Receta de Pebre de pollo
Pollo a la parrilla al estilo tailandés con salsa picante tailandesa
“Pebre” es una salsa chilena con influencias de Catalunya, significa pimiento en catalán y suele ir con pan o con lo que quieras. Es muy usada para tiempos de parrilla y es picante Puedes encontrar variaciones similares de esta salsa en el resto de Latinoamérica: México tiene “Pico de gallo”, Brasil tiene “Vinagrete o molho campanha”, República Dominicana tiene “Wasakaka”. La salsa de yogur, por otro lado, es muy ligera y refrescante para un agradable contraste con verduras y/o carnes a la parrilla. Ingredientes de la salsa de pebre:
Definitivamente puedes retocar las salsas a tu gusto, dependiendo de los ingredientes que tengas en casa y de tu gusto, picante o no, ingredientes picados, o incluso triturados. Hay muchas versiones de estas salsas, ¡te animamos a que pruebes la tuya!
Pica los tomates, la cebolla en trozos pequeños, algunas versiones se hacen puré, ¡prueba si te gusta una textura más cremosa! Un manojo de cilantro fresco picado, junto con dientes de ajo machacados o picados, aceite de oliva, zumo de limón y sal. Finalmente añade tu picante Funciona perfectamente con tostadas, hamburguesas veganas y croquetas de seitán
Recetas chilenas
En honor del Día Nacional de la Empanada, y mi amor por las recetas de América Central y del Sur, que estaba buscando para hacer una receta que honró tanto a las recetas tradicionales, así como el sabor de la carne de bisonte. El resultado es esta receta empanada que utiliza muchos de los condimentos e ingredientes tradicionales, pero con algunos ajustes para enfatizar el bisonte y ofrecer algunas opciones más saludables.
Huevos duros son un ingrediente muy común en las empanadas, pero debido a mi fuerte, la falta de amor por los huevos duros, me adelanté y no incluir esos. También prefiero las pasas doradas a las oscuras debido a su sabor más afrutado, la forma en que se procesan y sus niveles más altos de flavonoides que se cree que proporcionan beneficios para la salud y efectos antioxidantes.
La salsa de pebre chilena es un condimento imprescindible. El sabor es brillante y picante, además de añadir mucha frescura. Combina muy bien con las empanadas, ya que añade una divertida capa de profundidad en el sabor. Y no está de más que sea fácil y rápida de hacer y dura bien en la nevera y se puede utilizar como condimento con muchas otras recetas.
Receta de Johnsonville Queso Brats a la parrilla I Chileno
El pebre es probablemente el condimento más omnipresente en Chile. Esta mezcla picante de chiles, cebollas, ajo y cilantro tiene muchas variaciones en las distintas regiones del país. El pebre es excelente en sándwiches, como el popular “chorípan”, hecho con chorizo en un panecillo de pan francés. A los chilenos les gusta mojar sus marraquetas o sopapillas en un plato de pebre, o servirlo sobre carnes a la parrilla, como la salsa chimichurri. El color rojo de la mayoría de los pebres procede de la pasta de chile rojo, no de los tomates (aunque a algunas personas les gusta añadir tomates al pebre), por lo que no sabe como la mayoría de las salsas norteamericanas.
Una de las variantes más famosas del pebre es el chancho en piedra, llamado así porque tradicionalmente se prepara en un mortero de piedra (chancar significa “moler” y piedra es piedra). El chancho en piedra suele llevar tomate y se muele hasta conseguir una textura más suave, casi de salsa.
Receta de salsa de pebre chilena – Chili Pepper Madness
En un tazón grande, mezcle todas las verduras finamente picadas: cebollines, tomates, cilantro y ajo. Añada los ingredientes de la salsa: vinagre de vino tinto, salsa sriracha, aceite de oliva, hojuelas de pimiento rojo y sal. Mezcla y ajusta el condimento a tu gusto. A veces me gusta añadir un poco de comino en polvo y un chorrito de zumo de limón, pero esto no se hace tradicionalmente. Vierta agua fría, la suficiente para cubrir la mezcla en un bol. Mezclar de nuevo hasta que quede bien combinado. Enfríe la mezcla durante unas horas para que se desarrollen los sabores.
Esta salsa omnipresente es muy fácil de preparar. Basta con echar todos los ingredientes en un bol, mezclar bien, tapar y refrigerar durante unas horas para que se desarrollen los sabores. Algunos dirían que un buen Pebre es el sello distintivo de las cocinas chilenas.
Primero, permítanme presentarme. Soy Arwa; una ciudadana del mundo. Me gusta explorar el mundo y probar diferentes comidas de todo el planeta. Aquí comparto con ustedes mi pasión por la comida, acercándoles a diferentes culturas y…
