Receta de Gelatina de limon natural
Gelatina de limón transparente
Esta receta de mermelada de limón sólo requiere 3 ingredientes y algo de tiempo. Es una deliciosa receta de mermelada gelatinosa, que se elabora con limones, azúcar y agua. Como no se hace con la fruta en sí, sino sólo con el jugo de la fruta, no es realmente una mermelada, aunque nosotros la utilizamos como una mermelada suave y sin grumos.
Poner el líquido en un cazo con el azúcar. Calentar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Llevar a ebullición, removiendo con frecuencia para que la mezcla no se queme ni se pegue al fondo del cazo. Si aparece espuma en la parte superior de la mezcla, quítela con una cuchara.
Si tienes un termómetro para caramelos, debe marcar 105°C (220°F), aunque tendrás que vigilar de cerca la mezcla cuando empiece a rondar esta temperatura. Si no dispone de termómetro, puede utilizar la prueba de la mermelada/plato frío. Antes de empezar con la mermelada, coloque 3 ó 4 platos pequeños en el congelador. Cuando crea que la mermelada puede estar lista, ponga una cucharadita de mermelada en uno de los platos fríos del congelador y déjela reposar unos 30 segundos. A continuación, pase el dedo por el centro de la gota de mermelada. Si la línea comienza a rellenarse, significa que la mermelada está demasiado líquida y aún no está lista, así que siga cocinando y repita la operación en unos cinco minutos. Si la línea se mantiene, la mermelada ha alcanzado el punto de cuajado y está lista.
¿De qué está hecha la gelatina de limón?
La gelatina de limón es un pudin o gelatina fácil de hacer con zumo de limón, azúcar y agua. La gelatina se prepara con gelatina, pero también se puede utilizar agar agar.
¿Cómo hacer gelatina sin gelatina ni pectina?
Si simplemente cogemos fruta y la cocemos con un poco de azúcar para endulzarla un poco, se espesará lo suficiente como para convertirse en mermelada por la pectina natural de la fruta y el proceso de reducción. La reducción se produce cuando cocemos la fruta a fuego lento y el líquido se convierte en vapor y se evapora, lo que espesa la mermelada.
¿Puedo utilizar limón en lugar de pectina?
Los limones y otros cítricos son ricos en pectina, que espesa las mermeladas. En mi cocina utilizo mucha ralladura de limón, cáscaras y zumo, así que siempre que me sobran semillas, las guardo en un recipiente en el congelador. Duran una eternidad y se pueden sacar cuando se necesiten. Por supuesto, también puedes utilizar semillas de limón frescas.
Receta de gelatina de limón Certo
Me encanta hacer mermelada; seguro que en parte porque de pequeña veía a mi madre hacerla. Pensar en mamá en la cocina me trae muy buenos recuerdos. Cuando yo era pequeña, cultivábamos principalmente nuestros propios alimentos, e incluso cuando nos mudamos a la ciudad y dejamos de cultivar nuestros propios productos, mi madre conservó su pasión y su buen ojo para encontrar los mejores productos.
Cuando ya era adulta y empecé a hacer conservas, mi madre aún vivía, así que tuve la suerte de poder hablar con ella. Estaba un poco confusa con los detalles porque hacía años que no hacía conservas, pero aun así pudo darme algunos buenos consejos. Mi madre sabía simplificar las cosas, así que intentaré hacerlo por ti.
Cuando le pregunté a mi madre sobre el uso de la pectina para hacer mermelada, no tenía mucha experiencia que aportar porque nunca la había utilizado. Cuando le pregunté por qué, lo resumió en que era pobre y dijo: “No teníamos dinero para pectina ni mucho azúcar, pero lo que sí teníamos era mucha fruta”. Ese es el tipo de mermelada que me gusta, ¡cargada de fruta y no cargada de azúcar!
Gelatina de limón receta gelatina en polvo
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Mermelada de limón
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos licenciados en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Termine aquí su búsqueda de una receta básica de gelatina de limón. La hemos reducido a sólo cuatro ingredientes -limones, agua, azúcar y pectina líquida de frutas- para los tradicionalistas que sólo quieren el sabor puro del limón sin añadidos. Si te gustan las gelatinas más dulces, puedes sustituir los limones de esta receta por limones Meyer. Los limones Meyer son más pequeños que los normales, así que asegúrate de exprimirlos lo suficiente para obtener el volumen de zumo que pide la receta.
