Receta de Muslos de pollo a la sal
Muslos de pollo crujientes salpimentados
Los muslos de pollo son los favoritos de nuestra familia, los segundos serían los muslos. Sinceramente, parece que al mundo le encanta la pechuga de pollo sin piel y deshuesada, y está muy bien cuando cuentas cada caloría, pero se reseca con facilidad. La pechuga de pollo siempre necesita una buena preparación para que sepa bien. Sin embargo, ¡los muslos de pollo con hueso son increíbles!
Los muslos de pollo asados crujientes con sal y pimienta son una receta fácil al horno para pollo con hueso que es Keto, Paleo, Whole 30 y sin gluten. Estos muslos de pollo crujientes son la estrella de muchas comidas familiares en nuestra casa y las sobras son raras pero adoradas.
Mi marido sabe que soy una fanática de los condimentos. Resulta que mi hijo pequeño está siguiendo mis pasos. Eché un vistazo en esta habitación “prohibida para adolescentes, pero no me importa, soy su madre” y vi una bonita colección de tres piezas de salsa picante, salsa Sriracha y salsa Habanero.
Cubre esta increíble receta de muslos de pollo crujientes con una sencilla salsa blanca, salsa de tomate campestre, salsa o incluso este increíble aderezo para tacos. El cielo es el límite. Pero honestamente, es tan bueno tal como sale del horno. La piel súper crujiente, jugoso en el interior, y cuando se corta la carne de la pimienta y la sal son tan delicioso. ¡ÑAM!
¿Hay que salar los muslos de pollo antes de cocinarlos?
Sal: Lo mejor que puedes hacer es sazonar previamente el pollo con sal, especialmente un ave entera o piezas gruesas con hueso y piel. Espolvorear un poco de sal por encima del pollo justo antes de cocinarlo solo sazonará la superficie.
¿Para qué sirve añadir sal al pollo?
La salazón, también conocida como salmuera seca, sazona la carne y cambia la estructura de sus proteínas musculares para que puedan retener mejor sus propios jugos. Cuando se aplica sal a la carne cruda, los jugos de su interior salen a la superficie.
¿Cuánto tiempo hay que salar el pollo antes de cocinarlo?
Hay una cosa crucial que hay que tener en cuenta: Debe salar la carne o las aves al menos 6 horas antes de cocinarlas, y preferiblemente de 1 a 4 días antes.
Salpimentar los muslos de pollo en el horno
Si viene del mundo de las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel envasadas, aventurarse con los otros cortes puede resultar intimidante al principio. Hay que tener en cuenta los huesos, los diferentes tiempos de cocción y la preocupación por conseguir que la piel quede crujiente en lugar de gomosa. Lo entiendo. Yo me crié en un hogar en el que se cocinaba el pollo sin hueso y sin piel, y tardé un tiempo en familiarizarme con métodos como asar un pollo entero, dividirlo en partes y cocinar sólo los muslos. Pero merece la pena, porque las otras partes del pollo, sobre todo los muslos, están llenas de sabor y posibilidades. He aquí algunas maneras de garantizar el éxito la próxima vez que cocine muslos de pollo.
Los muslos de pollo deshuesados y sin piel pueden ser una buena alternativa a la carne de pechuga, pero no es eso lo que queremos aquí. Mantener la piel protege los muslos de pollo para que no se resequen mientras se cocinan, y además permite disfrutar de la textura adicional de una piel crujiente y perfectamente sazonada. Los muslos con hueso pueden ser difíciles de cortar, pero los huesos evitan que el pollo se seque. También significa que se necesita un poco más de tiempo para cocinar la carne, pero los resultados merecen la pena.
Muslos de pollo salados
Si opta por consumir proteínas animales, lo más probable es que prepare pollo más que cualquier otro tipo. La popularidad del pollo no es sorprendente: es muy versátil para cocinar, de sabor neutro, bajo en grasas y más económico que la ternera o el pescado. Pero creo que a veces el pollo puede tener un sabor DEMASIADO neutro, es decir, insípido. Y puede ser DEMASIADO bajo en grasa, como ocurre con la carne de la pechuga, por lo que puede acabar resecándose con facilidad, sobre todo cuando tenemos cuidado de cocinar el pollo hasta el final. Después de hacer pollo mediocre durante muchos años, mi vida cambió cuando aprendí unos sencillos trucos para que el pollo supiera mucho mejor. ¡Un pollo delicioso y jugoso está en su futuro!
Calidad: He comparado el sabor de muchos tipos diferentes de pollos y el que mejor sabor tenía era un pollo ecológico criado localmente en pastoreo de Healthy Family Farms. Definitivamente, las aves criadas al aire libre tienen un sabor más puro a pollo que las criadas en espacios reducidos. Y si está en su presupuesto, le insto a comprar sólo carnes orgánicas. Haga clic aquí para ver una comparación más detallada de las diferentes opciones que puede tener para el pollo. La mayoría de la gente no tiene acceso al pollo Kosher, orgánico y de corral, pero si lo tiene, cómprelo y puede prescindir de todo el pre-sazonado que le voy a recomendar, ya que el pollo Kosher ya ha sido salmuerizado.
Recetas con muslos de pollo
¿Te preguntas cómo hacer los muslos de pollo al horno más crujientes de todos los tiempos? Ha llegado al lugar adecuado. Esta sencilla receta, que requiere sólo unos pocos ingredientes que probablemente ya tenga a mano, se convertirá rápidamente en un pilar en su rotación de la cena.
CondimentosEstos muslos de pollo al horno se condimentan simplemente con sal, pimienta y ajo en polvo. Puedes añadir especias y condimentos al gusto (pimienta de cayena para aumentar el picante o pimentón para darle un toque ahumado).
Seque los muslos de pollo con una toalla de papel y, a continuación, levante la piel con cuidado y salpimiéntelos al gusto. Vuelva a poner la piel y coloque el pollo en una rejilla de alambre en una bandeja de asar o en una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado a 475 grados F hasta que la piel esté dorada. Reduzca el fuego a 400 grados F y continúe cocinando hasta que los jugos salgan claros.
Estos sencillos muslos de pollo al horno combinarán bien con cualquiera de sus guarniciones favoritas, desde patatas fritas o macarrones con queso hasta verduras asadas o una ensalada de acompañamiento. Para una deliciosa inspiración, explore nuestra colección de los 30 mejores acompañamientos para pollo, sin importar cómo lo cocine.
