Receta de pollo en acuyo
Una vida loca con niños
Resulta útil tener un par de salsas para chuparse los dedos bajo la manga. Así, cuando sabes que vas a entretener a una gran multitud, o a una pequeña multitud de grandes comilones como los que viven bajo mi techo, puedes preparar uno de ellos rápidamente mientras preparas el resto de la comida.
Más aún si se acompañan con trozos de pan de pita tostado untados con un poco de aceite de sésamo y el condimento mediterráneo de zumaque (que es un poco picante, un poco salado, un poco dulce y muy completo).
Recetas de cordero por Smita Deo
La hoja santa es una hierba muy utilizada en la cocina del centro y el sur de México para condimentar muchos platos salados. El término hoja santa significa “hoja sagrada” en español, pero esta hierba también recibe varios nombres diferentes, como yerba santa, hoja de pimienta mexicana y planta de cerveza de raíz. Es originaria de México y Sudamérica, y también se cultiva en el suroeste de Estados Unidos, así como en Florida y California. La hierba se puede utilizar tanto fresca como seca, pero la fresca es preferible y necesaria para envolver alimentos; la seca se vuelve quebradiza y pierde su sabor. La hoja santa está disponible todo el año.
La hoja santa procede de la planta Piper auritum y pertenece a la familia de la pimienta en grano. Las hojas, grandes, acorazonadas y aterciopeladas, son de color verde brillante por el haz y más pálidas por el envés. Miden hasta 30 cm de ancho y crecen horizontalmente sobre gruesos tallos.
La hoja santa tiene un sabor inusual y bastante complejo, más intenso en las hojas más jóvenes y tiernas. Esta hierba contiene los mismos aceites que el árbol de sasafrás, que se utilizan para hacer cerveza de raíz; en el sur de Estados Unidos, la hoja santa se conoce como la planta de la cerveza de raíz.
Pollo al curry sano y sabroso |(Recetas de comida/cena)
Hierba aromática, con un aroma parecido al de la nuez moscada o la pimienta negra, que crece de 2 a 3 metros de altura y se utiliza comúnmente para condimentar platos de comida mexicana y mole verde. El tallo tierno de esta planta proporciona un sabor parecido al anís o la zarzaparrilla. Debido al tamaño de esta hierba, la hoja se utiliza a menudo como envoltorio para pescado, aves o tamales. También se conoce como pimienta sagrada, hoja sagrada, planta de la cerveza de raíz, pimienta orejona, yerba santa, hierba santa, acuyo u hojas de pimienta mexicana. En caso necesario, se puede sustituir esta hierba por estragón.
Receta de pollo al curry /panlasang pinoy
Tome un pedazo de papel de aluminio, coloque encima un pedazo de hoja de plátano y encima una hoja de acuyo. Coloca un trozo de pescado encima de la hoja de acuyo y con una cuchara vierte la salsa Ciudad de México hasta cubrirlo por completo. Cubre con algunas de las rebanadas de cebolla y unas hojas de cilantro.
Toma un pedazo de papel aluminio, coloca encima un pedazo de hoja de plátano y sobre ésta, una hoja de acuyo. Coloca un trozo de pescado encima de la hoja de acuyo y con una cuchara vierte la salsa Ciudad de México hasta cubrirlo por completo. Remata con algunas de las rodajas de cebolla y unas hojas de cilantro.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.
