Ensalada Murciana o más conocida por Mojete Murciano

Para hablar de la cocina típica de la Región de Murcia hay que hacer referencia obligatoria a las ensaladas. Ocupan un lugar importante en la cocina murciana debido a la importancia de la huerta tradicional muy vinculada al cultivo de verduras, frutas y hortalizas.

La ensalada murciana es la ensalada por excelencia de las muchas que se elaboran en la región. La ensalada murciana también es más conocida popularmente como mojete murciano (mojar la salsa) de hay viene su nombre.

mojete murciano

Se trata de una ensalada que se consume durante todo el año. Es un plato sencillo, nutritivo y sin ninguna complicación. Acompaña a los aperitivos o a un primer plato fuerte. La particularidad de este plato no lleva patatas cocidas ni vinagre.
Ingredientes:

  • 1 Bote de tomates pelado en conserva
  • 1u Cebolla tierna
  • 1 lata grande de Atún
  • 4 Huevos duros
  • c/s Aceitunas negras
  • c/s Aceite de oliva virgen extra
  • c/s Sal
  • c/s Alcaparras
  • c/s Orégano
  • c/s Albahaca
  • c/s finas hierbas
  • c/s pimienta negra molida

Elaboración:
Mientras vamos preparando en la fuente todos los ingredientes cogemos 4 huevos y lo ponemos a hervir. Cuando estén cocidos dejar enfriar para luego pelarlo.

Coger los tomates y trocear en trozos más pequeños, cortamos la cebolla tierna en juliana, incorporar el atún desmigado, un puñado de aceitunas negras, una cucharada de alcaparras, añadimos los huevos cocidos cortado en cuatro trozos (para decorar) el resto lo troceamos entero y por ultimo añadimos sal, orégano, albahaca, finas hierbas, pimienta negra molida, aceite de oliva virgen extra, mezclarlo todo bien y reservar en frio para que coja sabor.

Espero que disfruten con este mojete murciano.

Nota:
Si no te gustan las aceitunas negras, puedes sustituirlas por las verdes. En el caso de las alcaparras si no te gusta no lo pongas.

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