Receta de Aros de cebolla rebozados
Rebozado de aros de cebolla sin agua con gas
Inicio > Blog > Aperitivos > Aros de cebolla rebozados con cerveza Saltar a la receta¡Los aros de cebolla rebozados con cerveza más crujientes, deliciosos y sencillos que jamás hayas probado! Lo mejor de estos aros de cebolla es que el crujiente DURA un rato, ¡así que no tienes que preocuparte de que el primer aro de cebolla frito esté empapado para cuando termines de freír el último!
No estoy seguro de conocer a una sola persona a la que no le gusten los aros de cebolla rebozados con cerveza (lo mismo ocurre con las patatas fritas). En serio, ¿qué no se puede disfrutar de los aros de cebolla? Cuando están bien hechos, son ligeros, esponjosos, crujientes, salados y ligeramente dulces.
Nuestra receta de aros de cebolla rebozados con cerveza es muy sencilla y da como resultado los aros de cebolla más sabrosos y crujientes. Utilizamos un par de ingredientes diferentes y trucos básicos para asegurarnos de que sean los mejores que jamás haya probado.
Nuestro secreto para conseguir un recubrimiento extra crujiente es utilizar una mezcla de harina común, harina de arroz y maicena. La harina de arroz absorbe menos aceite que la harina de trigo, creando una capa más fina, crujiente y menos grasienta. La maicena impide que se desarrollen los glútenes de la harina de trigo, lo que también da como resultado una cobertura más crujiente.
¿Cómo se consigue que la masa se pegue a los aros de cebolla?
Rebozar los aros de cebolla en maicena antes de sumergirlos en la masa. Esta pequeña cantidad extra de maicena en la superficie de los aros de cebolla es el “pegamento” que se adhiere al rebozado.
¿Por qué se sumergen las cebollas en agua helada antes de hacer aros de cebolla?
Remoje las rodajas de cebolla en agua fría para diluir el contenido de azufre, volviéndolas dulces y suaves. Para que la corteza se mantenga crujiente y tenga carácter, sumerja dos veces los aros en suero de leche y harina sazonada.
Rebozado de aros de cebolla sin leche
Si siente la más mínima predilección por la cebolla, probablemente le gusten los aros de cebolla. El remojo y la doble inmersión proporcionan una combinación armoniosa: una gran rodaja de cebolla dulce envuelta en una corteza crujiente. Son los aros de cebolla perfectos.
¿Qué debe utilizar cuando una receta sólo pide cebolla? La mejor es la cebolla amarilla. Pero, a decir verdad, las cebollas amarillas y blancas pueden utilizarse indistintamente sin apenas diferencia perceptible, sobre todo cuando se cocinan.
Mezcle la harina y los condimentos en una bolsa de plástico grande; vierta el suero de leche en un plato llano. Sumerja los aros de cebolla en el suero de leche y, a continuación, páselos de uno en uno a la harina utilizando una brocheta para facilitar las maniobras. Sumerja los aros una segunda vez en el suero de leche y la harina utilizando las brochetas. Coloque los aros recubiertos y ensartados en un bol mientras reboza el resto de las cebollas.
Caliente 3″ de aceite en una olla a fuego medio-alto a 365°. Freír la mitad de las cebollas en el aceite hasta que estén doradas, 3-4 minutos. Sácalas del aceite con los pinchos y déjalas reposar sobre un bol para que escurran. Fría las cebollas restantes de la misma manera.
Aros de cebolla rebozados con cerveza y harina madre
Los aros de cebolla de Bessinger’s BBQ en Charleston están para morirse. Esponjosos, suaves, crujientes, ¡deliciosos! En el cercano restaurante Melvin’s, son prácticamente iguales. Ahora, con esta receta de imitación de los aros de cebolla de Bessinger’s, preparar unos crujientes aros de cebolla caseros es muy fácil.
Comparado con un sabroso donut, el rebozado de los aros de cebolla de Bessinger’s utiliza harina normal para hacer una corteza exterior tierna y crujiente -sin pan rallado ni huevo-, mientras que el interior queda suave, blando y sutilmente dulce.
Uno sabe que debe haber algo especial en una guarnición que recibe tanta atención en las críticas de lugares como Bessinger’s, Melvin’s y otro restaurante de la familia Bessinger, Robert’s. Los tres comparten la misma receta, según el restaurante. Los tres comparten la misma receta, según el propietario de Melvin’s, David Bessinger.
Si lees las críticas de cualquiera de estos restaurantes clásicos de barbacoa de Carolina del Sur, verás que la gente menciona los aros de cebolla. Es una de las razones por las que Bessinger’s BBQ se ganó un puesto en nuestro reportaje titulado “BBQ en Charleston, SC: La guía definitiva”.
Aros de cebolla rebozados con cerveza jamie oliver
Los aros de cebolla son un aperitivo muy popular en muchos restaurantes, y con esta receta podrá satisfacer su antojo en casa. Se trata de una receta real de un antiguo empleado de un popular autocine. Dulces y tiernos por dentro, crujientes por fuera… ¡como los profesionales!
¿Las mejores cebollas para los aros de cebolla? Las que tenga a mano. Cualquier cebolla sirve, pero recuerde que la variedad que utilice afectará al sabor general. Una cebolla dulce producirá resultados dulces y suaves, mientras que las cebollas rojas producirán resultados más potentes.
La productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como NicoleMcMom) sugiere hacer estos aros de cebolla cuando quieras algo crujiente por fuera, pero tierno y dulce por dentro. Aquí tienes algunos de sus trucos y consejos favoritos:
– Algunas recetas sugieren remojar las cebollas en agua fría. Pero, según Nicole, puedes saltarte ese paso si utilizas una cebolla suave o dulce: Nicole sugiere rebozarlos y guardarlos en un recipiente hermético en la nevera hasta el momento de freírlos.- Puedes adaptar esta receta para hacer aros de cebolla rebozados o empanados, dice Nicole. Sin embargo, si piensas freírlos al aire, opta por la opción empanada para evitar un desastre.
