Receta de Arroz al curry con tofu

Tofu al curry horneado

Este tofu al curry de coco tailandés se prepara con pasta de curry rojo tailandés y leche de coco para obtener un delicioso plato de tofu que se prepara en sólo 30 minutos. Sírvelo con arroz jazmín, fideos de arroz o tus verduras favoritas.

Hoy vamos a preparar una sencilla receta vegetariana, vegana y sin gluten de 30 minutos para este Tofu al curry de coco tailandés. Te sorprenderá lo sencillo que es preparar este plato. Sólo necesitas un puñado de ingredientes, una sartén y 30 minutos de tu tiempo.

Ponga la pasta de curry en una cacerola a fuego medio-alto y deje que se tueste durante 30 segundos; a continuación, añada la leche de coco y lleve a ebullición para que la salsa empiece a espesar. A continuación, reduzca el fuego y añada la salsa de soja, el azúcar de coco, el zumo de lima y el pimentón, y mezcle.

Congelador: para congelar el curry, déjelo enfriar completamente y páselo a un recipiente hermético. Congélelo hasta 2 meses. Para descongelar el curry, déjelo descongelar en la encimera y vuelva a calentarlo en el microondas o al fuego.

¿El curry de coco sabe a coco? Como el curry de coco tiene tantos sabores fuertes, en realidad no sabe demasiado a coco. El sabor de la leche de coco es muy suave y se nota sobre todo la pasta de curry y los condimentos. Sin embargo, si no le gusta el coco, puede que este curry no sea para usted. ¿El curry de coco es tailandés o indio? La mayoría de los currys de coco son tailandeses. La cocina tailandesa utiliza leche de coco en la mayoría de sus recetas de curry, mientras que los currys indios suelen utilizar ghee o nata. ¿Hay que cocer el tofu antes de añadirlo al curry? No es necesario cocer el tofu antes de añadirlo al curry; sin embargo, si se utiliza un tofu firme o extrafirme, será mejor freírlo en una sartén antes de añadirlo al curry. Si utiliza tofu blando, puede añadirlo directamente. ¿Se puede utilizar curry en polvo en lugar de pasta de curry? No. No recomiendo utilizar curry en polvo en lugar de pasta de curry. La pasta de curry es más concentrada y contiene más humedad procedente de ingredientes húmedos como la lima, el aceite y los chiles, mientras que el curry en polvo se elabora con especias secas molidas. Si en esta receta se utiliza curry en polvo en lugar de pasta de curry, el plato final tendrá un sabor completamente distinto.

Adobo de tofu al curry

Puede que no lo sepas, pero el tofu se cocina muy rápido. Si a eso le unimos la eficacia de la olla instantánea, este plato picante estará terminado en el tiempo que se tarda en hacer el arroz para acompañarlo. Preparar una comida vegetal para la semana no podría ser más fácil.

Saltea las verduras. Precalienta la olla instantánea seleccionando Saltear y ajusta a Más para fuego alto. Calienta el aceite hasta que esté brillante. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y espolvorea con ¼ de cucharadita de sal. Cocine, removiendo con frecuencia, hasta que los trozos de cebolla se separen y empiecen a ablandarse, de 2 a 3 minutos.

Añada el caldo de verduras, la pasta de tomate y los tomates. Remueva para deshacer la pasta de tomate. Añada el zumo de lima, la pasta de curry, el curry en polvo y el azúcar. Añada el tofu. Cierre la tapa. Selecciona Manual, ajusta la presión a Alta y el tiempo a 4 minutos. Después de la cocción, libere rápidamente la presión. Desbloquea y retira la tapa.

Recetas con tofu

Sin lácteosVeganasVegetarianasEl curry de tofu es un plato fácil de preparar entre semana que utiliza ingredientes sencillos y está repleto de sabor. Se prepara con leche de coco, pasta de curry rojo y tofu crujiente y se sirve sobre su tipo favorito de arroz para una comida rápida que se prepara en poco más de 30 minutos.

Preparé este curry de tofu durante una semana en la que estaba de viaje y me lo comí entero. Honestamente, no fue tan difícil porque es tan sabroso y una comida fácil entre semana. He hablado muchas veces de varias formas de preparar el tofu. Personalmente, hornearlo es mi método favorito, pero freírlo en la estufa es definitivamente más rápido, así que opté por ese método en esta receta.

Paso 2: Freír el tofu. Antes de freír el tofu, hay que rebozarlo en maicena para que quede bien crujiente. A mí me gusta meter el tofu en una bolsa de plástico, añadir la maicena, cerrar la bolsa y agitarla. Así, el tofu queda completamente cubierto de maicena y sólo se tarda un minuto.

A continuación, añade la leche de coco, la pasta de curry, la salsa de soja y el azúcar de coco y pon la mezcla a hervir a fuego lento. En este momento, añade las espinacas y remuévelas durante unos 30 segundos o hasta que se marchiten.

Receta de tofu al curry

1 paquete (12 onzas) de tofu firme, escurrido2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio4 cucharadas de semillas de sésamo (divididas)3 cucharaditas de aceite vegetal (divididas)6 onzas de fideos de arroz anchos (¼ de pulgada), cocidos según las instrucciones del paquete½ taza de cebolla blanca finamente picada1 cucharada más 1 cucharadita de pasta de curry rojo1 cucharadita de curry amarillo seco en polvo¼ cucharadita de comino molido1 cucharadita de cúrcuma seca1 cucharadita de jengibre molido1 lata (15 onzas) de leche de coco light½ taza de caldo vegetal2 cucharadas de azúcar moreno envasado½ cucharadita de sal¼ cucharadita de pimienta1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua fría3 tazas de floretes de brécol1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas1 taza de anacardos sin sal¼ de taza de hojas de cilantro picadas

Precalentar el horno a 350 grados. Corte el tofu en rodajas de ½ pulgada y colóquelas entre toallas de papel. Coloque un objeto pesado, como una sartén o una tabla de cortar, encima para eliminar el exceso de líquido. Deje reposar 30 minutos y corte el tofu en dados de ½ pulgada. Mézclelo en un bol con la salsa de soja y 2 cucharadas de semillas de sésamo. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con 1 cucharadita de aceite vegetal. Esparza los dados de tofu uniformemente por la bandeja. Hornear 15 minutos y darles la vuelta. Continúe horneando 10 minutos más. El tofu debe estar ligeramente tostado y gomoso. Mientras se asa el tofu, preparar los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Calentar las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y rehogar 2 minutos, removiendo varias veces. Añadir la pasta de curry rojo, el curry amarillo en polvo, el comino, la cúrcuma y el jengibre y mezclar con la cebolla. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Mientras la salsa hierve a fuego lento, añadir la cantidad suficiente de la mezcla de maicena y agua para espesar la salsa. Añadir el brócoli y el pimiento rojo, tapar y dejar cocer a fuego lento 3 minutos. Añada los fideos cocidos, el tofu cocido, los anacardos, las 2 cucharadas restantes de semillas de sésamo y el cilantro picado. Remover suavemente y calentar a fuego lento hasta que los fideos estén calientes.