Receta de solomillo de venado meateater

No obstante Esta receta funciona tanto para el solomillo de venado o backstrap. Ambos cortes son magras por lo que la preparación de ellos en el lado más raro ayudará a mantenerlos tiernos. Sólo tenga en cuenta que los cortes más grandes de lomo de ciervo tardarán más tiempo en chamuscarse y un poco más en el horno.

Estos lomos de ciervo eran pequeños – ~ ½ libra cada uno. Tendrá que aumentar el tiempo de horneado si está trabajando con cortes más grandes para esta receta. Aquí es donde un termómetro de horno digital es muy útil, ya que nunca tiene que abrir la puerta del horno para saber dónde está la temperatura interna de la carne.

La carne de venado debe desprenderse fácilmente de la sartén cuando esté bien dorada. Si no estás seguro de si está lista, puedes echar un vistazo rápido por debajo del borde, pero en general no debes molestar a la carne mientras se está asando. Si no se despega de la sartén, generalmente no está lista.

¿Cómo se cocina la carne de venado para que quede tierna?

La mejor manera que he encontrado para asegurarse de que un asado de venado (con hueso o fuera) tierna es cocinar en la olla de barro o de cocción lenta a fuego lento durante 8-9 horas, o hasta que se está desmoronando. Si se cocina a fuego lento que no se seque. Tenga en cuenta que no recomiendo cocinarlo a fuego alto durante 4-6 horas.

¿Cómo se ablanda el solomillo de ciervo?

Un aliño seco, un adobo o una salmuera ablandarán la carne y le permitirán cocinar los cortes duros de la misma forma que cocinaría un corte tierno. Todos estos métodos infunden sabor y descomponen la carne, dando lugar a un producto final tierno y jugoso.

Receta de Como hacer Foie de pato

Escabeche de solomillo de ciervo

Los ciervos son animales criados en libertad que consumen hierbas, pastos, bellotas, bayas y frutos secos saludables. Exenta de antibióticos y hormonas perjudiciales, la carne de venado es baja en grasa y colesterol y rica en vitamina B6, B12 y ácidos grasos Omega 3.

Muchas personas renuncian a comer venado porque piensan que es una carne dura y chiclosa con un sabor salvaje y a caza. En realidad, no se equivocan, si preparan la carne como si fuera ternera comprada en el supermercado.

En otras palabras, el secreto de una carne de venado tierna y sabrosa está en la cocción. ¡Con sólo unos pocos consejos para la preparación de carne de venado, usted nunca querrá comprar carne de vacuno alimentado con maíz de nuevo! Usted no sólo disfrutar de la nutrición vivificante de carne de venado, pero se le antoja el sabor de esta carne superior. Usted se sentirá orgulloso de servir junto a sus verduras reliquia para completar su comida sostenible.

Desde el momento en que un ciervo se cosecha, usted debe tener un plan para conseguir el ciervo vestida (la eliminación de los intestinos y otros tejidos internos no comestibles) tan pronto como sea posible para eliminar cualquier posibilidad de contaminar la carne.

Cómo cocinar solomillo de ciervo a la parrilla

No obstante Esta receta sirve tanto para el solomillo de ciervo como para el lomo. Ambos cortes son magros, por lo que prepararlos en el lado más raro ayudará a mantenerlos tiernos. Sólo tenga en cuenta que los cortes más grandes de lomo de ciervo tardarán más tiempo en chamuscarse y un poco más en el horno.

Receta de Flautas de pollo horneadas

Cómo cocinar solomillo de ciervo en el horno

Crecí yendo de caza y pesca con mi padre. Desde pescar en el estanque por las tardes hasta pasar todo el día en el lago o cazar codornices y faisanes, siempre me hacía ilusión ir con él. Me contaba historias de ir a cazar o pescar por las mañanas antes de ir a la escuela y luego su madre cocinaba y servía la cena. Era su forma de vida y me encantaba aprender cada vez más sobre ella. Nunca demostré ser un gran tirador y, lamentablemente, mis intereses se desviaron hacia otras cosas a medida que crecía y nuestros viajes se hicieron menos frecuentes y luego se detuvieron por completo.

Receta de Arrollado de pollo con jamón y queso

Si no dispone de solomillo de venado, o prefiere no utilizarlo, puede sustituirlo por solomillo de ternera. La ternera no suele tener un sabor tan intenso como el venado, pero se beneficia del tratamiento de salazón al igual que el venado.