Estofado de conejo. Sabrosa receta de estofado de conejo cacciatore con patatas

Al crecer con un abuelo que vivía y respiraba el campo, el conejo en la mesa me resultaba tan familiar como el pollo a la mayoría de la gente. Simplemente se cocía en una olla durante horas con zanahorias y cebollas, pero ese aroma y ese sabor son, y serán siempre, inolvidables para mí’.

1 conejo, articulado1 zanahoria, pelada y cortada en dados1 cebolla, pelada y cortada en dados1 hoja de laurel1 ramita de tomillo400 ml de caldo de pollo200 ml de cerveza rubia3 puerros medianos, lavados y cortados en rodajas finas40 g de mantequilla40 g de harinaSal y pimienta blanca molida250 g de hojaldre de mantequilla ya enrollado1 yema de huevo

– Remojar las articulaciones de conejo en agua fría durante 30 minutos para limpiar y blanquear la carne.- Escurrir el conejo y ponerlo en una cacerola con la zanahoria, la cebolla, el laurel, el tomillo, el caldo de pollo y la cerveza.- Llevar a ebullición a fuego lento y eliminar la espuma. – Cocer durante 1 hora aproximadamente, o hasta que el conejo esté tierno – Escurrir el caldo y reservar – Precalentar el horno a 180 grados – Coger los trozos de conejo y colocarlos en una fuente grande, desechando la zanahoria, la cebolla, la hoja de laurel y el tomillo. – Mezclar la harina y la mantequilla hasta obtener una pasta y añadirla al caldo.- Remover hasta que el caldo empiece a espesar.- Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 2 minutos.- Sazonar con sal y pimienta.- Verter la salsa sobre los trozos de conejo.- Dejar enfriar antes de cubrir con la masa de hojaldre.- Doblar los bordes y pincelar con la yema de huevo.- Meter la tarta en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté bien dorada.

Yummy Rabbit Grilled Recipe | Habilidad para cocinar conejo

1/4 de taza de mantequilla sin sal1 libra de queso americano, cortado en cubos de 1 pulgada1 1/2 cucharaditas de salsa WorcestershireSal al gusto, con cuidado1/4 de cucharadita de mostaza seca1/4 de cucharadita de pimienta de cayena1/2 de taza de cerveza6 cebollas verdes (incluidas las puntas verdes), picadas2 libras de gambas cocidas, pequeñas o medianas, sin cáscara y desvenadas2 huevos, batidosHolland rusks o puntos de pan tostadoRamilletes de perejil de hojas rizadas, para adornar

Receta de Pechugas de pollo a la mexicana

Derretir la mantequilla al baño maría sobre agua caliente. Añadir el queso y cocer removiendo hasta que se derrita (unos 15 minutos). No dejar que hierva. Añadir la salsa Worcestershire, la sal, la mostaza, la pimienta de cayena y la cerveza. Batir para mezclar; añadir las cebollas de verdeo y los camarones. Cocer hasta que estén bien calientes (unos 5 minutos). Añada los huevos y cocine, removiendo enérgicamente, hasta que la mezcla espese (unos 4 minutos). Retire del fuego y sirva inmediatamente sobre galletas o tostadas. Decorar con ramitas de perejil.

Cómo hacer arroz con conejo | Comida de Portugal

Febrero es uno de esos meses en los que la primavera parece estar a la vuelta de la esquina, pero también puede ser el mes más frío del año, sobre todo si hay mucha humedad. Para mí, el tiempo frío y húmedo es sinónimo de gumbo. El invierno también es la época del año perfecta para cazar colas de algodón y es lo que más me gusta utilizar aquí. Si no cazas, intenta conseguir conejos de granja de tu ganadero local, carnicero o tienda de comestibles especializada. Son uno de los animales de cría más sostenibles, tienen una huella de carbono muy baja y ofrecen más sabor que el pollo. Por último, verás que hago la mezcla de especias criollas desde cero. Hay muy buenas marcas de cajún, pero muchas utilizan sal fina y yodada. Esto hace que sea difícil sazonar el gumbo sin que quede demasiado salado. Si preparas tu propia mezcla, puedes controlar el tipo de sal y la cantidad que contiene. Elige una sal gruesa, como la kosher o la sel gris, para que sea menos salada en volumen. De este modo, el sabor será más complejo sin el exceso de sodio.

Receta de Conejo al horno con verduras

Conejo a la Cerveza | Emeril Lagasse

El otro día, la responsable de mi blog, Julie, me preguntó qué había inspirado las recetas que había creado esa semana. A veces, sinceramente, no lo sé, sólo tengo un montón de ideas. Pero luego, cuando pensé en ello más me di cuenta de que sólo quería realmente las verduras que había incorporado en los platos de esa semana. Y, yo sólo realmente, realmente quería coliflor. Así nació el langostino vegano de coliflor. Tenía antojo de coliflor y eso de alguna manera se transformó en pensamientos sobre algunas de mis comidas favoritas cuando era niño, una de las cuales era langostinos con pasta. Entonces me di cuenta de que la coliflor podía sustituir perfectamente a las gambas. Y tenía razón.

Receta de Conejo y cabrilla en salsa de vino

Con el Día de San Valentín a la vuelta de la esquina, creo que eso es otra cosa que inspiró este langostino vegano de coliflor. Es el plato perfecto para una cita nocturna. Me quedé absolutamente asombrada por lo sabroso que es este plato. La coliflor es tierna, mantecosa, con ajo y honestamente podría comer una cabeza entera de coliflor de esta manera. Además, se tarda entre 15 y 20 minutos.