Receta de Tarta de calabaza y choclo
Recetas otoñales con maíz
El pudin de calabaza y maíz es un plato reconfortante y muy fácil de hacer. Te gustará ver que en mi nuevo libro de cocina hago un amplio uso de la calabaza en todas sus formas y tamaños, para este pudin de calabaza y maíz y muchos otros platos salados y dulces. Incluso utilizo este pudin de maíz como relleno. También debo decirte que nunca me gusta rellenar el pavo directamente, así que hago mi relleno “fuera”, en un plato aparte.
La calabaza enlatada o congelada, incluso cuando está en temporada, es muy útil para tartas, magdalenas, pudines e incluso para añadirla a una sopa rápida. Sólo un consejo: Asegúrate de que lo que compras es 100% calabaza, es decir, totalmente pura y sin procesar: Sólo puré de calabaza – y no el infame relleno de pastel de calabaza – que está altamente procesado y lleno de cosas malas para usted. Sólo te llevará un minuto añadir los edulcorantes y condimentos que necesitas para una tarta: Mira mi tarta de calabaza y nueces: ¡Delicioso!
Tritura el maíz con la leche en el robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el resto de ingredientes al robot de cocina y tritúrelos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en un molde para hornear engrasado, de 9 x 13″, o redondo de 12″. Espolvorear la cobertura por encima. Hornear unos 45 minutos, o un poco más, hasta que el centro esté firme al tacto y la cobertura esté dorada. También puede hornear el pudin en moldes para magdalenas: En este caso hornea un poco menos de tiempo, unos 30 minutos. Deje enfriar el pudin antes de cortarlo. Delicioso caliente o a temperatura ambiente.
Guarniciones de maíz para Acción de Gracias
Cuando era pequeño, iba mucho a los partidos de béisbol con mi familia. Tengo muy buenos recuerdos de esos momentos juntos. Disfrutar de las palomitas de maíz caramelizadas era siempre una prioridad mientras animaba a mi equipo favorito. Me encantaban las crujientes y dulces palomitas recubiertas de caramelo y los cacahuetes. He transmitido mi amor por el maíz caramelizado a mis hijos y, aunque no podamos comer los cacahuetes, ¡eso no significa que no podamos seguir disfrutando de las deliciosas palomitas de maíz caramelizadas!
Me encanta cambiar las recetas para darles un toque divertido. He añadido el sabor de calabaza siempre importante, que es un amor absoluto debe en esta época del año. En serio, estas palomitas de caramelo saben a tarta… ¡pero son palomitas y caramelo!
Tarta de calabaza al vacío
2. Derretir la miel y la pasta láctea en un cazo pequeño. Poner los cereales triturados en un bol grande, verter la miel y la mantequilla derretidas y mezclar bien. Presionar sobre el fondo y los laterales del molde. Limpiar los bordes superiores y hornear durante 8-9 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retirar del horno y reducir la temperatura a 180°C moderados (350°F/Gas 4).
3. Llevar a ebullición un cazo grande con agua. Añadir la calabaza y cocer durante 10 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir, dejar enfriar un poco y triturar (se necesitará 1½ tazas (375 g) de puré de calabaza). Dejar enfriar el puré completamente.
Cazuela de calabaza y maíz
Esta receta fácil de pastel de calabaza desde cero rebosa sabor y está completamente hecha desde cero. Es suave, cremosa y tiene la cantidad perfecta de especias. Además, está hecha con una masa de tarta casera que es hojaldrada y mantecosa. ¡La receta de postre perfecta para Acción de Gracias!
Todo lo que se necesita para hacer una deliciosa y fácil tarta de calabaza desde cero que impresionará a sus invitados durante las fiestas es batir el relleno, verterlo en la corteza y hornearlo.
Para hacer esta deliciosa tarta de calabaza, utilicé mi receta de masa de tarta de mantequilla. Es muy fácil de hacer, y si tienes un robot de cocina, facilita mucho el proceso. La corteza queda bien hojaldrada y sabrosa.
Para esta receta, utilicé leche sin lácteos. Tenía leche de almendras sin azúcar a mano. Utilicé 1 1/2 tazas de leche de almendras sin azúcar + 3 cucharadas de maicena por 1 lata de 12 onzas de leche evaporada. Lo batí todo junto y lo usé en el relleno.
Así que te diré, por muchos años de experiencia horneando tartas, que tanto si horneas a ciegas una corteza de tarta de calabaza como si no, ¡resulta genial! He horneado a ciegas y no he horneado a ciegas, y te diré la verdad.
