Receta de Pechuga de pavo a la plancha
Adobo para pechuga de pavo a la parrilla
Esta pechuga de pavo asada a la parrilla puede ser sencilla, con sólo cuatro ingredientes -pavo, mantequilla, sal y pimienta-, pero está llena de sabor. El secreto está en mantener la temperatura de la parrilla lo suficientemente baja como para que el interior de la pechuga se cocine antes de que se seque la superficie.
Especialmente en una parrilla de carbón, donde la temperatura no se puede controlar tan fácilmente como en una parrilla de gas, la única forma precisa de determinar si el pavo ha alcanzado la temperatura segura de 165 F es insertar un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa.
Al igual que cuando asa el pavo en el horno, deje reposar la pechuga durante 20 minutos antes de trincharlo. Aunque no vayas a preparar una salsa con los jugos, es una buena idea recogerlos, ya que te serán útiles para las sobras.
Como la pechuga de pavo sólo está ligeramente sazonada, puede combinarse con muchos sabores y guarniciones diferentes de distintas cocinas. En verano, sírvela con un ratatouille francés a base de tomates, berenjenas, calabacines y pimientos, o con una caponata italiana. Por supuesto, la pechuga de pavo a la parrilla combina bien con cualquier guarnición que serviría con un pavo de Acción de Gracias.
La mejor receta de pechuga de pavo a la plancha
Siempre estamos buscando formas nuevas y emocionantes de servir la cena o los aperitivos, ya sea de ternera, cerdo o ave. También hemos cocinado pechuga de pavo de muchas maneras diferentes. A veces un pavo entero es demasiado para nuestra familia, así que hacemos un rollo de pechuga o algo como esta receta.
Es muy fácil asar una pechuga de pavo. Especialmente en una parrilla de gas con esta fantástica receta de pechuga de pavo a la parrilla. Porque tienes el control total de qué zonas de la superficie de la parrilla tienen calor directo y cuáles no. ¡Cocinar la pechuga con calor indirecto es muy fácil!
¡Esta receta es sencilla pero está repleta de sabor! Aunque esté cocinando una pechuga de pavo entera deshuesada, sale muy tierna y jugosa. Si lo desea, puede jugar con la mezcla de especias. Yo creo que esta combinación es la ganadora. Yo prefiero la cebolla en polvo al ajo en polvo, pero puedes probarlo de cualquier manera o ser aventurero y usar ambos.
El proceso es sencillo: saque la pechuga de la nevera unos 30 minutos antes. Mezcla las especias y dale un buen masaje con la mezcla de especias. Asegúrate de que la piel del pavo queda bien cubierta.
Cómo asar pechuga de pavo en la parrilla de gas
Prepare la salmuera de sidra de manzana. En una cacerola grande, hierva a fuego lento la sidra de manzana, la melaza y la salsa de soja. Añada la sal, el ajo, las chalotas y las hierbas. Continuar la cocción hasta que la sal se disuelva. Retirar del fuego y añadir el agua restante.
Poner en salmuera la pechuga de pavo. Deje que la salmuera se enfríe completamente antes de añadir la pechuga de pavo. Cuando esté lista, sumerja el pavo completamente en la salmuera y tápelo. A mí me gusta ponerlo en salmuera en una olla grande, pero también puedes utilizar un recipiente grande de plástico, un cuenco o una bolsa con cierre.
Deje el pavo en salmuera durante al menos 6 horas, pero preferiblemente toda la noche. Puede dejar el pavo en salmuera hasta 24 horas antes, pero más tiempo no es necesario y podría alterar la textura del pavo.
Ase la pechuga de pavo. Calienta la parrilla a fuego medio-indirecto (unos 325-375˚F). Cuando la parrilla esté bien caliente, añade el pavo con la piel hacia abajo. Ase a la parrilla durante 45 minutos. Déle la vuelta y continúe asando durante unos 15 – 30 minutos. El pavo debe cocinarse a una temperatura interna de 165˚F.
Pechuga de pavo a la barbacoa en el horno
La deliciosa y tierna pechuga de pavo a la parrilla se pone primero en salmuera en un baño de aromas terrosos antes de ser masajeada con una mantequilla compuesta de hierbas y asada a la jugosa perfección. Con este método conseguirá un entrante estrella para su cena navideña, dejando el horno libre para todos los platos de acompañamiento.
Los valores nutricionales indicados son orientativos y reflejan la información para 1 ración con los ingredientes indicados, sin incluir ningún ingrediente opcional. Las macros reales pueden variar ligeramente en función de las marcas y tipos de ingredientes utilizados.
Para determinar el peso de una ración, prepare la receta siguiendo las instrucciones. Pesar la receta terminada, luego dividir el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que se encuentra la comida) por el número deseado de porciones. El resultado será el peso de una ración.
Conozca a Priscilla LawrenceEsposa y madre de dos hijos, Priscilla no es ajena a la aventura, ya que nació y creció en París, Francia, antes de pasar algún tiempo en Londres, Inglaterra, y ahora vive en San Diego, California, desde hace varios años. Defensora acérrima de la concienciación sobre los alérgenos desde que su hijo pequeño sufrió alergias alimentarias graves, es nutricionista certificada y desarrolla recetas. Cuando 2020 cambió inesperadamente su trayectoria profesional, lo tomó como una señal para iniciar su propio blog de comida e ir tras sus sueños de blogging, lanzando Sprinkled with Balance en 2021. Realmente cree que la comida es una de las cosas más increíbles de la vida, y su objetivo es inspirar a otros a encontrar la libertad de vivir plenamente y disfrutar de un estilo de vida equilibrado.
