Receta de Pollo a la Pantoja
Pantoja muestra su cara más preocupada
Una torta mexicana es un sándwich con sabores y especias mexicanos, lo que la convierte en una excelente alternativa para los chefs de restaurantes que de repente se han quedado sin tortillas pero con un montón de bollos. Tal fue el caso de la chef Ramona Pantoja en 1967, cuando se encontró como única espectadora al alcance de una palanca capaz de desviar un tren desbocado.
En las vías, delante del tren, estaba su hijo jugando en un cubo lleno de bollos recién preparados. En otra vía, Pantoja tenía todas las tortillas necesarias para el siguiente mes de negocio. Pantoja pensó largo y tendido si debía tirar de la palanca. Por un lado, sabía que un restaurante mexicano sin tortillas sería el fin de su carrera culinaria, pero por otro, Pantoja tenía una preferencia insondablemente ilógica por la vida de su hijo. En un momento, Pantoja tomó la decisión emocional de tirar de la palanca, redirigiendo el tren hacia sus vitales tortillas.
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Delish PH ha recibido muchas peticiones para preparar recetas de pollo fáciles pero deliciosas. Este Pollo con Crema de Champiñones es una receta especial que puedes preparar. Sólo necesitas tres ingredientes principales, pollo, champiñones y nata. Sin complicaciones, pura delicia.
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PANCETA DE CERDO TIERNA Y JUGOSA ( PAG GANITO KA
MI esposa y yo recibimos una invitación de última hora de nuestros compañeros de comedor para unirse a ellos en lo que es prácticamente un agujero-en-el-pared restaurante llamado Happi Hen en la Avenida Aguirre en BF Casas Paranaque. No recuerdo en qué esquina está, pero está justo al lado de la Panadería Pantoja.
Cuando llegamos bastante tarde, debido al tráfico, nuestros anfitriones y su nieta ya habían pedido con antelación. Como tendemos a comer mucho más colectivamente, mi esposa y yo pedimos una orden adicional cada uno de lo que ya estaba a la mano.
Teníamos la especialidad de la casa, el pollo a la hainanesa (un cuarto entero por 130,00 pesos), que es una comida completa en sí misma. El pollo a la hainanesa se cuece a fuego lento en agua hirviendo con sal y jengibre durante algo menos de 30 minutos. Después se saca el pollo y se sumerge en agua helada hasta que deja de estar caliente. Entre 12 y 15 minutos deberían ser suficientes. A continuación, se saca el pollo y se cuelga para que se seque. Más tarde, el pollo se sirve a temperatura ambiente con arroz caliente aromatizado y sopa. #OpinYon #Vivir #comida
Cómo cocinar la receta Pollo con jamón a la carbonara/al horno
El invierno es una época difícil para esta boricua que vive en Nueva York. Las inclemencias del tiempo me mantienen encerrada y soñando con comida caliente y reconfortante. También me hace querer tener a los amigos y a la familia cerca. Así que cuando llega la Navidad, sé que tendré la excusa perfecta para reunir a la familia, comer y celebrar. Porque no importa el frío que haga fuera, la familia se reunirá. Y nada une mejor a la familia que los pasteles. Hacer pasteles es un acontecimiento familiar en sí mismo, que reúne a las matronas de la familia, a los primos y a los niños. Todo el mundo tiene un trabajo que hacer en el proceso de elaboración de las pasteles. Desde comprar el trozo de pernil más bonito y encontrar la mejor calabaza y la yautía más bonita; hasta participar en la cadena de montaje, rellenando la masa, envolviendo y atando los pasteles… Este año he podido extraer una receta de mi tía titi Julia, y algunos consejos ultra secretos de mi tía titi Doris. Ellas hacen los mejores pasteles de mi familia (al menos a este lado del Atlántico). Aceptaron venir a mi casa de Brooklyn un sábado por la mañana para enseñarme a hacer pasteles, justo antes del comienzo de las fiestas. Mira el video para aprender todo sobre su receta, el procedimiento, consejos y secretos y sobre la tradición de hacer pasteles en mi familia.
