Receta de Higadillos de Pollo Gourmet
Recetas saludables con hígado de pollo
Crecí comiendo hígado. Hígado de ternera, hígado de pollo, mi madre lo ponía todo en la mesa. No era tan frecuente cuando mis hermanas eran más pequeñas, ya que yo era el único niño de la familia al que le encantaba. Pero cuando crecieron y ya no venían tanto a cenar a casa, el hígado frito se hizo mucho más frecuente.
El hígado frito con cebolla era el plato más común que servía, y yo estaba encantado cada vez que lo preparaba. Es extraño que a un niño le guste el hígado -a muchos adultos ni siquiera les gusta-, pero a mí me encantaba. Entre eso y el estofado de ostras, mi madre y yo estrechamos lazos por nuestro amor a la buena comida. Todo esto sucedió en Wisconsin, pero por suerte para mí, mi madre pasó mucho tiempo en los estados del sur mientras crecía, que es probablemente donde aprendió esta receta de hígado de pollo.
Aún recuerdo la primera vez que hizo esta receta. Era hígado, pero aún mejor, e inmediatamente supe que me encantarían los hígados de pollo fritos como a ella. Esta es una mujer que sabe cómo cocinar el hígado de pollo, y el resultado es siempre tierno y frito a la perfección. Estos son los MEJORES hígados de pollo fritos del sur y ¡no hay nada mejor que esto!
Nutrición del hígado de pollo
Los hígados de pollo tienen un valor fantástico. Además, están llenos de sabor y resultan absolutamente deliciosos fritos para cenas rápidas y sencillas. Si eres un fan del hígado y buscas más inspiración para cocinar hígados de pollo, te encantará esta colección de recetas de platos principales que muestran lo mejor de ellos, incluyendo hígados de pollo fritos sureños, arroz sucio, un delicioso stroganoff hecho con hígados de pollo y mucho más.
La técnica de fritura en seco utilizada para cocinar los hígados de pollo en esta receta evita que se doren demasiado y los mantiene lo suficientemente tiernos como para que se deshagan en la boca. Rocíe aceite de oliva, zumo de limón y ajo por encima para obtener un plato gourmet sorprendentemente suave. Simplemente delicioso servido con fideos calientes, puré de patatas o tostadas con mantequilla.
Una receta increíblemente fácil de hígado de pollo a la sartén con trozos de tocino crujiente, cebollas dulces y aceitunas verdes en una salsa de vino tinto. Sírvalo con puré de patatas con mantequilla y guisantes como plato principal o con galletas saladas o pan crujiente como aperitivo o cena ligera.
Recetas asiáticas de hígado de pollo
Imprimir recetaLa mejor receta de hígado de pollo está hecha con tiernos hígados de pollo, cebollas caramelizadas y tocino salado en una cremosa salsa de champiñones. Es una idea para comer en una sola cazuela que se puede servir con tostadas para desayunar o con puré de patatas para cenar.
Como ya sabrás, soy una gran fan de los hígados de pollo. Otra de mis recetas favoritas son los hígados de pollo en salsa de vino blanco, y en parte los adoro porque son muy nutritivos, relativamente económicos y muy versátiles. La otra parte es que son deliciosos y fáciles de hacer.
Los hígados de pollo son increíblemente nutritivos y están repletos de proteínas y hierro, entre otros beneficios para la salud. Es una de las formas más saludables de proteína animal. A pesar de tener un sabor fuerte y ser bastante carnosos, complementan muy bien los sabores circundantes sin sobrecargar nada.
Bien cocinados, los hígados de pollo son tiernos, mantecosos y se deshacen en la boca. Esta receta de hígado de pollo fácil de seguir que comparto contigo te guiará por los pasos para conseguir que los hígados de pollo tengan el sabor y la textura perfectos en cada bocado. ¡El secreto está en remojarlos en leche!
Paté de hígado de pollo
De hecho, este es uno de esos casos en los que compadeces al tonto que se niega a comer algo porque no parece apetitoso. Y luego te alegras en secreto porque eso significa que hay más para ti.
Sólo hay que despojar a los hígados de pollo de su tejido conjuntivo, saltearlos en mantequilla con chalotas, ajo y alcaparras, añadir un poco de brandy y hacer un puré con nata y un poco más de mantequilla. Es mejor servirlo frío y, debido a su riqueza, un poco rinde mucho.
Si lo desea, puede remojar los hígados de pollo en leche durante una hora aproximadamente antes de seguir con la receta. El remojo de los hígados en leche les quitará un poco de sabor y los hará más suaves. Esta receta rinde mucho. Se puede reducir a la mitad (o al doble).
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
