Receta de Pavo navideño
El mejor pavo de Navidad
3. Añade el limón, la salvia y el ajo (si lo utilizas) en la cavidad del ave. Ate bien las patas y no olvide pesar el pavo para calcular el tiempo de cocción. Asigne 20 minutos por kilo, más otros 20 ó 30 minutos en el horno. En total, un pavo de 6,5 kg, o 14¼ lb, tardará entre 4,30 y 5 horas en cocinarse.
6. Después de 20 minutos, baje la temperatura del horno a 160°C y cúbralo ligeramente con papel de aluminio. Continúe la cocción hasta que el pavo esté completamente cocido o haya alcanzado la temperatura central de 70°C o hasta que, al introducir una brocheta en la carne de la pata más cercana al hueso, los jugos salgan completamente transparentes.
Receta de corona de pavo navideña
2. Colocar el ave en una fuente de horno con la pechuga hacia arriba. Calentar el horno a 220°C/Gas 7. Cortar una cebolla en 4-6 trozos. Poner algunos en la cavidad. Parta una naranja o clementina por la mitad o en cuartos. Poner dentro de la cavidad unas ramitas de romero, tomillo y/o laurel y uno o dos dientes de ajo.
3. 3. Espolvorear con sal y pimienta (ser generoso con la sal, ya que crispa la piel) y frotar bien. Ponga el resto de la cebolla y un poco de romero alrededor del ave. Dar la vuelta al ave para que quede con la pechuga hacia abajo. (La generosa capa de grasa del lomo gotea hacia abajo e hilvana las pechugas al cocinarse). Vuelva a salpimentar. Nuestros pavos se despluman a mano y los restos de plumas se queman al asarlos.
6. 6. Use su instinto. Los hornos difieren. Tu buen juicio no. Si parece que está hecho antes de que acabe el tiempo, haz la prueba del piercing. Pincha la parte más gorda de la pierna con la punta de un cuchillo. Si los jugos son transparentes, está hecha.
Receta de pavo húmedo de Navidad
Sabores invernales como el romero, la naranja y el sirope de arce hacen de éste el asado navideño definitivo. Sírvelo en una fuente con hierbas frescas para realzar el ave antes o después de trincharla. Consigue la receta de Ree.COMPRAR PLATOS
Con unos sencillos ingredientes, puedes transformar tu pavo de fuera a dentro. Eso es lo bueno de asar un pavo en seco: basta con un poco de sal, hierbas y un poco de tiempo para conseguir el pavo más sabroso, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Consigue la receta.
La receta de pavo de Ree siempre sale perfecta, pero requiere un poco de planificación. Prepárate para poner el pavo en salmuera el día anterior y luego levántate temprano para asarlo antes del banquete. Consigue la receta de Ree. COMPRA BANDEJAS PARA ASAR
Necesitarás un ahumador o una parrilla para conseguir el inconfundible sabor ahumado de esta receta de pavo. Incluso puedes utilizar diferentes tipos de astillas de madera para obtener un sabor más único: la madera de manzana quedaría genial con el pavo. Obtén la receta en Immaculate Bites.
Esta receta de pechuga de pavo es perfecta para servir a grupos más pequeños o si también estás preparando otro plato principal. Se prepara en una olla de cocción lenta con mantequilla de salvia y ajo para obtener siempre resultados jugosos y tiernos. Consigue la receta en The Flavor Bender. COMPRAR OLLAS DE COCCIÓN LENTA
Recetas únicas con pavo
Yo utilizo un termómetro de carne para cocinar este plato, ya que me ayuda a saber cuándo está hecho el pavo. Eso sí, cocínalo a una temperatura interna de 75C-80C en lugar de los 90C sugeridos en el termómetro. A la hora de calcular cuándo meter el pavo en el horno, deje al menos 30 minutos de reposo. Si ha elegido cocinar un pavo de un tamaño diferente al que se indica a continuación, consulte los tiempos para el pavo más abajo (no es necesario incluir el peso del relleno).
TIEMPOS DE ASADO DEL PAVO – Si cocina un pavo que pese más o menos que la receta maestra, siga los tiempos indicados aquí. La siguiente tabla muestra los tiempos para hornos de gas y eléctricos. Los hornos varían considerablemente, así que si sabe que el suyo está en el lado caliente o en el lado frío, ajuste los tiempos en consecuencia. Los tiempos de cocción de la Aga se muestran debajo.
EN EL HORNO AGA – Tenga en cuenta que un pavo de 3,5kg-5kg (8lb-11lb) se asa mejor rápidamente, ver más abajo.ASADO LENTO AGA – Después de la fase 3 de la receta principal, coloque el molde en el suelo del horno a fuego lento. Para un pavo de 5,4 kg-6,3 kg (12 lb-14 lb), espere de 10 a 13 horas (toda la noche). Para un pavo de 6,75kg-9kg (15lb-20lb), dejar 12-14 horas (toda la noche). Para dorarlo, cuando el ave esté hecha, destape el papel de aluminio y llévelo al horno durante unos 15 minutos hasta que se dore. Si el pavo pesa más de 8,1 kg (18 lb), o si el horno de cocción a fuego lento está más frío, empiece en el horno de asar destapado durante 30 minutos, después cúbralo con papel de aluminio y páselo al horno de cocción a fuego lento como se ha indicado anteriormente.
