Receta de Porridge de avena
Congee
El artículo original de foodforbetterhealth.com señala algunos importantes beneficios para la salud tanto de las gachas de avena como de los copos de avena. Siga leyendo para conocer todos los beneficios para la salud de estos deliciosos y nutritivos platos a base de cereales… .
Las gachas de avena son una mezcla de cualquier grano, cereal o legumbre hervida en agua, leche o caldo. Se sirven calientes y se elaboran con diversos cereales, como avena, maíz, arroz, maíz, trigo y cebada. Los copos de avena son un tipo de gachas elaboradas con avena molida, arrollada o aplastada. Veamos las diferencias entre las gachas de avena y los copos de avena.
La principal diferencia entre la avena y las gachas de avena es el grano utilizado para su elaboración. Para hacer avena se elimina el salvado de la avena molida. Las gachas de avena se denominan así en función de los ingredientes utilizados en su elaboración. Por ejemplo, las gachas elaboradas con maíz se llaman harina de maíz.
Los granos secos, las verduras o las legumbres, cuando se convierten en un plato semisólido se denominan gachas. Las gachas son un plato sencillo. Puedes darle diferentes texturas, prepararlo con los ingredientes que prefieras y añadirle tus ingredientes favoritos.
¿Qué diferencia hay entre las gachas de avena y los copos de avena?
Las gachas son una mezcla de cualquier grano, cereal o legumbre hervida en agua, leche o caldo. Se sirven calientes y se elaboran con diversos cereales, como avena, maíz, arroz, maíz, trigo y cebada. La avena es un tipo de gachas elaboradas con avena molida, aplastada o laminada.
¿Cuál es la proporción de avena y agua para las gachas?
Trabaja con una proporción de 1:2 o 1:3 de avena por líquido, dependiendo de si te gustan las gachas espesas y cremosas o más líquidas. Es decir, de 1 a 1 taza y media de líquido por cada 1/2 taza de avena. Si quieres añadir fruta fresca, como rodajas de manzana o pera, puedes ponerlas ahora para que se cuezan un poco.
Farina
Gachas de avena elaboradas con copos de avena, verduras variadas y pimienta negra. Estas sabrosas gachas de avena son una opción saludable para el desayuno. El alto contenido en fibra de la avena te mantiene saciado durante más tiempo y las verduras también te aportan un poco más de nutrición. Adapta esta receta fácilmente a tu dieta: vegana, vegetariana o a base de carne. Yo la he hecho vegetariana, pero si quieres puedes añadirle pollo.
Las gachas son un alimento semisólido elaborado hirviendo cereales en un líquido como leche o agua. Puede ser un plato dulce o salado. Estas gachas de avena pueden ser dulces o saladas.
Básicamente, las gachas de avena dulces no son más que copos de avena cocidos con leche y cubiertos con un edulcorante como sirope de arce, miel o azúcar. Estas gachas de avena dulces se pueden adornar con nueces picadas, mantequilla de cacahuete o fruta fresca. Lo he compartido aquí – Avena con Leche.
En este post comparto las gachas de avena saladas hechas con verduras mixtas, avena y agua. Sin embargo, también puedes utilizar caldo de verduras o caldo de pollo. Si te gusta darle un toque picante a tus gachas de avena, simplemente añade una pizca de pimienta negra molida o copos de guindilla roja.
Receta sencilla de gachas de avena
El porridge es una preparación caliente de uno o más cereales (avena, trigo sarraceno, mijo, maíz, arroz, sorgo o trigo) cocidos en agua o leche. Puede servirse con ingredientes dulces o salados, pero en Jamaica, el término porridge se refiere tradicionalmente a la avena, y la siguiente preparación es muy común en todo el Caribe.
La canela y la nuez moscada dan a esta receta un magnífico toque de sabor, y las pasas cocidas directamente en las gachas le confieren una textura suave y agradable. La leche entera añade una cremosidad tan deliciosa que el plato puede pasar por un pudin de postre.
“Esta variante de las gachas de avena tiene algunos añadidos nuevos para mí. La cocción de las pasas con los copos de avena les da una textura suave y agradable, y la nuez moscada recién rallada añadida al final le da un sabor nuevo y agradable. Me gustó añadir leche al final, pero la próxima vez añadiré menos azúcar.” -Carrie Parente
Kasha
Atrás quedaron los días en los que las gachas de avena significaban simplemente añadir leche y azúcar a la avena. O sal, como solían hacer los escoceses, en la época en que el azúcar era una lujosa importación del Caribe destinada a las mesas de los ricos.
A la hora de cocinarla, siempre me guío por el instinto: añado un poco de agua aquí, y la cocino un poco más, la cocino un poco menos… Así que siempre es un poco difícil cuando la gente me manda un correo electrónico para preguntarme cuál es la mejor manera de cocinar los copos de avena. Sin embargo, para que la gente disfrute de unas gachas perfectas, he decidido dar algunos consejos…
Parece sencillo, pero al igual que los bollos, puede ser un desastre si no se consigue el equilibrio adecuado entre líquidos y avena. Todos conocemos a personas que dejaron de tomar gachas de avena de por vida debido a malas experiencias en el internado, ¡o cosas por el estilo!
La mejor forma de preparar los copos de avena es dejarlos en remojo toda la noche en agua suficiente para cubrirlos (media taza de avena por persona). Puedes añadir algunas almendras para remojarlas previamente con la avena. Remojar los cereales y los frutos secos facilita su digestión.
