Receta de Croquetas de pollo caseras sin bechamel

Receta de croquetas de pollo a la antigua

Las croquetas fritas en miniatura son uno de mis bocados favoritos. Estoy más familiarizado con los sustanciosos arancini y los esponjosos buñuelos de bacalao salado, pero comeré casi cualquier cosa del tamaño de un bocado que se sirva caliente de la freidora. Y según la descripción del nuevo libro de cocina de Jeff Koehler, Spain, las croquetas españolas ofrecen algo un poco diferente.

Lo que no: Koehler no da una temperatura de fritura para las croquetas. Yo freí las mías a 350°F durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Recalenté el aceite a 350°F entre tandas.

Sugerencias: Para dar forma a las croquetas más fácilmente, recomendaría enfriar la mezcla de pollo en una fuente de horno cuadrada en lugar de un bol. Después de que la mezcla se haya endurecido, debe ser capaz de sacarla de la sartén y cortarla en pequeños rectángulos con un cuchillo rociado con un poco de aceite en aerosol. Enrolle los rectángulos en los pequeños cilindros como se describe. Además, las croquetas saben aún mejor con un chorrito de limón justo antes de morderlas.

Receta de croquetas de pollo Betty crocker

Las croquetas de jamón son un plato básico en los menús de tapas españoles, y las encontrará en todo el país. Estos pequeños buñuelos de bechamel ligeramente empanados y fritos incluyen delicioso jamón serrano español, y no son difíciles de recrear en casa. Crujientes por fuera y cremosos por dentro, son un éxito seguro como aperitivo para su próxima fiesta o como merienda con una copa de cerveza o vino.

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Para que el resultado de tus croquetas sea el mejor, asegúrate de que el jamón está muy picado para que se mezcle bien con la masa. Una vez hecha, la masa debe refrigerarse un mínimo de tres horas, pero puedes dejarla toda la noche si quieres hacer las croquetas al día siguiente, siempre que esté tapada. Incluso puedes hacer la masa con antelación, siempre que esté tapada y guardada en la nevera, antes de freír las croquetas en aceite de oliva.

“Las croquetas de jamón español tenían un sabor excelente. Asegúrese de añadir los líquidos muy lentamente -unas cucharadas cada vez- para que se mezclen por completo. La mezcla será muy espesa, casi como un puré de patatas. Si está demasiado húmeda, las croquetas podrían reventarse al freírse”. -Diana Rattray

Hamburguesas de croquetas de pollo

Como carbonero y holandés, crecí apreciando la elegancia que se puede encontrar en los alimentos sencillos, y reciclo los ingredientes tanto como puedo y desperdicio lo menos posible. Aquí, esas filosofías se unen en un clásico de la cena y de la cocina casera: las croquetas de pollo.

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Con la adición de algunos condimentos, ingredientes de nevera y pan rallado, las sobras de pollo se convierten en pirámides cremosas, doradas y crujientes de bondad, colocadas sobre un lecho de puré de patatas bañado en una suave salsa de pollo. Si no tiene sobras de pollo y no tiene tiempo o ganas de cocinarlo desde cero para este plato, un pollo asado comprado en la tienda le proporcionará carne de sobra con la que crear estas croquetas.

Easy chicken croquettes

It is very important that during the whole process we make sure that the flour is well cooked both now and later with the milk because that is what will make our croquettes unbeatable. This mixture of flour with oil and butter is called roux and it is the base of all the croquettes.

We pass each croquette through the beaten egg with the help of two spoons. We drain the egg well and we pass them through breadcrumbs. With the help of the hands we shape the croquette taking care that it is well covered with breadcrumbs on all sides. If you want to make sure that they do not break when frying, it is better to dip them first in breadcrumbs, then in beaten egg and then in breadcrumbs again.

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To fry them, heat the olive oil, and fry them taking care that they do not stick to each other and that they are well browned on all sides. Never fry more than 5 or six at a time. We put them on a plate with absorbent paper and then enjoy!