Receta de Risotto al pesto rojo
Receta de risotto italiano con salsa roja
El risotto es la comida más reconfortante, versátil y rápida de preparar. Para esta receta he utilizado pechuga de pollo, pero también se puede utilizar pollo cocido que haya sobrado de un asado; basta con mezclarlo al añadir el último cucharón de caldo. El pesto rojo es una variante del pesto de albahaca del norte de Italia: el color procede de los tomates secos o los pimientos rojos y la salsa añade profundidad de sabor y picante a este plato.
Una vez que haya terminado, simplemente siéntese y disfrute de su risotto de pollo con pesto rojo y romero y no se olvide de echar un vistazo a otras estupendas recetas italianas auténticas, como recetas de antipastos, recetas de pasta italiana, recetas de sopa italiana, platos de ternera italiana y auténticas recetas de pizza.
Risotto de arándanos y almendras con arándanos secos y naranja
Me encanta este Risotto al Pesto de Guindilla Roja. Es realmente sencillo. Y absolutamente delicioso, con sus sabores ricos, picantes y cremosos. Es perfecto como plato principal o entrante. Como podéis ver en las imágenes, lo he cubierto con unas bolitas de mozzarella y unas perlas de vinagre balsámico, que le dan un toque sofisticado al plato.
Si me sigues desde hace tiempo, sabrás que me encanta el pesto, tanto el Pesto Genovese verde, como el Pesto Rosso rojo, preferiblemente el Pesto Rosso Picante. Utilizo el pesto de muchas maneras diferentes, como ingrediente, como condimento, como cobertura y mucho más, como puede ver a continuación:
Y, como verás en la página de la clase magistral de risotto, ya tenemos una receta de risotto con pesto de albahaca. Así que hacer un risotto al pesto de guindilla roja era casi una conclusión inevitable. Sólo era cuestión de saber cuándo.
¿Y lo mejor? Es muy, muy fácil de hacer. Depende de ti si utilizas pesto de guindilla rojo casero o pesto rosso (pesto rojo) comprado en la tienda. Si el pesto rojo que has comprado en la tienda no es picante, pica unas guindillas frescas y añádelas al risotto con el pesto. O utilice copos de guindilla.
Risotto al pesto de tomates secos
En una sartén u olla grande, añadir la mantequilla y calentar a fuego bajo/medio. Cuando la mantequilla esté derretida, añadir el arroz arborio. Remover el arroz durante 2-3 minutos y añadir 1 taza de caldo de pollo. Sigue removiendo el arroz hasta que se absorba todo el caldo de pollo y añade 1 taza más. Cuando se haya absorbido, añade la 1/2 taza de caldo de pollo restante junto con el agua. Añade la sal y la pimienta.
Regalos de comidaNuestros miembros tienen las mejores ideas para regalos de comida. Ver Receta¡Es temporada de olla de cocción lenta!Pon esa olla de cocción lenta a trabajar y descansa tranquilo sabiendo que tienes una comida caliente esperándote al final del día!Ver Receta
Cómo hacer Pesto de Tomate | VEGANO ASADO AL HORNO
Rebosante de sabor, este cremoso risotto vegano al pesto es el mejor tipo de comida reconfortante: ¡rápido, fácil y delicioso! Cubierto con tomates cherry asados y garbanzos cubiertos de Everything Spice, prepara el risotto en la estufa o en la olla instantánea u olla a presión para una comida completa sin complicaciones.
El risotto es un plato clásico italiano que se suele preparar con arroz, caldo de sopa caliente y algunos aromáticos como cebolla y ajo. A menudo se prepara con un tipo de arroz almidonado de grano corto llamado arborio, aunque existen otras variedades de arroz italiano de grano corto como el carnaroli. No son tan fáciles de encontrar en nuestras tiendas, pero he oído que hacen un risotto aún más delicioso.
Si has oído los mismos mitos sobre el risotto que yo (que es muy difícil de hacer, que lleva siglos y que te dolerá el brazo de tanto removerlo), tienes que leer esto: el risotto es muy fácil de hacer. Se prepara en 6 minutos en una olla a presión o una olla instantánea y no hace falta removerlo constantemente.
A medida que el arroz se cuece en el caldo, libera lentamente sus almidones, lo que crea esa textura cremosa. Básicamente, toma todo lo que sabes sobre la cocción del arroz (como enjuagarlo, cocinarlo en agua fría al principio, no remover, etc.) y haz exactamente lo contrario cuando prepares risotto. No aclaramos el almidón, ¡al fin y al cabo es lo que hace que el risotto sea cremoso! Añadir caldo frío puede hacer que los almidones se agarroten y se vuelvan duros y pegajosos, y el arroz no se cocinará uniformemente. No es una buena situación. Así que, si vas a cocinarlo en el fogón, merece la pena el pequeño esfuerzo de tener el caldo caliente en una olla aparte tapada y lista para usar.
