Receta de Cuscús con cúrcuma
Cuscús de perlas tostadas
Si quiere mejorar su dieta y su estado de salud, quizá le interese conocer los beneficios del cuscús para la salud. El cuscús se considera desde hace tiempo una alternativa más sana a la pasta. Como tipo de pasta que es, está hecho de pequeños gránulos de harina de sémola. El cuscús pasa por un largo proceso de preparación y es tradicional en la cocina norteafricana. También puede elaborarse con harina integral, lo que aumenta ligeramente la fibra y potencia su valor nutritivo. Como ingrediente culinario, funciona de maravilla como sustituto del arroz o la quinoa. No sólo es sano, sino también muy versátil. Ensaladas, sopas, guarniciones e incluso platos principales son las muchas formas en que podemos prepararlo.
Aparte de su valor nutritivo, otro de los beneficios para la salud del cuscús es que su preparación requiere poco más que añadir agua y esponjar con un tenedor. Adquiere fácilmente el sabor de cualquier plato con el que se cocine y hay múltiples formas de servirlo.
El cuscús sólo se encuentra en su forma natural en la región mediterránea y en los países del norte de África. Podemos utilizar el cuscús del mismo modo que el arroz y la pasta. Como complemento de carnes, verduras y salsas. También podemos añadirlo a las ensaladas para darles un toque interesante, aunque tradicionalmente las recetas de cuscús son los guisos.
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Esta receta de cuscús de cúrcuma está inspirada en una de mis ensaladas favoritas de Whole Foods. Es ligera, sabrosa y perfecta para el verano. Es tan bueno si se sirve como un plato vegetariano o en cucharadas en la parte superior de algunos rúcula con aderezo balsámico.
Podías ver a toda la gente deambulando por Union Square. Podías ver a la gente yendo de vendedor en vendedor durante los mercados de agricultores. Y, por supuesto, era un lugar acogedor cada invierno donde podía relajarme, desconectar y ver los mercados de Navidad desde lejos.
Esta receta de cuscús de cúrcuma está inspirada en una de mis ensaladas favoritas de Whole Foods. Es ligera, sabrosa y perfecta para el verano. Está buenísima como guarnición vegetariana o servida sobre rúcula con aliño balsámico.
Receta de cuscús de Oriente Medio
Al ser algo realmente fácil de hacer, el cuscús ha sido un ingrediente básico en mi cocina desde la universidad. Sin embargo, siempre ha sido más bien, bueno, sencillo, y normalmente mezclado con verduras. Como últimamente planifico más las comidas mediterráneas, buscaba formas de incorporar diferentes especias y convertirlo en un plato robusto. Así es como se me ocurrió este cuscús salado con cúrcuma.
¿Y cómo conseguir ese sabor? Me gusta empezar con una base de cebolla, ajo y especias salteados. Tras unos 8 o 10 minutos a fuego medio-bajo, la cebolla y el ajo se vuelven transparentes y empiezan a dorarse. Aquí es donde empiezan a desarrollarse sabores más complejos.
La forma tradicional de preparar el cuscús es hervir agua y luego añadir el cuscús. Lo que me gusta hacer en cambio es añadir el cuscús a la sartén, después de que las especias se hayan abierto, y tostar el cuscús durante unos minutos.
Esto fue una gran combinación con mi Tofu Shawarma a la parrilla y un poco de brócoli a la parrilla y cebollas rojas para un lunes sin carne. También lo he servido con salmón a la parrilla con tablas de cedro, que también combinó muy bien.
Cuscús a la cúrcuma vs cuscús
“itemCopy”: “<ul>\n\t<li>1 1/2 cups water</li>\n\t<li>1/2 teaspoon salt (optional)</li>\n\t<li>1 teaspoon butter or olive oil (optional)</li>\n\t<li>1 cup pearl couscous</li>\n</ul>\n\n<p> </p>\n\n<p>Bring water to a boil. Add salt and butter or olive oil, if desired. Stir in pearl couscous. Cover with a lid; reduce heat to low and simmer 8-10 minutes, stirring occasionally. Yields approximately 2 cups.</p>”,
Our versatile Pearl Couscous with Turmeric is made from the highest quality semolina wheat and is easy to prepare; simply add to boiling water and cook for about 10 minutes. Once it is ready, add sauce as you would any pasta, or unlock layers of your culinary creativity in refreshing salads, comforting soups, or as a delicious bed for grilled or roasted fish, vegetables and meat like in this Chicken Shawarma and Turmeric Couscous recipe.
