Receta de Cuadros de queso rebozados
Bocados de queso
¡Que empiece la fiesta con esta increíble receta de bolitas de queso fritas al estilo griego! Esta receta de bolitas de queso fritas, que se derriten, rezuman por dentro y tienen una maravillosa corteza dorada por fuera, ¡es pura comodidad!
En Grecia, el “Tirokroketes” (bolitas de queso fritas) es un plato muy popular que se puede encontrar en casi todas las tabernas y es, sin duda, mi aperitivo de queso favorito (junto con el saganaki de queso y, por supuesto, el saganaki de queso feta). Así que estaba más que emocionada por haber encontrado por fin una receta de bolas de queso fritas que saben incluso mejor que las que comía en mis tabernas griegas favoritas.
Aunque esta receta de bola de queso frito griego es muy sencilla de preparar, para conseguir esa bonita corteza dorada y crujiente con el increíble relleno de queso fundente, hay que prestar atención a los detalles. En primer lugar, es mejor preparar la mezcla para las bolas de queso con antelación y dejarla reposar en la nevera durante 45 minutos, hasta que esté lo suficientemente firme como para poder formar bolas con la mezcla.
Para conseguir una textura y un sabor más fundentes, esta receta de bolas de queso fritas lleva tres tipos de queso diferentes: queso feta griego de sabor ácido, queso gouda suave y dulce y queso cheddar maduro salado. Siéntase libre de improvisar y añadir cualquier tipo de hierbas que le guste; eneldo fresco o menta, sin duda darán un toque mediterráneo a su plato.
Receta de palitos de mozzarella
El queso empanado y fundente es algo que traspasa culturas, desde los palitos de mozzarella fritos de las ferias estatales hasta el queso frito de Latinoamérica. Inspirándonos en esas comidas, hemos empanado cuadrados de queso y los hemos “frito” en la gofrera durante sólo un minuto, hasta que su exterior se vuelve dorado y crujiente y su interior queda perfectamente fundido y pegajoso.
En lugar de mozzarella, se puede utilizar cualquier buen queso fundente, como provolone joven, fontina, Jack, cheddar o queso chihuahua. Evite la mozzarella fresca o el queso seco para rallar. Algunas recetas piden que el queso empanado se refrigere (o congele) antes de cocinarlo. No me pareció necesario en la versión de gofrera, pero se puede empanar el queso con varias horas de antelación y refrigerarlo hasta que esté listo para el gofre.
Cuajada frita
Directamente de Wisconsin, las cuajadas de queso fritas son las favoritas de carnavales y ferias. Parecen bolitas de palomitas y saben a queso. Utilice hasta 2 libras de cuajadas de queso con esta receta.
Hemos determinado el valor nutritivo del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta puede variar en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Fondue parmesan aux fruits de mer
Deja paso a los cuadraditos de paraíso: estos bocaditos fritos seguro que serán los más votados en cualquier fiesta. Puede (y debe) preparar los macarrones con queso en el horno con unos días de antelación, ya que se endurecerán en el frigorífico para cortarlos más fácilmente. A continuación, sigue un proceso de empanado en dos pasos, utilizando panko en lugar de pan rallado normal para conseguir una corteza crujiente pero ligera. No se desanime por el rendimiento; los cuadrados se fríen rápidamente, en tres o cuatro tandas, y puede volver a calentarlos a lo largo de la noche, cada vez que se limpie la fuente (que será a menudo).Esta receta apareció originalmente en “Martha Stewart’s Appetizers” (Clarkson Potter).
La receta puede prepararse hasta con 3 días de antelación. Una vez fritos, los cuadrados pueden reposar en una bandeja de horno forrada con una rejilla de alambre hasta 1 hora; recaliéntelos en el horno a 350 grados (sobre la rejilla y la bandeja), unos 5 minutos.
