Receta de Caldo de Paloma
PALOMA
¡Hola a todos! Bienvenidos al episodio del Cinco de Mayo de esta semana de Desde Nuestra Mesa. Nos estamos preparando para la fiesta con deliciosos platos para disfrutar. Resulta que me gusta mucho el Caldo de Queso y pensé que sería una adición divertida. He comido sopa de queso antes porque la sopa de queso es deliciosa. Lo que no había comido antes eran cubos de queso en la sopa en lugar de derretidos en el caldo. Y tengo que decir que soy una gran sartén. Me encantó el queso masticable en la sopa con las suaves patatas y los deliciosos pimientos asados. Esta receta tradicional mexicana proviene de la zona norte de México vía Muy Delish.
Receta de Caldo de Queso4 pimientos Anaheim2 cucharadas de aceite1 cebolla picada4 dientes de ajo picados3 tomates romanos picados finos4 c. de patatas yukon gold cortadas en dados1/2 cucharadita de sal1/2 cucharadita de pimienta negra4 c. de caldo de pollo1 manojo de cilantro atado1 1/2 c. de leche10 oz. de queso fresco. Queso FrescoColoque los pimientos directamente en la estufa y cocínelos hasta que estén carbonizados por todos lados. Colóquelos en una bolsa de plástico grande con cierre y déjelos durante 10 minutos, o hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlos. Sáquelos de la bolsa, ráspeles la piel y ábralos. Quitar las semillas y picar los pimientos. Reservar. Calentar el aceite en una olla grande. Añadir la cebolla y rehogar durante 5 minutos o hasta que esté transparente. Añadir el ajo y cocer durante 30 segundos o hasta que desprenda aroma. Añadir los tomates y cocinar hasta que se deshagan, removiendo a menudo, unos 10 minutos. Añadir las patatas, la sal y la pimienta. Cocer, removiendo, hasta que las patatas empiecen a cocerse y los tomates las cubran. Añadir el caldo y el manojo de cilantro. Cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las patatas estén bien cocidas. Retirar el manojo de cilantro y añadir los chiles picados y la leche caliente. Pruebe la sazón y añada más sal o pimienta si es necesario. Corta el queso en dados e incorpóralo suavemente a la sopa. Sírvala inmediatamente.
Picaditas michoacanas
El chile poblano, es el chile grande y carnoso famoso por sus Chiles Rellenos, Rajas con Queso, Chiles en Nogada, y muchos más deliciosos platillos mexicanos. Para preparar todos estos deliciosos platos, primero hay que asar los poblanos…
El Arroz con Leche es un postre mexicano elaborado con arroz blanco de grano largo, pasas, azúcar, leche y canela en rama. En la cultura mexicana, el arroz con leche es uno de esos postres que se consideran…
Cuando te apetece algo ligero pero cargado de sabor, el Cóctel de Camarones es un tentempié estupendo para la tarde, una cena ligera sin cocción o el aperitivo perfecto para tu fiesta navideña.
Tamales Verdes de Pollo, esta receta de tamales reúne pollo desmenuzado en una sabrosa salsa verde hecha con tomatillos, rodeado de masa de maíz y envuelto en una hoja de maíz, cubierto con sus ingredientes favoritos.
¿Te gusta la salsa picante? Esta es la receta para ti El chiltomate es una rica salsa yucateca que consiste en tomates, chiles habaneros y cebollas. La salsa Chiltomate es sabrosa, picante, dulce y con un toque ahumado ligeramente tostado….
Cómo hacer RELLENOS CHILENOS perfectos ¡¡¡siempre!!!
¡Empieza la fiesta con tu comida mexicana favorita! Aquí tienes 65 recetas mexicanas para añadir a tu menú del Cinco de Mayo de este año. Desde Recetas de Carne Asada y Recetas de Birria hasta recetas de margaritas y recetas de postres mexicanos, ¡te tenemos cubierto!
Haz una tanda de esta receta fácil de Birria para alimentar a una multitud o tener algunas sobras serias. Esta Birria de Res está hecha con una combinación de sabrosa carne de res (y/o cordero) y se puede hacer en la estufa, horno o Instant Pot.
Ramen + Carne de Res Aromática = ¡Ramen de Birria! Cambia tu menú del Cinco de Mayo este año preparando Ramen Birria. No te olvides de añadir algunos ingredientes icónicos del ramen, como pimientos encurtidos, cebollas rojas picadas y huevos ramen.
¡Atrévete con el pollo asado! El pollo asado es una de las recetas mexicanas de pollo más sabrosas. El pollo se marina en una mezcla de jugos cítricos, achiote en polvo, cilantro, pimentón, orégano mexicano, ajo y más.
Prepara unas carnitas de cerdo en menos de 90 minutos, incluyendo el tiempo que tarda la olla a presión. Sirve las crujientes carnitas sobre arroz o rellenas dentro de una tortilla.
Muy Bueno
La sopa se basa en un caldo de pollo casero infusionado con los sabores terrosos de tomates ennegrecidos, cebollas, ajo y una hierba picante originaria del sur de México, el epazote. Los chiles pasilla y guajillo, agradablemente tánicos, el suave aguacate, las crujientes tiras de tortilla y los masticables chicharrones añaden textura, interés y complejidad al plato. Mendoza dice: “El encanto está en los ingredientes. De hecho, los añadimos primero al bol, que puedes personalizar a tu gusto”.
Una bocanada del aroma, una cucharada del caldo, una probada de los toppings y te das cuenta de que esto es Sopa de Tortilla como debe ser, no sopa de pollo con unas tiras de tortilla y aguacate pisando caldo.
La receta es sencilla, lo que significa que cada componente es crucial: el ajo debe estar cuidadosamente asado, los tomates y las cebollas bien dorados, los chiles tostados y triturados y el caldo hecho en casa.
