Receta de Pato relleno
Pato asado – Condimentado y relleno – PoorMansGourmet
El pato es una agradable alternativa al pollo. En la mayoría de los supermercados se pueden encontrar patos camperos frescos y congelados. Mucha gente tiene miedo de asar un pato, pero nosotros tenemos todas las respuestas a cualquier problema real o aparente. Consulte el consejo de Ina más abajo para ver las instrucciones de cocción en un kettle braai.
Saque el pato del congelador con tiempo suficiente y descongélelo. Retire los menudillos (si se envasan con el pato, consulte el Consejo de Ina para utilizar el hígado). Vaciar la mezcla para relleno en un bol mediano. Añadir la mantequilla y el agua hirviendo. Remover y dejar reposar 5 minutos.
Ajuste la rejilla del horno un estante por debajo del medio. Precalentar el horno a 180°C. Sazonar el ave con Chicken Spice. Introducir el relleno en la cavidad con una cuchara. Pinchar la piel por todas partes con una brocheta. Atar las patas con una cuerda para mantener la forma. Cortar las puntas de las alas a la altura de los codos y añadirlas a la cebolla y los menudillos. Colocar el ave, con la pechuga hacia arriba, en una rejilla de asar colocada dentro o encima de la bandeja de asar con los menudillos y el agua. Asar abierta durante 1 ¾ – 2 horas hasta que esté dorada y crujiente.
Cómo cocinar pato asado entero relleno Licious
Espero que muchos de vosotros os animéis a probar esta receta, puede que sea un poco complicada para una comida familiar cotidiana para los niños, pero es un plato emocionante y divertido para una cena elegante, ¡que seguro que recibe grandes comentarios!
Hola amigos, la receta de hoy es un poco complicada, pero muchos de ustedes la han pedido, así que aquí está – Magret de Pato Relleno con Confit de Pato servido con una increíble Salsa de Reducción de Arándanos.Debido a que es un poco complicada, es posible que encuentre esta receta más fácil de completar imprimiendo una copia impresa de la receta, y haciéndola mientras ve el video.¡Le va a encantar! Así que, ¡manos a la obra!
Chef Jean-PierreChef Jean-Pierre, nacido en Aix-en-Provence, Francia, perfeccionó sus habilidades culinarias a una edad temprana, dominando el arte de la charcutería a la edad de doce años. Completó su aprendizaje formal en restaurantes de renombre como L’Oustau de Baumaniere y el Carlton de Cannes. En 1976 abrió el restaurante The Left Bank, reconocido durante 22 años como uno de los mejores de Estados Unidos por revistas como “Bon Appetit”, “Conde Nast”, “Gourmet Magazine” y “Travel & Leisure”. Jean-Pierre fue también una popular personalidad televisiva, presentador de series de la National Public Television como “Incredible Cuisine” y “Sunshine Cuisine”. También fue nominado al “Mejor Vídeo Culinario” por la Fundación James Beard y dirigió la famosa “Escuela de Cocina del Chef Jean-Pierre”, además de ser un invitado muy solicitado en programas como “The Today Show” y “Larry King Live”. Con más de 1,1 millones de suscriptores en su canal de YouTube Chef Jean-Pierre es una figura muy respetada en el mundo culinario, conocido por su habilidad y dedicación a su oficio, pero aún más conocido por hacer que la cocina gourmet sea divertida y fácil de aprender. Últimos artículos de Chef Jean-Pierre (ver todos)
Pato relleno
Cortar el pan tostado en dados pequeños. Cortar el jamón en tiras finas. Calentar el pan tostado, el jamón y la salvia con la mantequilla en una sartén. Saltear hasta que estén crujientes sin dejar de remover. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego e incorporar los higos. Rellenar el pato. Cerrar la abertura del pato con palillos.
Cocer el pato colocándolo en una fuente de horno boca arriba. Hornear en un horno precalentado a 200°C (aproximadamente 400°F) durante unos 15 minutos. Dar la vuelta al pato y bajar el horno a 180°C (aproximadamente 350°F) hasta que esté crujiente, unos 45 minutos. Añadir agua si es necesario. Untar el pato de vez en cuando con el jugo de la sartén.
No se acobarde ante los higos frescos: incluso quien no los haya comido nunca puede atreverse a dar el paso, porque prepararlos y cocinarlos es muy sencillo. Además, ¡saben deliciosos y están repletos de nutrientes!
Si tu cuerpo no produce las importantes hormonas tiroideas, se dice que tienes una tiroides poco activa o hipotiroidismo. EAT SMARTER te explicará qué causa esta enfermedad, cómo prevenirla y qué debes tener en cuenta en lo que respecta a una dieta adecuada con hipotiroidismo.
Receta Retro: Pato asado con arroz salvaje
La receta original lleva arroz salvaje, que es el grano de una hierba de los pantanos de Estados Unidos. Sin embargo, como no es fácil conseguirlo en Malasia, lo he sustituido por arroz basmati, que funciona bastante bien en esta receta.
La tarea que más tiempo lleva en la preparación del pato es arrancar todos los restos de plumas de la piel. Necesitará unas pinzas para arrancar los restos de plumas mientras frota la piel con los dedos. Esta operación puede llevar hasta una hora, dependiendo de lo limpia que haya dejado el carnicero el ave cuando la compró.
Una vez limpio el exterior del ave, tendrás que comprobar en el interior que se han eliminado todos los órganos internos. Enjuáguela bien y séquela completamente con papel de cocina por dentro y por fuera. A continuación, coloque el ave descubierta sobre una rejilla en una bandeja dentro del frigorífico para que se seque al aire frío durante toda la noche. Esto eliminará la humedad de la piel para que quede crujiente al asarla.
Al día siguiente, saque el ave y seque a golpecitos las manchas de humedad que se hayan acumulado en su interior y asegúrese de que la piel esté seca al tacto. A continuación, recorta las patas, la cabeza y el cuello y colócalos en la bandeja de asar con agua y caldo de pollo. Se asarán y hervirán mientras el pato se asa en la rejilla de arriba, y se reducirán en una rica salsa. La única parte del ave que evito es la rabadilla de pato o morro de obispo, que si no se desecha hace que el plato quede muy jugoso.
