y carne. Aunque suena bastante sencillo, lo que se hace con los huevos y la precisión necesaria hacen que la receta resulte desalentadora.
Como los suflés obtienen su impresionante espuma de las claras de huevo, hay que separarlas de las yemas sin contaminarlas. El chef Jeffrey Buben, propietario del restaurante Vidalia de Washington D.C., explica a NPR que, al separar los huevos, se separan las grasas (yema) de las proteínas (clara). Cuando se baten las claras, entra aire en ellas; la proteína de las claras forma burbujas alrededor de ese aire, que es lo que mantiene el suflé ligero y esponjoso. Si se introduce grasa (por un trozo de yema, por ejemplo), las burbujas no se forman correctamente, lo que hace que el plato quede blando.
