Receta de Pavo al ajillo
Pavo al ajillo
Esta receta clásica de pavo de Acción de Gracias es fácil de hacer y absolutamente deliciosa. Piel dorada y crujiente y sabrosa carne de pavo, unte mantequilla casera de ajo y hierbas bajo la piel para conseguir un pavo perfectamente asado que será la estrella de su cena de Acción de Gracias.
Hemos probado muchas recetas de pavo de Acción de Gracias a lo largo de los años, y siempre vuelvo al clásico pavo asado de Acción de Gracias. Es divertido experimentar con la parrilla, la fritura y diferentes salmueras, pero nada supera el olor de un pavo tradicional asado en el horno con mantequilla, ajo y hierbas frescas.
El primer paso es importante y hay que empezar a prepararlo con varios días de antelación. Deje que el pavo congelado se descongele en el frigorífico en un recipiente de papel de aluminio desechable para contener cualquier goteo. Un pavo de 14-16 libras tardará 3-4 días en descongelarse completamente. A continuación, deje el pavo a temperatura ambiente durante al menos una hora para que se enfríe. Esto facilitará su manipulación y la extracción del cuello y los menudos. No es divertido intentar limpiar un pavo parcialmente congelado o helado.
¿Qué puedo poner en el pavo para que tenga mejor sabor?
Las hierbas frescas como el tomillo, el romero y la salvia, junto con medio limón, añaden mucho sabor y rellenar el ave no lleva casi nada de tiempo. (De paso, sazona la cavidad con una buena cantidad de sal y pimienta). La salmuera es un paso esencial para garantizar un ave jugosa.
¿Cuál es el secreto de un pavo jugoso?
Disolver ½ taza de sal kosher y ½ taza de azúcar moreno en 2 tazas de agua caliente. Añada 2 tazas de zumo de manzana y 4 tazas de hielo. Sumerja el pavo en la salmuera durante 2 o más horas en el frigorífico. Yo recomiendo 10 horas para obtener un sabor y una ternura óptimos.
Receta de pavo con estopilla
Para descongelar en agua fría: Bola de Mantequilla dice: Descongela el pavo con la pechuga hacia abajo, en un envoltorio sin abrir, con agua fría suficiente para cubrirlo por completo. Cambie el agua cada 30 minutos para mantener el pavo frío. Calcule un tiempo mínimo de descongelación de 30 minutos por libra.
La gente discutirá sobre la temperatura a la que debe cocinarse el pavo. He visto de todo entre 165 y 185 grados. Es seguro comerlo a 165 grados. Yo recomiendo cocinarlo hasta que alcance los 165 grados y dejarlo reposar. De hecho, aumentará su temperatura mientras reposa. Por lo tanto, estará a una temperatura muy segura para comer después del reposo.
El reposo permite que el jugo de la carne se redistribuya uniformemente. Si la trincha demasiado pronto, perderá parte de ese delicioso jugo. También permite que la carne se reafirme un poco, lo que facilita el trinchado.
Nutrición – La información nutricional se basa únicamente en estimaciones: 80kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 0g | Grasas: 0g | Grasas saturadas: 0g | Colesterol: 0mg | Sodio: 7080mg | Potasio: 80mg | Fibra: 0g | Azúcar: 19g | Vitamina C: 0,6mg | Calcio: 21mg | Hierro: 0,2mg
Receta de pavo
Esta receta clásica de pavo asado con mantequilla de hierbas y ajo es fácil de hacer y absolutamente deliciosa. Piel dorada y crujiente y sabrosa carne de pavo con una mantequilla casera de hierbas y ajo para un pavo que estará orgulloso de servir en su cena de Acción de Gracias.
La freidora para pavo sin aceite Big Easy® funciona con tecnología TRU-Infrared™ y no necesita aceite para funcionar. Obtendrá todos los beneficios del pavo frito, sin tener que esperar a que se caliente el aceite ni tener que preocuparse de desecharlo.
Despegue la piel del pavo de la carne deslizando la mano entre la pechuga y la piel. Introduzca unas 2 cucharadas de la mantequilla sazonada bajo la piel de cada pechuga. A continuación, cubra el exterior del pavo con el resto de la mantequilla.
Coloque el pavo en la cesta del asador y baje la cesta a la cámara de cocción. Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la pechuga, de modo que la punta no toque el hueso y el dial sea fácil de leer cuando la cesta esté en la cámara de cocción.
Cubra la freidora con la tapa de rejilla durante los últimos 15 minutos de cocción para obtener una piel crujiente, utilizando el calor infrarrojo que se refleja en la cámara de cocción. Si se utiliza durante toda la cocción, este calor puede quemar los alimentos antes de que estén totalmente cocinados.
Receta americana de pavo
Esta pechuga de pavo asada con mantequilla de hierbas y ajo será la comidilla de sus reuniones navideñas. Con la mantequilla de hierbas untada bajo la piel para que gotee y unte el pavo mientras se asa, la piel está cargada de sabor mientras que la carne es maravillosamente jugosa. ¡Esto es épico!
La frase “Esta receta de guarnición es tan buena que se llevará todo el protagonismo” se repite demasiado, y yo misma soy culpable de ello. Pero para aquellos de ustedes responsables del evento principal, aquí tienen un pavo contra el que ninguna guarnición, por épica que sea, tiene ninguna oportunidad.
La historia comienza con una mantequilla de ajo y hierbas. Imaginen su mejor experiencia con pan de ajo. ¿Recuerdas cómo rezuma el pan blando cuando lo muerdes? Esa delicia salada, mantecosa y con sabor a ajo.
Imagínese lo que esa mantequilla de hierbas y ajo le hace al pavo mientras se asa. Todo tipo de cosas buenas. Está goteando por el pavo, muy lentamente porque está debajo de la piel, bañando el pavo, infundiéndole cantidades ridículas de sabor.
