Receta de Albóndigas de pollo con tomate
Salsa fácil para albóndigas de pollo
Aunque no son para los tradicionalistas italianos, estas albóndigas de pollo son una estupenda comida familiar, ya sea servidas con verduras o mezcladas con pasta. También se pueden servir como canapé: hazlas la mitad de grandes y sírvelas con la salsa de tomate en un cuenco para mojar.
3. Mientras tanto, para preparar la salsa de tomate fresco, utilice un cuchillo pequeño y afilado para cortar el corazón de la parte superior de cada tomate. Sumerja los tomates en un cazo con agua hirviendo durante 15 segundos. Saque los tomates de la cacerola con una espumadera y páselos a un cuenco con agua helada. Pellizque la piel entre el pulgar y un cuchillo de pelar para pelarla en tiras. Picar los tomates pelados (reservando el jugo) y reservar. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocer la cebolla y el ajo durante 8 minutos o hasta que se ablanden y empiecen a tomar color. Añadir el vino y dejar hervir hasta que se haya evaporado casi por completo. Añadir la pasta de tomate y cocer, removiendo, durante 2-3 minutos, después añadir los tomates troceados y el zumo que se haya reservado. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que la salsa adquiera una buena consistencia. Añadir el vinagre, la sal marina y el azúcar al gusto. Se trata de equilibrar los sabores, que pueden variar en función del grado de madurez de los tomates. Reservar.
Albóndigas de pollo con tomate y albahaca
Fáciles albóndigas de pollo en olla de cocción lenta hechas con pollo molido magro, queso parmesano, perejil y orégano, y luego cocinadas en una sencilla salsa de tomate con ajo y albahaca. Vaya a la receta de albóndigas de pollo en olla de cocción lenta con tomate y albahaca o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararlas.
El uso de una olla de cocción lenta hace que estas albóndigas de pollo sean muy fáciles. La salsa se cocina primero. Lo echamos todo en la olla de cocción lenta y la encendemos. La salsa mejora a medida que se cocina. Después de unas horas a fuego alto o 6 horas a fuego lento, está lista para las albóndigas. Las albóndigas de pollo sólo necesitan una hora en la olla de cocción lenta – de esta manera, se cocinan justo hasta que estén hechas, garantizando su jugosidad. A nadie le gustan las albóndigas secas.
Añadimos a la olla de cocción lenta tomates en conserva, pasta de tomate, aceite de oliva, una cebolla pequeña partida por la mitad, mucho ajo y especias. Si tenemos prisa, lo ponemos a fuego alto y cocinamos durante 3 horas. Si empezamos por la mañana, ponemos el fuego bajo y cocinamos durante 6 horas.
Mientras la salsa burbujea lentamente, empezamos con las albóndigas. En nuestras fotos, estamos usando pollo molido, pero el pavo molido, carne de cerdo o carne de res funcionará. (Mira nuestras albóndigas fáciles de pavo o estas albóndigas suecas que combinan ternera y cerdo).
Érase una vez un chef albóndigas de pollo
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Vierta la mezcla en un bol y añada el pollo, el parmesano, la nuez moscada, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezclar bien y formar pequeñas albóndigas. Freír las albóndigas en la misma sartén con un poco de aceite durante 5-6 minutos, dándoles la vuelta cada 2 minutos, hasta que se doren. Pasarlas a una fuente de horno honda.
Añadir la cebolla restante cortada en dados, con un poco de aceite, a la sartén y cocinar hasta que esté blanda. Añadir el ajo, el caldo y el puré de tomate y cocer a fuego lento. Verter la mezcla de tomate sobre las albóndigas, cubrir la fuente con papel de aluminio y cocer en el horno durante 30 minutos.
Llevar a ebullición una cacerola grande con agua a fuego fuerte. Añadir una buena pizca de sal. Añadir la pasta y remover hasta que el agua vuelva a hervir. Bajar el fuego, tapar y cocer la pasta a fuego lento durante 8 minutos. Escurrir bien la pasta y mezclarla con la salsa. Servir con el parmesano recién rallado.
Albóndigas de pollo en salsa de tomate calorías
1. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola pequeña. Añadir el ajo y cocinarlo a fuego medio durante 1 o 2 minutos hasta que esté dorado. Añadir el orégano, los tomates y la pasta de tomate y cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté espeso y salseado. Apartar y mantener caliente.
2. Calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir las albóndigas y cocinarlas, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén doradas y bien hechas. También se pueden asar en una parrilla precalentada de 12 a 15 minutos. Darles la vuelta con frecuencia.
