Receta de El mejor Pavo guisado
Estofado de pavo saludable
La carne de pavo desmenuzada se añade a una reconfortante mezcla de patatas rojas pequeñas, champiñones, zanahorias, apio y cebollas que se cuece a fuego lento con ajo y hierbas frescas. Un toque de pasta de tomate y vinagre balsámico aporta un toque ácido a los sabrosos sabores para una comida maravillosamente acogedora.
TORTUGA: Las sobras hacen que este guiso sea muy sencillo, pero si quieres empezar con una pechuga o un muslo de pavo sin cocinar, es posible. Consulta las notas de la receta para obtener instrucciones detalladas.
VERDURAS: Las verduras son flexibles. Si no te gustan las setas (a mí me encantan en el estofado de ternera), cámbialas por otras verduras como judías verdes o guisantes. Sin embargo, los guisantes no necesitarán tanto tiempo de cocción, así que considere añadirlos hacia el final. Se puede utilizar cualquier patata, pero las patatas baby son más sencillas porque no hay que pelarlas ni cortarlas en trozos grandes.
CALDO: Es preferible al caldo por su profundidad de sabor, pero si sólo tienes caldo, no pasa nada. Si todavía tienes la carcasa del pavo de las fiestas, ¡hacerlo tú mismo merece la pena!
¿Cuál es el secreto de un buen estofado?
Dar tiempo suficiente al estofado
La mayoría de los guisos necesitan tiempo para desarrollar su sabor. El estofado utiliza cortes de carne duros y ricos en colágeno, que necesitan al menos dos horas para descomponerse. Si se precipita y hierve el guiso, las fibras musculares se encogerán y se volverán duras. Así que date unas horas para dejarlo hacer.
¿Cómo se consigue que la carne de estofado tenga más sabor?
Si no está equilibrado, añada algunos sabores de acabado para darle un toque más intenso. Prueba a añadir salsa de soja o Worcestershire para darle más sabor salado (o umami), un toque de miel o azúcar moreno para darle dulzor, ralladura de limón o vinagre para darle brillo, o chile en polvo o pimentón ahumado para darle picante y profundidad.
¿Cuánto dura el estofado de pavo?
Almacenamiento: El estofado de pavo se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta 4 días. Recaliéntelo en una cacerola a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que se caliente. También se puede congelar en recipientes aptos para el congelador hasta 3 meses. Descongelar y recalentar antes de servir.
Recetas de estofado cremoso de pavo
En este mundo hay dos tipos de personas. No hablo de derechas o izquierdas; de madrugadores o noctámbulos; de yanquis o de Red Sox. No, es un tema mucho más desviado. Sobras. Me refiero a los que estamos deseando que llegue la noche de las sobras y a los que van corriendo a por el cajón de los menús.
No sé vosotros, pero yo siempre tengo toneladas de sobras después de Acción de Gracias. Parte de esto es intencional para que pueda hacer mi sándwich favorito o elevar la noche de tacos, pero francamente siempre me queda más de lo previsto.
Tal vez sea porque tengo esos genes de abuela italiana y siempre me preparo para un pequeño ejército independientemente de la lista de invitados. Sea cual sea la causa, normalmente me sobra un montón de pavo y necesito una forma de transformarlo para que mi familia se lo coma para cenar.
303Sobre Cathy RomaMi filosofía alimentaria es sencilla: todo con moderación. Dulce, salado, sano, decadente… la comida, como la vida, es cuestión de equilibrio. Me baso en mi formación como chef y madre para crear recetas familiares que te inspiren a cocinar, no a complicarte la vida.
Estofado de pavo con patatas
¡Este acogedor y reconfortante estofado de pavo es exactamente lo que necesitas después de Acción de Gracias! Convierte tus sobras de pavo en este sencillo guiso con tropezones, listo en menos de 25 minutos, combinado con zanahorias, apio, tomates y patatas.
Si no te gusta la sopa, aquí tienes otra de mis formas favoritas de transformar las sobras de pavo: ¡esta ensalada de pavo con arándanos secos! Perfecta en sándwiches, en ensaladas, con galletas saladas o como tentempié por sí sola.
¿Puedo congelar este Estofado de Pavo? Por supuesto que sí. Se congela muy bien en un recipiente hermético. Cuando esté listo para comer, llévelo al frigorífico y déjelo descongelar toda la noche. Luego, ¡caliéntalo en el microondas! ¿Puedo utilizar pavo picado? Sí. Como el pavo molido está crudo, dóralo después de dorar el ajo y la cebolla. Cuando ya no esté rosado, añade las otras verduras, el caldo y las hierbas.
NutriciónCalorías: 211kcal | Carbohidratos: 24g | Proteínas: 18g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 2g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 48mg | Sodio: 1371mg | Potasio: 945mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 3794IU | Vitamina C: 33mg | Calcio: 75mg | Hierro: 3mg
Estofado de pavo en olla de cocción lenta
Transforma las sobras de Navidad en un guiso de pavo inspirado en el norte de África, relleno de chorizo picante, garbanzos y aceitunas. Este guiso es perfecto para las noches frías de invierno: sólo tienes que ponerlo todo en la olla y cocerlo a fuego lento hasta que esté rico y aromático. Ver método
También puedes utilizar este guiso para hacer un pastel de pavo picante. Vierta la mezcla en una fuente de horno y cúbrala con hojaldre ya enrollado. Pincelar con huevo batido y hornear a gas 6, 200°C, ventilador 180°C durante 30 minutos hasta que esté dorado e inflado.
