Receta de Alitas en salsa de parcha y bbq
Recetas saladas con fruta de la pasión
Perfectamente crujientes, bañadas en salsa y sin nada de carne, las alitas de coliflor son un sustituto popular (y delicioso) de las alitas de pollo tradicionales. Tanto si eres vegano de toda la vida como si quieres satisfacer viejos antojos mientras te pasas a un estilo de vida basado en las plantas, esta receta de Shanika Graham-White, de Orchids & Sweet Tea, es el acompañamiento perfecto para una barbacoa de verano; incluso puede que notes que los carnívoros se roban un trozo o dos.
Aunque todo empieza con una simple cabeza de coliflor, la salsa dulce, pegajosa y llena de sabor es la verdadera estrella del espectáculo. Al hornearla, la coliflor queda crujiente sin necesidad de freírla, mientras que al rebozar cada trozo en pan rallado se consigue la clásica textura crujiente y suave de las alitas (incluso en forma de verdura).
1 cabeza de coliflor, cortada en trozos medianos3 tazas de pan rallado (o una versión sin gluten, ½ taza de harina integral ecológica de Thrive Market1 taza de bebida de almendra ecológica de Thrive Market¼ de taza de sirope de arce robusto ecológico de Thrive Market 1 cucharada de pimienta roja molida ecológica de Thrive Market1 cucharadita de ajo en polvo ecológico de Thrive Market1 cucharadita de pimentón ahumado ecológico de Thrive Market½ cucharadita de sal marina mediterránea de Thrive Market ½ cucharadita de pimienta molida ecológica de Thrive Market
Recetas con salsa de tamarillo
Lazy Cats Cafe fue uno de los primeros lugares a los que fuimos – un restaurante que funciona como cafetería, bar y galería. No dudes en ir por el diseño interior, pero quédate por el café con leche y el ambiente. Y odiamos decírtelo, pero no tienen gatos.
Kynd Cafe no es tanto un “secreto” oculto, pero es todo un éxito en Instagram. Pero son “insta-famosos” por una razón: un menú totalmente vegano que ofrece abundantes ensaladas, batidos y smoothies cargados de proteínas, smoothies afrutados, gofres y mucho más.
Y, sobre todo, su visión es encantadora: Dicen que llevar un estilo de vida vegetal no sólo tendrá un impacto positivo en las plantas, sino que envejecerá más despacio, tendrá mucha más energía e incluso se verá mejor desnudo.
No es la opción vegana más obvia, pero su propietaria es encantadora y servicial, y se desvivió por “veganizar” los platos para nosotros. Annie Pham ofrece comida vietnamita, que a menudo se basa en la salsa de pescado, lo que significa que no pudimos tomar nada del menú. Sin embargo, el encantador servicio, el interior superchulo (tienen una concept store dentro del restaurante que muestra arte hecho a mano en la isla) y el encanto de la dueña harán que quieras quedarte.
Salsa de habanero y fruta de la pasión
Hace un par de semanas, antes de jugar al golf, mi amigo Russell quería comer algo. Me recomendó Wing Man. Me encantan las alitas de pollo, y he estado tratando de encontrar las mejores alitas de la ciudad. Tenga en cuenta, mi amor por las alas comenzó con las alas empanadas BBQ en el restaurante Hooters. Scotty’s Brewhouse también hace buenas alitas. Me gustaba Scotty’s porque tienen 16 salsas, y yo siempre pedía 16 alitas cada una con una salsa diferente. Estoy divagando.
Cuando Russell y yo visitamos por primera vez Wing Man, rápidamente me enteré de que comenzó como un camión de comida, y abrió su primer local en Cotati en julio. Era difícil decidir qué pedir, así que cogimos 12-14 alas y una variedad de salsas. Una lista completa de sus salsas está por debajo:
Me impresionó tanto la visita que a la salida cogí la tarjeta de visita de Joe. Empezamos a hablar por correo electrónico y supe que se avecinaba una entrevista. Me pareció oportuno volver a Wing Man para hacer la entrevista mientras comía alitas de pollo. Mi teclado podría estar cubierto de salsa, pero fue divertido aprender más sobre Joe y Wing Man. Espero que tengáis hambre porque es un placer presentaros a Joe Trez.
