Receta de Croquetas de polenta con queso
Croquetas de remolacha con polenta
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Croquetas de pollo y queso
En una cacerola pequeña hervir (siguiendo las instrucciones del paquete) 1/2 taza de harina de maíz en agua hirviendo y cocinar hasta que esté firme y antes de retirar de la estufa añadir una cucharada de mantequilla y el queso rallado y mezclar bien.
Vierta la mezcla en una tabla de cortar a cucharadas y con agua fría forme redondeles del tamaño de pelotas de golf. Estas cucharadas estarán calientes, el agua fría ayudará a moldearlas. Sobre cada una de estas croquetas coloque una loncha muy fina de queso, para que el queso se adhiera a la harina de maíz que las envuelve. A continuación, dejarlas enfriar en el frigorífico sobre una bandeja de horno. Cuando estén fríos, páselos por huevo batido y luego por pan rallado mezclado con más queso rallado. Fríelos en aceite caliente y sírvelos con salsa marinara.
Receta de croquetas de patata con queso y calabacín
Para ser sincero, esta receta es una de esas recetas que utilizo para aprovechar varios ingredientes sobrantes. Un par de remolachas, un poco de queso de cabra … polenta, que casi siempre está presente en la alacena, así como un puñado fo Parmigiano et voila! Ya tenemos receta. Para mí, ésta es la habilidad más importante que toda persona debería poseer: ser capaz de utilizar todo lo que hay disponible en la nevera y la alacena y cocinar algo delicioso 🙂
Haz bolas del tamaño de una nuez con la mezcla de remolacha y pásalas por el pan rallado, después por el huevo y, por último, por el panko o el pan rallado si no utilizas panko. Si quieres que las croquetas queden más gruesas y crujientes, pásalas de nuevo por el huevo y el panko.
Prepara unas deliciosas Croquetas de patata con queso#shorts
Llevo mucho tiempo enamorada de estos crujientes bocaditos de delicia fritos. Para mí, saben a vacaciones en España y a tardes aún calientes por el sol. Aunque en muchos países se hacen diferentes versiones de las croquetas, en esta receta he optado por los sabores de inspiración española del queso manchego y el chorizo. En un principio, esperaba hacerlas con jamón ibérico, pero no pude conseguirlo. Sin embargo, creo que sería un delicioso sustituto del chorizo si te apetece probarlo. Yo utilizo nuestra harina de espelta blanca para conseguir una salsa blanca y espesa, pero la harina normal también funciona muy bien.
Mezclar un poco de nuestra sémola de maíz o polenta Shipton Mill con el pan rallado añade un toque crujiente y mordaz a la capa exterior. Yo utilizo pan rallado de masa madre por su sabor, pero hay que triturarlo muy fino. El pan rallado Panko también funciona bien.
En un cazo pequeño, calentar la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir. Añadir la leche poco a poco a la mezcla de chalota y harina, removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y se despegue de las paredes de la cacerola (unos 10 minutos). Añadir el chorizo y el queso manchego y mezclar.
