Receta de Cuscús con verduras y pollo
Cuscús marroquí de pollo y verduras
CONSEJO: La remolacha conserva gran parte de su firmeza cuando está cocida. Mientras se asan las verduras, pique el ajo finamente (o utilice un prensador de ajos). Rallar el limón (ver lista de ingredientes) para obtener una pizca, luego cortarlo en rodajas. Pica las hojas de espinaca baby. Coloque la mano plana sobre cada pechuga de pollo y utilice un cuchillo afilado para cortar horizontalmente y hacer dos filetes finos. En un bol grande, mezcle la pechuga de pollo, el pimentón ahumado, el azúcar moreno, la sal, un buen chorro de zumo de limón y un buen chorro de aceite de oliva.3 Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las almendras laminadas y tostarlas hasta que estén doradas, 2-3 minutos. Reservar. Volver a poner la sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Añadir el pollo y cocinarlo hasta que esté bien hecho, de 3 a 5 minutos por cada lado (dependiendo del grosor).
¿Con qué combina bien el cuscús?
El cuscús es una guarnición sana y versátil que puede servir con cualquier plato, desde brócolis asados hasta bacalao a la parrilla o brochetas de pollo. Esta receta clásica de cuscús al estilo marroquí se cocina en 15 minutos (esta ensalada de verduras asadas es otra receta rápida de cuscús).
¿Qué puedo añadir al cuscús para darle sabor?
Limón: La ralladura de limón y un chorrito de zumo añadirán un toque extra de sabor. Frutos secos: Unos piñones tostados o unas almendras fileteadas le dan un toque crujiente. Frutas: Muchas versiones de cuscús incluyen frutos secos como albaricoques o grosellas. Pruebe con pasas de uva o granos de granada (en temporada) para equilibrar el sabor agridulce.
Cuenco de cuscús con pollo
Estoy de acuerdo con el comentario de otra persona sobre la falta de sabor. Le añadí salsa de cayena (Frank’s), y eso nos ayudó; mucho más sabor. Lo volveré a hacer porque tiene una gran selección de verduras (también usé brócoli en lugar de coliflor), y con la salsa de cayena adicional estaba muy bueno. Estoy segura de que servido sobre arroz integral en lugar de couscus también sabría bien.
El nombre de la receta me dio la impresión de que sería muy picante y de sabor marroquí, pero no tenía nada de sabor. Quizás alguien podría darle un toque más picante, pero no volveré a hacerla para probarlo. La receta tampoco decía cuándo volver a meter el pollo.
Receta tradicional marroquí de cuscús de pollo
El cuscús es un alimento básico muy apreciado en Oriente Próximo. Cuando se adorna, por ejemplo, con granos de granada y almendras, y se presenta con tagines y otros acompañamientos, parece un festín digno de un sultán. Pero el cuscús no tiene por qué ser complicado. De hecho, su preparación más sencilla es mucho más rápida que la de la pasta o el arroz.
Un cuscús sencillo y rápido puede prepararse sin más esfuerzo que una taza de té. Ponga a hervir la tetera, eche una taza de cuscús en un recipiente resistente al calor, añada una taza de agua hirviendo, remueva, cubra con una tapa o papel de aluminio y deje reposar.
Vuelva a taparlo y déjelo reposar 5 minutos antes de servirlo con aceite. Si también está cocinando un guiso con mucho líquido, utilice un cucharón para transferir parte de éste a la olla, añada agua hasta completar la cantidad correcta y cocine como se indica más arriba.
En esta fase suelo añadir también una pizca de especias calientes, como cilantro molido y comino. El sabor a limón del zumaque también funcionaría bien, al igual que una mezcla como el ras el hanout. Se vierte sobre el caldo caliente (o agua), se mezcla, se tapa y se deja en el horno caliente durante 10 minutos.
Pechuga de pollo al horno y cuscús
Olvídate de la pasta, el arroz y las patatas con este rápido plato de cuscús con pollo. Hecho con pechuga de pollo (o muslos, ¡o incluso restos de pollo!) y las verduras que elijas, es un plato impresionante que se prepara en unos minutos una vez que se han preparado todos los ingredientes. El pollo queda jugoso y tierno, el cuscús es ligero pero saciante, y las verduras añaden color, sabor y textura. Se puede comer a cualquier temperatura y sería perfecto para llevar de picnic.
Cuando era mucho más joven, y no tan sabia, vivía a base de comida rápida. Hablo de al menos una comida al día, y a menudo más. Era rápido, barato y fácil. Cuando tienes veinte años, rápido, barato y fácil son dos razones más de las que necesitas para hacer cualquier cosa.
A medida que fui creciendo, dejé de comer en el autoservicio, pero mi amor por la comida rápida nunca desapareció. Así que empecé a hacerla para mí, utilizando productos como el cuscús. Puede que no fuera exactamente lo mismo que un cuarto de libra con queso y patatas fritas, pero era rápido, barato y fácil, y bastante más delicioso (una vez que te acostumbras a la comida que no contiene grandes cantidades de glutamato monosódico).
