Receta de Bacalao con tomate frito de bote
Pescado en salsa de tomate
También es uno de los pescados más magros, de hecho, sólo tiene 0,3 g de grasa por cada 100 g. Su sabor más bien neutro lo convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina. Fresco o congelado, sus valores nutricionales son prácticamente los mismos. El bacalao es una gran fuente de dos minerales esenciales para el organismo. El yodo, constituyente fundamental de las hormonas tiroideas. Y el zinc, esencial para el sistema inmunitario, el crecimiento, la fertilidad y el desarrollo del sistema nervioso central. Bien cocinado, el bacalao es útil en la dieta de niños y ancianos, por su ligereza y digestibilidad.
Ingredientes para los filetes de bacalao al horno en salsa de tomate Para cocinar esta fácil y deliciosa receta necesitarás, en primer lugar, filetes de bacalao. Un poco de sal y pimienta para sazonarlo, así como un poco de ajo granulado y pimentón para darle más sabor. Después, necesitarás tomates en conserva, ajo fresco, aceite de oliva, perejil fresco y especias como pimentón y ajo granulado para hacer la salsa de tomate para los filetes de bacalao. Los ingredientes se encuentran fácilmente en cualquier tienda de comestibles o supermercado, en cualquier época del año. También se pueden utilizar filetes de bacalao congelados y descongelados si no se encuentran frescos.
¿Cuánto tarda en cocinarse el bacalao?
El bacalao se cocina muy rápido en un horno a 400 grados. Si el horno está precalentado, sólo tardará entre 10 y 12 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Si el horno está a 350 grados, el bacalao tardará entre 25 y 30 minutos, y si está a 375 grados, entre 13 y 20 minutos.
¿Es necesario marinar el bacalao?
Sin un adobo o algún tipo de condimento, el bacalao tiene muy poco sabor. Los adobos no tienen por qué estar repletos de sal o aceite; puedes preparar uno saludable para que la cena sea a la vez sabrosa y sana. Si te ciñes a la ración recomendada de 3,5 onzas, el bacalao encajará en cualquier dieta.
Salsa sencilla para bacalao
Aquí salteamos bacalao mientras asamos una sabrosa salsa de tomate y ajo. Después de dorar rápidamente el pescado en una sartén caliente, lo pasamos al horno para que termine de cocinarse sobre la salsa y se impregne bien de los sabores.
Es una comida absolutamente hermosa que te ayuda a llevar fácilmente a tu cocina comida de calidad de restaurante. Y sólo hacen falta dos raciones, así que es perfecto para una cita por la noche. Pero, por supuesto, se puede duplicar o triplicar según el número de comensales.
Si prefieres el sabor de la mantequilla al del aceite, el ghee (mantequilla clarificada) es una opción mejor que la mantequilla normal. El ghee tiene un punto de humo de unos 450º F, frente a los 350º F de la mantequilla normal.
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Recetas de bacalao al horno en salsa de tomate
Si te gusta el pescado, seguro que este sencillo plato se convertirá en uno de tus favoritos. De hecho, en el norte de España gusta tanto que es popular durante la época navideña. El sabor salado del bacalao combina bien con el sabor más dulce de la salsa de tomate, el ajo y el pimiento rojo asado. Sírvalo con patatas fritas caseras y seguro que usted y su familia limpiarán los platos.
El bacalao salado es un bacalao que se ha conservado salándolo y secándolo después. Hay que rehidratarlo antes de utilizarlo, por lo que hay que dejar el bacalao en remojo entre 24 y 48 horas antes de cocinarlo. Esto es necesario para eliminar la sal. Cambie el agua de 2 a 3 veces en un periodo de 24 horas. Si el bacalao no se deja en remojo, estará tan salado que no será comestible.
Bacalao en salsa de tomate picante
En polaco, “Ryba po Grecku” significa literalmente “pescado a la griega”. El pescado blanco se fríe hasta que se dora y se cubre con una generosa capa de tubérculos rallados (zanahorias, perejil y raíces de apio). Estas verduras se bañan en una salsa de pasta de tomate espesa.
El “Ryba po Grecku” suele servirse frío, junto con otros aperitivos. No está claro a quién se le ocurrió este plato, ni de dónde vino realmente la inspiración. Hay algunos platos griegos similares, pero ninguno de ellos está lleno de tubérculos.
Bajo el comunismo, empezaron a aparecer muchas recetas “a la [introduzca el país]” a diestro y siniestro. Pescado a la griega”, “Makowiec japonés” (pastel de semillas de amapola), “Judías a la bretona”… la lista continúa.
Para una versión actualizada y más festiva de este plato, eche un vistazo a esta receta festiva de “Ryba po Grecku”. Lleva tomates (de lata, no de pasta), vino seco y notas aromáticas de canela y jengibre.
La mayoría de los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier gran supermercado. Los únicos ingredientes problemáticos son el perejil y las raíces de apio. Si sólo encuentra uno de ellos, estupendo. Basta con sustituir el ingrediente que falta por más cantidad del otro.
