Receta de Solomillo de pavo en salsa de naranja y mostaza
Receta de salsa de naranja
Cómo hacer pechuga de pavo asada al horno perfectamente jugosa con ajo, hierbas y naranja. Nos encanta asar pechuga de pavo. Es mucho más rápido de hacer que un pavo entero, pero sirve fácilmente para seis personas. Vaya a la Receta de pechuga de pavo asada con ajo y hierbas o siga leyendo para ver nuestros consejos para hacerla.
Es increíblemente húmeda y jugosa. Puedes jugar con los sabores, pero nuestra receta utiliza los clásicos: mostaza, ajo, romero, salvia y naranja. Nos encanta. Es sencillo, bonito y perfecto para compartir con la familia. Para otra comida sencilla, prueba nuestro pollo asado con limón.
Hemos descubierto que las pechugas de pavo con hueso son un poco más fáciles de manejar que los pavos enteros. Cuando cocinamos para grupos más pequeños, son perfectas y alimentarán a 6 ó 7 personas, dejando algo de sobras.
Si no encuentras una pechuga de pavo fresca y sin congelar, tendrás que descongelarla. Para ello, compra la pechuga de pavo congelada con 2 días de antelación y descongélala con la pechuga hacia arriba, sin abrir, en una bandeja de horno en la nevera. Si tienes prisa, también puedes descongelar el pavo en agua fría, es mucho más rápido. Descongela la pechuga hacia abajo, sin abrir, con agua fría suficiente para cubrir el pavo por completo. Cambia el agua cada 30 minutos hasta que esté completamente descongelado. Una pechuga de pavo de 2,5 kg tardará unas 3 horas en descongelarse utilizando el método del agua. Para más información, consulte los consejos de Butterball para descongelar pavos.
Recetas de filetes de pechuga de pavo
El solomillo de pavo es una solución fácil para una cena de pavo que puedes tener en la mesa en menos de una hora. Recubierto con un sabroso aliño de especias y acabado con una sabrosa salsa para sartén, es una alternativa reducida a la cocción de un ave entera.
Dos de las mayores quejas a la hora de preparar un pavo son que la carne suele cocinarse demasiado y que el ave es muy grande. Elegir asar un par de solomillos en lugar de un pavo entero es una forma fácil de evitar estos enigmas culinarios.
Dos solomillos pesan aproximadamente un kilo y medio, muy lejos del típico pavo de seis kilos. ¿Y lo mejor de todo? El solomillo es como su nombre indica: tierno, suculento y, cuando se sirve con una salsa de mostaza de arce dulce y ácida, también muy sabroso.
El solomillo es una tira gruesa de carne que se corta de la pechuga de pavo. Se trata de carne blanca deshuesada y sin piel, apreciada por ser una de las partes más tiernas del ave. El tamaño relativamente pequeño del solomillo hace que se cocine en minutos en lugar de las horas que requiere un pavo entero.
Pavo con naranjas
Esta es una receta sencilla de solomillo de pavo, pero cuando está terminada, es más que la suma de sus partes. La combinación de mostaza, limón, tomillo y ajo es deliciosa y transforma el simple pavo en algo digno de servir a la compañía.
Sirve este sabroso plato de pavo con arroz pilaf, una ensalada verde con rodajas de aguacate y pepino y pan de ajo tostado. De postre, prepara una deliciosa tarta de chocolate o sirve un pastel helado.
En lugar de hornear los solomillos de pavo, puedes asarlos. Retira el pavo de la marinada, dejando que escurra el exceso, y colócalo en una parrilla caliente. Cocínelos de 8 a 10 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que alcancen 160 F. Déjelos reposar antes de cortarlos.
Las sobras de pavo cocido deben colocarse en un recipiente hermético y guardarse en el frigorífico, donde se conservarán de tres a cuatro días. También se puede congelar hasta un mes. Basta con guardarlo en bolsas o recipientes aptos para el congelador.
Es importante no saltarse el paso en el que el solomillo reposa. Al meter el pavo en el horno, el calor hace que las células se contraigan, expulsando el líquido y alejándolo del calor, hacia el centro de la pieza de carne. Si corta el pavo nada más salir del horno, todo ese líquido acabará en la tabla de cortar. Esperar unos minutos permite que la carne se enfríe ligeramente y que las fibras musculares se relajen; los jugos se redistribuirán por toda la carne, dando como resultado un trozo de carne más tierno y jugoso.
Salsa de naranja para pavo
A tu familia e invitados les encantará la clásica mezcla de hierbas para pavo de tomillo, romero y salvia. La pechuga de pavo empieza a cocinarse a fuego lento para desarrollar ricos sabores. Acompáñalo con patatas asadas y una salsa de mostaza para una comida completa.
Paige Grandjean es editora gastronómica y desarrolladora de recetas con más de siete años de experiencia en medios de comunicación gastronómicos. Sus recetas y escritos han aparecido en más de 15 publicaciones impresas de distribución nacional, así como en diversas plataformas digitales. Las recetas de Paige han aparecido en las portadas de revistas como Food & Wine, Southern Living y Cooking Light, y su artículo de portada de Food & Wine Lamination de 2020 obtuvo un puesto como Folio: Finalista de los premios Eddie y Ozzie. Es miembro de la IACP y posee el título WSET Level 2 Award in Spirits.
