Receta de Pechugas de pollo con nata y champiñones
Receta de pollo a la crema de champiñones al horno
Una rápida cena de pollo en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para entre semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa Cremosa de Champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente rebozada. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, ¡buena!
Y está un peldaño por encima de las recetas básicas habituales de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que utilizo con regularidad y ¡no me contengo!
5. Desglase la sartén: Añadir el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará humeante! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, mientras hierve a fuego lento, todo lo marrón que queda en el fondo de la sartén al dorar el pollo y las setas (esto se llama fond) se disolverá en el líquido, ¡lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa!
Ah, y por si te preocupaba, este plato lleva mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que puede estar seguro de que cualquier vehículo con almidón con el que sirva este plato quedará bien empapado con la cremosa salsa de champiñones.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar las pechugas de pollo para mantenerlas húmedas?
Los niveles de humedad del pollo pueden bajar mucho cuando se cocina a fuego alto durante mucho tiempo. Para mantener el pollo húmedo y jugoso, lo cocino a una temperatura más baja en el horno, a 350 °F después de dorarlo por ambos lados. También tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se secará. Hornee hasta que la temperatura interna alcance 165°F.
¿Cuál es el secreto de una pechuga de pollo jugosa?
Para empezar, pon el pollo en salmuera en una mezcla de agua y unas cucharadas de sal durante unos 20 o 30 minutos. Esto potenciará el sabor natural y la humedad de las pechugas de pollo y te dejará un trozo de carne muy tierno. Este es el paso que garantizará que el pollo no quede seco ni duro.
¿Qué puedo añadir a la pechuga de pollo para que sepa mejor?
El marinado no sólo añade sabor, sino que la combinación de grasa saludable y ácido en la mayoría de las recetas también ayuda a ablandar la carne. Un buen adobo tiene aproximadamente tres partes de aceite por una de ácido, además de sal y otros condimentos como especias, ajo machacado o un poco de azúcar natural.
Pollo a la crema de champiñones con arroz
¿Te has acobardado? Ya me entiendes, pollo esto y pollo lo otro. Otra vez pollo aburrido y soso para cenar. Pues despídete de ese pollo aburrido y soso y saluda a las Pechugas de pollo con salsa de champiñones. Parezco un vendedor de coches. Este pollo es mejor que cualquier coche. Claro que no te comerías un coche. O al menos no deberías. Eso sería raro. Pero este pollo, este pollo no es raro. ¡Es delicioso! Dejad que os lo cuente.
La inspiración comenzó con la receta de Julia Child de Pechugas de pollo con champiñones y nata de Mastering the Art of French Cooking. Seguí el perfil de sabor básico de Julia, utilizando la mayoría de los mismos ingredientes y medidas, así como los primeros pasos para hacer la salsa de nata. Pero me desvié de su receta, usando pechugas de pollo sin piel y deshuesadas y improvisando ingredientes y medidas aquí y allá porque, ya sabes, es un país libre.
Después de un poco de cocción a fuego lento, este delicioso plato estuvo listo en un santiamén. Y, santo Toledo Batman, esta receta fácil de pechugas de pollo con champiñones y una deliciosa salsa de nata es una delicia, lejos de ser aburrida o sosa. La sabrosa salsa de nata con un toque de coñac, combinada con el pollo y las setas, es de lo más satisfactoria.
Pollo a la crema de champiñones
Jugoso, sabroso y todo menos aburrido. Aprender a cocinar correctamente las pechugas de pollo es una habilidad imprescindible en la cocina. Este método de chamuscar y luego hornear da como resultado unas pechugas de pollo perfectas en todo momento. Déjame enseñarte cómo.
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Confesión: me llevó mucho tiempo dominar la cocción correcta de las pechugas de pollo. A través de todo el pollo recocido que he comido a lo largo de los años, he aprendido algunos puntos clave para hacer las pechugas de pollo más jugosas y jugosas. Estoy aquí para compartir contigo los consejos que he aprendido a lo largo del camino para que nunca más tengas que comer un trozo de pollo soso, gomoso y demasiado cocido. En este artículo hablaremos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
Soy un firme creyente de que no se puede tener un plato final fabuloso, sin empezar con ingredientes de alta calidad. Al comprar pollo, la calidad influye no sólo en el sabor, sino también en la textura. Sé que es más caro, pero te prometo que se nota la diferencia. Intento comprar pollo sin antibióticos ni hormonas y alimentado con una dieta vegetariana. Normalmente, el pollo ecológico no contiene antibióticos ni hormonas, pero también se alimenta con una dieta vegetariana ecológica aprobada por el USDA. Compra productos ecológicos si puedes, pero como mínimo compra pollo sin hormonas ni antibióticos y alimentado con una dieta vegetariana. Comprueba también las etiquetas para asegurarte de que el pollo no ha sido inyectado con caldo o agua – ¡QUÉ PUERCO!
Pollo a la crema con champiñones
Saltar a la recetaCena de pollo a la crema de champiñones: si quieres pollo tierno y jugoso, ¡esta es tu receta! Con sólo un par de ingredientes comunes no podría ser más fácil de hacer. La salsa cremosa está pidiendo a gritos que la sirvas con arroz, fideos o puré de patatas.
Estaba buscando diferentes marinadas para mi pollo cuando encontré esta. Así que hice esta receta esta noche, pero en lugar de hacerla como una salsa la puse con el pollo justo antes de que empezara a dorarse y la dejé cocinar hasta que el pollo estuviera bien cocido y toda la sopa de champiñones se cocinó en el pollo con lo suficiente para cubrirlo. Estaba fenomenal y fue un gran éxito en mi casa. Definitivamente lo volveré a hacer. Gracias por la receta.
¡Hola! He hecho esta receta esta noche. Todavía no la he emplatado, pero huele y tiene una pinta deliciosa. He salpimentado y frito el pollo en la sartén y lo he reservado. Le eché un poco de vino blanco para que soltara los trocitos de pollo de la sartén y añadí un poco más de mantequilla. Luego eché la crema de champiñones y un poco de leche y lo removí todo. Volví a cocer el pollo un poco a fuego lento y añadí perejil en copos por encima. La familia está lista para comer. Lo serví con puré de patatas con ajo y parmesano y brócoli asado.
