Receta de Mermelada de membrillo fácil
Receta de mermelada de membrillo delia smith
(Tuve un membrillero en el patio de mi casa alquilada en San Francisco durante 4 años y ni una sola vez cociné membrillo. Ahora que lo sé, sólo de pensarlo me dan ganas de darme cabezazos contra la pared).
Los membrillos están disponibles en octubre y noviembre en el hemisferio norte.A la hora de elegir qué membrillo recoger o comprar, huela la parte inferior de la fruta. Debe tener una fuerte fragancia floral. Si la fruta procede de un árbol de cultivo ecológico, es fácil que tenga gusanos en el corazón. No hay problema para hacer mermelada, basta con separar los trozos con gusanos del resto y desecharlos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
¿De qué está hecho el dulce de membrillo?
La mermelada de membrillo es una confitura elaborada con membrillo, un producto comestible de los membrillos en flor. La mermelada contiene membrillo troceado en lugar de sólo zumo de membrillo, con lo que el alimento sería dulce de membrillo. El membrillo se parece a la pera, pero el membrillo fresco suele ser demasiado duro o agrio para comerlo crudo.
¿Hay que pelar el membrillo antes de cocinarlo?
Los membrillos crecen en los árboles y están maduros y listos para comer a finales de otoño. Para comerlo, siempre hay que quitarle la cáscara y el corazón antes de cocinarlo. Después puede asarse, guisarse, hacerse puré, escalfarse, hornearse, hacerse jalea o asarse a la parrilla.
¿Qué hace que el dulce de membrillo sea rojo?
La cocción del membrillo hace que la pulpa pase de un blanco cremoso a un rosado claro o un rojo oscuro. Según el experto en ciencias de la alimentación Herald McGee, esto se debe a que la cocción (en forma de calor) forma antocianinas, pigmentos naturales que pueden aparecer de color rojo (y púrpura y azul).
Receta de mermelada de membrillo bbc
Muy aromática y dulce, la mermelada de membrillo es una preparación sencilla y deliciosa, que puede utilizarse tanto en platos dulces como salados. No sólo es delicioso, sino también saludable: los membrillos tienen muchos beneficios y son un alimento bajo en calorías.
Empecemos por el ingrediente principal: los membrillos, una fruta curiosa y a menudo olvidada, de forma irregular y olor dulce. Su característica es su sabor en crudo: extremadamente agrios y poco apetecibles, el sabor cambia si se cocinan y se les añade azúcar.
Durante mucho tiempo, estas frutas -comparables a un extraño cruce entre una manzana y una pera- no se han comido, sino que se han utilizado para otros fines, por ejemplo como refrescante de vestuario. Al cabo de mucho tiempo, algunas familias campesinas del norte de Italia empezaron a utilizar membrillos en la cocina, iniciando una larga tradición de mermeladas y conservas, entre las que ocupa un lugar especial el dulce de membrillo, que es en realidad una mermelada muy peculiar de consistencia sólida, que suele servirse como postre, tal cual.
¿Qué se necesita para preparar una buena mermelada de membrillo? Fruta, por supuesto, 1 kg de membrillos, 400 g. de azúcar y zumo de limón. Esta es la receta tradicional para preparar un delicioso dulce de membrillo casero, sin conservantes ni espesantes. La piel del membrillo es rica en pectina, una fibra dietética soluble, por eso la gente acostumbra a añadir un trozo de membrillo mientras prepara otras mermeladas.
Receta de dulce de membrillo persa
Mermelada fácil de membrillo. Una mermelada suave y deliciosa a base de membrillo, azúcar y zumo de limón. Una delicia otoñal que puede disfrutar en cualquier época del año en forma de mermelada, para untar en tostadas, en su crostata o como acompañamiento de su tabla de quesos.
El membrillo es el único miembro del género Cydonia de la familia Rosaceae, que también contiene manzanas y peras, entre otras frutas (Wiki). Esta manzana otoñal tiene una piel dura y algo vellosa y un aspecto poco apetecible; sin embargo, cuando se cocinan, son excelentes para mermeladas, jaleas y mostazas.
El membrillo se recolecta en octubre, cuando está maduro, y tiene un característico color amarillo intenso y un hermoso olor. Es una fruta muy delicada que se estropea con mucha facilidad. Sin embargo, si se guarda en un lugar fresco, oscuro y seco, el membrillo puede conservarse varias semanas. El membrillo es rico en pectina, por lo que resulta ideal para la preparación de mermeladas y jaleas.
Durante mucho tiempo, estas frutas que parecen un extraño cruce entre una manzana y una pera no se comían, sino que se destinaban a otros fines. En muchas casas, como la mía en Italia, se utilizaban por su fragancia para perfumar armarios y cajones. Pasó mucho tiempo antes de que las familias campesinas intentaran utilizar el membrillo en la cocina, dando vida a una larga tradición de mermeladas y conservas.
Mermelada de membrillo receta libanesa
Se cree que el membrillo es anterior a la manzana. Muchas referencias a la fruta en los textos antiguos, como el fruto prohibido en el Jardín del Edén, se referían probablemente al membrillo. La mitología griega asocia el membrillo con Afrodita, la diosa del amor, y muchos creen que la manzana de oro que le regaló Paris era un membrillo. La palabra griega para membrillo es kythoni (o kydoni). Se escribe κυδώνι y se pronuncia kee-THOH-nee. Los antiguos griegos asociaban el membrillo con la fertilidad, y desempeñaba un papel importante en las celebraciones nupciales. El membrillo es casi incomestible crudo, pero se vuelve dulce y sabroso al cocinarlo. Es originario de Asia occidental y Turquía, y se ha hecho especialmente popular en España, Francia y Portugal, donde se consume en forma de mermelada y confitura.
El membrillo actual tiene la forma de un híbrido de manzana y pera, y un tamaño similar. El membrillo medio pesa unos 4 onzas, tiene un exterior amarillo intenso y desprende una fragancia fuerte y agradable. Es duro, ácido y astringente antes de cocinarlo, pero se vuelve rojo, adquiere un sabor totalmente distinto y sabe divino cuando se cocina. Los utensilios de cocina de aluminio proporcionan el color rojo más intenso al membrillo cocinado. Los membrillos crecen en los árboles y están maduros y listos para comer a finales de otoño.
