Receta de Pollo con champiñones y vino tinto
Muslos de pollo estofados al vino tinto
El Merlot es un vino suave, sedoso y afrutado. Y gracias a sus taninos de suaves a bajos, es casi siempre seguro para cocinar (léase: su plato no se arruinará por el amargor del vino). El Merlot es ideal para salsas y reducciones, ya que aporta ligereza y estructura; basta con cocerlo a fuego lento para espesarlo y concentrar sus jugosos sabores. Dependiendo de la calidad, el Merlot puede ser desde sencillo hasta alucinantemente complejo. Los Merlot ricos son similares al Cabernet Sauvignon, con cuerpo y estructura, con notas de fruta de hueso, chocolate, café y tabaco. Utilice un Merlot ligero, afrutado y de cuerpo medio para el pollo y las salsas, y uno con cuerpo para las costillas, el filete y el cordero.
Son sedosos, terrosos, ácidos, suaves y de cuerpo ligero y medio. Este estilo es versátil, ideal tanto para guisos como para carnes suaves y grasas, gracias a sus propiedades ablandadoras, así como para mariscos y aves de corral. Suele ser afrutado y terroso, con notas de bayas y setas. El Pinot Noir envejecido en barricas de roble, como el Cabernet, no es el mejor para salsas rápidas, sino para recetas lentas. Cuando vayas a la licorería, busca también vinos tintos de Borgoña: algunos vinicultores utilizan ese nombre para el Pinot Noir por la región en la que se cultivan las uvas (pueden ser un poco más caros). Utilice Pinot Noir para recetas de salmón, pato o estofados.
¿Es bueno el vino tinto con las setas?
Al igual que las carnes, las setas también son fáciles de maridar con vino. Vinos tintos como el elegante Pinot Noir, el terroso Syrah o el llamativo Zinfandel combinan a la perfección con los ricos sabores y texturas del bosque de estos maravillosos hongos, tanto silvestres como cultivados.
¿Es bueno el vino tinto para cocinar pollo?
Por eso el vino blanco es popular en recetas de marisco y pollo, mientras que el tinto es clave en asados y guisos de carne. El vino tinto también puede utilizarse en adobos y glaseados. Así pues, los vinos tintos secos con taninos moderados son los más seguros para incluir en las recetas.
Salsa de champiñones al vino tinto para el pollo
3 muslos de pollo de corral de 4-5oz (deshuesados/sin piel) 1/2 taza de champiñones portobello en rodajas 3 dientes de ajo (picados) 3 cucharadas de aceite de oliva 1 ramita grande de romero (atada con hilo) 2 tazas de caldo de pollo de corral sin sal 1/4 taza de buen vino tinto 1 cucharada de miel cruda 1 hoja de laurel sal marina himalaya y pimienta negra al gusto.
Dar unas palmaditas al pollo con una toalla de papel y sazonar con los aliños secos. Calentar una sartén honda a fuego alto. Cuando la sartén esté humeante, añada aceite de oliva. A continuación, con la piel hacia abajo, dorar el pollo durante 5-7 minutos por ambos lados. A continuación, bajar el fuego a medio y añadir el vino tinto, raspando todos los trocitos marrones del fondo de la sartén. Añada el caldo de pollo, las setas, el romero, el ajo, la miel, el laurel, la sal marina y pimienta al gusto. Llevar a ebullición, bajar el fuego a medio-bajo y cocer tapado durante 20 minutos.
Receta de pasta con pollo, champiñones y vino tinto
Esta receta de pollo con champiñones y salsa de vino tinto es muy fácil de hacer y suficientemente deliciosa para cualquier cena. Asegúrate de utilizar un vino tinto de buena calidad, elige algo que beberías. Hace que el plato sea mucho más delicioso que si hubiera utilizado un vino de cocina.
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Muslos de pollo champiñones vino blanco
Share309Pin296Yum20TweetEmail625 SharesCoq au Vin – Tus papilas gustativas creerán que estás cenando en un elegante restaurante francés. Pollo en salsa de vino con cebollas y champiñones. No hay nada más gratificante que eso.
Esta combinación de sabores te hace sentir como si estuvieras en un elegante restaurante francés, pero como estás en casa, puedes disfrutar de todo el vino que quieras con este delicioso plato. Porque eso es lo que haría Julia.
Pero para que te hagas una idea: la desmontamos y la volvimos a montar de arriba abajo. Hacía tiempo que necesitaba una reforma al estilo de una granja europea. La última vez que mi cocina había visto una actualización fue todo el camino de regreso en 1993.
Tan emocionado de estar finalmente terminado y con un pequeño presupuesto, un montón de planificación y aún más trabajo. Hemos hecho todo DIY, incluyendo todo lo que cuelga en las paredes. Vale, no lo hemos hecho todo nosotros.
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