Receta de Conejo al horno al ajillo
Receta checa de pato
2. Suelte los dientes de ajo del bulbo y quíteles la capa más externa de piel. Pelar y picar la zanahoria, la cebolla y el apio. Calentar la olla en el nivel más alto hasta la ventana de asado, cambiar a un nivel bajo, secar las patas de conejo con una toalla de papel y asar por ambos lados.
3. Sacar las patas de la olla y asar el ajo, la cebolla y el apio de la misma manera. Añadir el tomillo, el vino y el caldo, salpimentar las patas y volver a ponerlas en la olla. Cubrir con el Secuquick softline y cerrar la tapa.
¿Cómo se cocina mejor el conejo?
La cocción del conejo es similar a la del pollo, se fríe a fuego moderado durante unos 20 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 71°C. Lo ideal es cocinar rápidamente solo los cortes magros y tiernos del conejo, como la silla o el lomo; los demás cortes son mucho más adecuados para asar en una olla o estofar.
¿Es necesario poner el conejo en remojo antes de cocinarlo?
Si utiliza conejos silvestres, le recomiendo encarecidamente que los ponga en salmuera antes de freírlos. Una simple salmuera de 1/4 de taza de sal kosher por 4 tazas de agua será suficiente, ya que el conejo se sazonará bien más tarde. Sumerja el conejo en esta salmuera durante unas 8 horas. Este proceso los mantiene húmedos.
Conejo asado
También hay que tener en cuenta que el conejo de granja tiene un sabor distinto al conejo salvaje, cuya carne es más oscura y tiene más sabor a caza. Existen métodos para reducir este sabor, así que busque en Internet y se sorprenderá de lo que algunos sugieren.
En cualquier caso, pruebe esta receta de kouneli me aspri saltsa (en griego: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, pronunciado kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) e introduzca nuevos sabores en su cocina. Piensa en cocinar conejo como una forma de subir de nivel en la cocina. Es una experiencia divertida que no olvidará.
Este plato requiere tres horas de marinado antes de cocinarlo. Los sabores de este plato son extraordinarios, y como la mayoría de nosotros no cocinamos conejo a diario, ésta es una receta excelente que muestra lo mejor de todos los sabores: conejo, vino blanco, ajo y hierbas frescas. No obstante, si le interesan otros sabores, pruebe un sustancioso estofado de conejo con verduras.
Recetas checas
El conejo frito es difícil de superar, incluso solo. Pero esta salsa cremosa de ajo realmente añade otra dimensión al plato. Sírvalo con patatas asadas o puré de patatas y una ensalada para una comida que se adapta a todo, desde una cena familiar entre semana hasta una ocasión especial.
La salsa cremosa es fácil de hacer. Utiliza los restos del conejo frito, hierbas frescas, nata y mucho ajo para hacer una salsa cremosa y aterciopelada que combina perfectamente con el sabor suave del conejo.
Mientras el conejo reposa, se calienta medio centímetro de aceite vegetal en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté a temperatura, vuelva a rebozar cada trozo de conejo en la harina sazonada y bájelo suavemente al aceite. Freír el conejo por tandas, pasando cada tanda a una sartén caliente una vez terminadas. Cubrir con papel de aluminio para mantener el conejo caliente mientras se fríe la siguiente tanda.
Freír el conejo durante tres o cuatro minutos con la sartén destapada. Dar la vuelta a los trozos de conejo con cuidado y freír durante tres o cuatro minutos más. Tapa la sartén y deja que el conejo se siga friendo durante otros ocho o diez minutos o hasta que esté bien hecho. Destapar la sartén y seguir cocinando durante uno o dos minutos más para que el rebozado quede crujiente.
Conejo frito
Características:Cocina:Delicioso y cremoso conejo estofado al ajillo es perfecto para una ocasión especial. Rico pero muy delicado, este plato de conejo está lleno de sabor. Lleva algo de tiempo prepararlo, pero se verá recompensado con los cumplidos de sus invitados.
Esta receta de conejo estofado con crema de vino es muy fácil y sorprenderá a sus invitados. Este elegante plato sigue siendo uno de los tradicionales que encontrará en el menú de los cafés de París, Francia. La razón de este amor duradero es simple: ¡el sabor del conejo estofado al vino blanco es una de las carnes más delicadas y sabrosas que jamás probarás!
El conejo es una proteína muy subestimada aquí en Estados Unidos. De hecho, el único lugar donde lo he visto en un menú era un restaurante francés. Esta es una representación muy injusta, ya que la carne de conejo de hecho es una de las carnes más nutritivas y llenas de vitaminas del grupo B, también es más rica en elemento Omega 3 que el cerdo o el pollo.
Decidí poner remedio a esta situación y convertir el conejo en el plato estrella de mi mesa navideña, y todos mis invitados se deshacían en elogios, pidiéndome que publicara la receta para poder cocinarla ellos mismos. Así que aquí está, mi famosa receta de conejo estofado en salsa de ajo y crema de vino. ¡Que aproveche!
