Receta de Pollo asado dorado
Pechuga de pollo al horno dorada
*Precio indicativo: Estos precios son sólo una indicación de un posible precio de reventa de su mayorista, incluidos sólo con fines de referencia indicativa y también para asignar puntos de fidelidad contra este precio. El precio de compra real está sujeto al acuerdo entre usted y su mayorista, por lo que podría ser inferior o superior. Es posible que los socios comerciales no dispongan de toda la gama de productos UFS, lo que queda a su discreción. Póngase en contacto con el “Equipo de Experiencia del Cliente” para obtener más información.
*Precio indicativo: Estos precios son sólo una indicación de un posible precio de reventa de su mayorista, incluidos sólo con fines de referencia indicativa y también para asignar puntos de fidelidad contra este precio. El precio de compra real está sujeto al acuerdo entre usted y su mayorista, por lo que podría ser inferior o superior. Es posible que los socios comerciales no dispongan de toda la gama de productos UFS, lo que queda a su discreción. Póngase en contacto con el “Equipo de Experiencia del Cliente” para obtener más información.
Muslos de pollo asados dorados con rodajas de naranja y una deliciosa salsa hecha con Knorr Professional Salsa de Miel y Soja, zumo de naranja, Knorr Professional Salsa de Guindilla Dulce y Robertsons Veggie Seasoning.
¿Qué es un pollo dorado?
Este plato de pollo combina elementos de tres de mis recetas de pollo favoritas: pollo al curry, pollo al tagine y pollo asado al estilo criollo. El líquido de cocción es rico y delicioso, y obtiene su color amarillo dorado de la cúrcuma y el azafrán y su intenso sabor de una cocción a fuego lento.
¿Por qué no se dora el pollo?
Si la temperatura del aceite es demasiado alta, el pollo frito quedará chamuscado por fuera y la carne poco hecha. Si el aceite está demasiado frío, el pollo quedará grasiento y no tendrá el dorado crujiente que desea.
¿Es mejor asar un pollo rápido o despacio?
Temperatura del horno
A fuego lento para obtener una carne muy tierna y una piel más suave (entre 300 y 350 grados durante 1 hora y media o 2 horas aproximadamente). O ásela rápida y enérgicamente durante menos tiempo para obtener una piel crujiente de color marrón oscuro y una carne más firme y masticable (entre 375 y 500 grados durante 45 minutos a 1 hora y media).
Ideas de recetas de pollo asado
Esta es la versión con pollo de la pechuga de pavo asada con mantequilla de hierbas y ajo que compartí para Navidad / Acción de Gracias el año pasado. He perdido la cuenta de cuántos mensajes había pidiendo una versión con pollo, ¡y por fin la comparto!
Me gusta rellenar el pollo con unos gajos de limón y un par de ramitas de romero. No tanto por el sabor, porque la verdad es que apenas se nota. Es más por el perfume que se percibe al cortar el pollo y que parece que se puede saborear.
VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Untado con mantequilla de ajo, hierbas y limón, este pollo asado queda jugoso por dentro y con la piel crujiente y dorada por fuera. Una bomba de sabor con los jugos más increíbles para usar como salsa. Consulte las notas para la opción de salsa y los tiempos de cocción para otros tamaños de pollo.
Notas de la receta:1. Hierbas aromáticas: el romero y la salvia son las combinaciones clásicas con el pollo, el perejil añade más puntos verdes a la mantequilla y un pequeño toque de frescura. Puede utilizar las hierbas que prefiera. No te pases con el romero, es una hierba fuerte.
Receta de pollo entero ecológico
Ir a la recetaEl pollo asado es una de las mejores comidas que se pueden hacer en una sola olla. Es una comida que puedes meter en el horno cuando llegas a casa del trabajo, te das una ducha, te pones tus vaqueros favoritos y un jersey cómodo, te sirves un vaso de vino, y la cena está lista.
Lo de “olla” va entre comillas porque en realidad no quieres ponerlo en una olla sopera. En una olla, los lados son demasiado profundos y el pollo acaba cociéndose en su propio jugo y no queda crujiente ni adquiere ese bonito color dorado.
Si te preocupa que el ave quede seca, la salmuera no es sólo para pavos. Un pollo asado en salmuera está divino. Lleva un poco más de tiempo y reflexión, pero hace que cada bocado sea suculento. Aquí tienes una proporción fácil para la salmuera:
A eso, puedes añadirle todo tipo de cosas como granos de pimienta, vainas de anís, gajos de naranja, canela, azúcar, salsa de soja, cebollas, apio y cosas por el estilo. Sinceramente, los aromáticos harán que tu cocina huela de maravilla, pero no harán mucho por tu ave.
Un pollo de 4-5 libras puede estar en salmuera hasta 8-12 horas, así que puedes ponerlo en salmuera mientras trabajas. Luego sécalo, ponlo encima de las verduras (zanahorias, apio, patatas pequeñas, hinojo son algunas de mis favoritas) y al horno.
Pollo asado con ajo y hierbas
El pollo perfectamente frito debe quedar ligero y crujiente por fuera, con la carne tierna y jugosa en todo su recorrido, y nunca grasiento. Hay algunos errores muy comunes que pueden ocurrir al freír su propio pollo en casa, y por suerte tienen soluciones térmicas sencillas. Tenemos consejos y una receta experta para conseguir un pollo frito infalible que salga siempre perfecto.
La mejor manera de rebozar el pollo frito es con una mezcla de suero de leche, y luego rebozarlo en un empanado seco antes de freírlo. Eso no es ningún misterio, pero lo que quizá no sepas es que es importante dejar reposar el pollo antes de freírlo para que el rebozado se hidrate y quede un poco pegajoso. De lo contrario, puede desprenderse del pollo al introducirlo en el aceite caliente.
El punto de humo de cualquier grasa de cocina es la temperatura a la que empieza a chamuscarse y a emitir humo. La elección del aceite debe basarse en la temperatura de cocción a la que se vaya a freír. El aceite de cacahuete o de maíz suelen ser los aceites preferidos para freír porque su punto de humo es de 232°C (450°F) y tienen un sabor neutro.
