Receta de Osobuco de pavo en salsa

Osso bucco de pavo en slow cooker

Preparación — 10 minutosPela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Retire los tallos de los tomates y pártalos en trozos pequeños. Asegúrese de que los jarretes de pavo están completamente cubiertos con una fina capa de harina.  Ossobuco de pavoFinalización del ossobuco de pavo — 1 hora + 10 minutosCalentar el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso y cocinar los jarretes de pavo hasta que estén bien dorados por todos los lados. Añadir la cebolla y el ajo finamente picados y dejar cocer unos minutos más. Añadir también la pasta de tomate y dejar cocer un poco más antes de verter el whisky. Vierta el vino blanco poco después. Añada los trozos de tomate, la pimienta, la sal, las hierbas de Provenza y el caldo de pollo y llévelo a ebullición. En cuanto la salsa haya espesado y el pavo esté hecho, el ossobuco estará listo. Sírvelo con arroz, pasta o patatas. ¡Que aproveche!

Ossobuco de pollo

1. Precalentar el grill (parrilla) a fuego fuerte. Corta los pimientos por la mitad y quítales las semillas y las membranas. Colocar las mitades de pimiento con la piel hacia arriba bajo el grill y cocinar durante 5-8 minutos, o hasta que la piel se ennegrezca y se formen ampollas. Colóquelos en una bolsa de plástico, ciérrela y deje que se enfríen. Cortar la pulpa en rodajas gruesas.

4. Verter el caldo de pollo en la sartén y remover bien, raspando el fondo y los lados de la sartén para mezclar todos los jugos de la sartén. Añadir los copos de guindilla, la salvia, el ajo y la ralladura de limón, y cocer, removiendo, durante 1 minuto.

5. 5. Vuelva a poner todos los trozos de pavo en la sartén. Cúbralos con las rodajas de pimiento a la plancha y, a continuación, coloque la panceta por encima hasta cubrirlos por completo. Añadir la ramita de romero, tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 1 hora, o hasta que el pavo esté suculento, pero sin desprenderse del hueso.

Ossobuco de pavo emeril

Para la mayoría de los estadounidenses, no sería Acción de Gracias sin pavo asado. Y para muchos otros en todo el mundo, lo mismo ocurre en Navidad. Una espléndida ave asada constituye un llamativo centro de mesa. Pero si somos sinceros, ¿cuántos de nosotros lo disfrutamos realmente? Bueno, digamos que hay una razón por la que tanta gente dice que la mejor parte de la cena de Acción de Gracias son los acompañamientos…

La verdad es que el pavo no es la carne más sabrosa y, por desgracia, tiende a secarse cuando se asa. Así que, en nuestro afán por convertir un pavo asado entero en algo que realmente merezca la pena comer, recurrimos a ponerlo en salmuera, deslizar mantequilla y condimentos bajo la piel, cubrirlo con tocino, luego estar encima de él e hilvanarlo constantemente mientras se asa en el horno durante horas interminables… Las estratagemas son prácticamente infinitas y, si somos francos, no siempre merece la pena el esfuerzo.

Los italianos tienen otra forma de abordar esta carne de sabor suave. El pavo es popular en Italia, pero rara vez verá un ave entera asada en una mesa italiana. Los platos italianos hacen del vicio virtud y utilizan el pavo como envoltorio de deliciosos condimentos y salsas, a menudo como sustituto de otra carne de sabor suave más cara, la ternera. Los escalopines de pavo, por ejemplo, son un plato muy popular.

Ossobuco giada de pollo

“Una versión menos cara pero igual de sabrosa del tradicional Osso Bucco cocinado a fuego lento. NO utilice carne de pavo deshuesada, ya que la carne oscura de la pata y el muslo, así como los huesos, contribuyen en gran medida al sabor del producto final. El Osso Bucco se sirve tradicionalmente sobre Risotto Milanese y es maravilloso de esa manera; pero es igual de bueno sobre azafrán o arroz blanco normal. Rara vez quedan sobras, y cuando quedan… son aún más sabrosas que el primer día.

Mi nombre público: Callinectes Sapidus es el nombre oficial del cangrejo azul (Callinectes sapidus, del griego calli=”hermoso”, nectes=”nadador”, y del latín sapidus=”sabroso”) Es el crustáceo del estado de Maryland y objeto de una extensa pesca local y nacional. Se encuentra en su mejor momento en la bahía de Chesapeake, el estuario más grande de Norteamérica y el tercero más grande del mundo.

Vivo en Baltimore (Maryland) y soy enfermera desde hace 36 años. He trabajado en casi todas las especialidades, pero donde más tiempo pasé fue en el quirófano, que me encantaba. Mi campo actual es un poco menos agotador: informática sanitaria (donde las viejas enfermeras van a morir) y lo disfruto enormemente. Tengo dos hijos: un hijo humano adulto y un Airedale Terrier de 4 años llamado Jack que consume la mayor parte de mi atención.