Arepas de boniato

La arepa es una de las comidas más populares en Colombia y Venezuela. La arepa más común en Colombia se hace con harina de maíz (masarepa), sin embargo, también las hacemos con maíz dulce fresco (choclo), maíz peto, yuca y plátano macho. Últimamente he visto en Internet recetas de arepas saludables, también llamadas “arepas fit”. ¡No puedo esperar para empezar a probar algunas de esas recetas para mí!

Hoy comparto una receta de Arepas de Plátano Maduro. Estas arepas son muy sencillas de hacer y bastante irresistibles cuando se sirven calientes, untadas con mantequilla derretida y cubiertas con queso fresco.

Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Masarepa

Te invito a preparar esta receta de arepas de plátano maduro, una excelente alternativa para hacer un rico desayuno o para deleitar a toda la familia a la hora de la merienda. Sigue cada uno de los pasos que te sugiere la receta.

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Arepa de plátano maduro con queso

Nunca había probado una arepa antes de cenar allí, pero desde ese primer bocado, he vuelto casi semanalmente. (No hace daño que tengan un bol vegano increíble, que inspiró este Vegan Black Bean Plantain Bowl).

Empecé a probar arepas por mi cuenta recientemente, pero todos mis intentos se quedaron un poco cortos de la gloria de Teote. Así que hice lo que cualquier ser humano normal y cuerdo haría: Les llamé y les pedí su receta. ¿Y adivina qué? Básicamente me la dieron. Bueno, al menos sus secretos. Y me quedé con ellos.

Las arepas son tortas de harina de maíz que se originaron hace cientos de años en una región que ahora comprende Colombia, Venezuela y Panamá. Tradicionalmente, se cocinaban en una sartén llamada budare. Pero también pueden hacerse a la parrilla, al horno o fritas.

Las arepas venezolanas suelen ser más pequeñas y gruesas, mientras que las colombianas son más dulces, finas y rellenas de queso. Nuestra versión se parece más a las arepas venezolanas. Puede encontrar más recetas tradicionales de arepas venezolanas aquí y de arepas colombianas aquí.

Receta de Garnachas

Arepa de plátano

Ya que acabamos de dominar nuestras arepas, no podía dejar de mostrarles cómo hacer mi sándwich de arepa definitivo. Incluye todas mis cosas favoritas, como guacamole, plátanos dulces asados y frijoles negros ahumados. Y se prepara en 30 minutos con 10 ingredientes. Hagámoslo.

Las arepas son tortas de harina de maíz que se originaron hace cientos de años en una región que ahora forma Colombia, Venezuela y Panamá. Tradicionalmente, se cocinaban en una sartén llamada budare. Pero también se pueden hacer a la parrilla, al horno o fritas.

Una vez hechas las arepas, empieza por tostar los plátanos hasta que estén dorados y caramelizados. Recomendamos usar plátanos maduros, manchados y amarillos para obtener mejores resultados. Si los plátanos son un ingrediente nuevo para ti, puedes aprender más sobre ellos aquí.

Ahora, montamos. Primero vienen las arepas rebanadas, luego el guacamole, luego los frijoles negros, luego los plátanos, seguidos de cualquier aderezo deseado como repollo, cilantro y tu salsa favorita (como nuestra salsa picante de habanero).

Estos son deliciosos por sí solos, pero también pueden combinar muy bien con cosas como arroz, ensalada de col vegana fácil, verduras asadas, o esta ensalada de verduras súper depurativa. Y si quieres un poco más de sabor, ¡también puedes añadir un poco de nuestra carne cruda vegana para tacos o barbacoa vegana!

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