Receta de Budín de carne
Receta de budín de carne y cebolla
A menudo nos preguntan: ¿cuál es la diferencia entre el scrapple y el pudding? Es una gran pregunta. Tanto el scrapple como el pudding tienen ingredientes similares. Pero hay diferencias cruciales entre ambos.
Tanto el scrapple como el pudding se elaboran con una mezcla de carne de cerdo, pieles de cerdo, hígados de cerdo y condimentos. La principal diferencia es que al scrapple se le añade harina de maíz y de trigo sarraceno. La harina de maíz y la harina de trigo sarraceno (ambas sin gluten) ayudan a unir los distintos ingredientes. Una rebanada de scrapple puede freírse y, si se manipula correctamente, permanecer unida como una sola pieza.
Al budín, en cambio, no se le añade harina de maíz ni de alforfón. Como consecuencia de la falta de estos ingredientes, tiene un sabor más fuerte a hígado. Tampoco se mantiene unido al cocinarlo.
Las personas a las que les gusta el pudin suelen comerlo con huevos o tostadas. Otra forma estupenda de disfrutar del pudin es sobre una rebanada de papilla frita. El mush es un pan de harina de maíz que se fríe perfectamente y va muy bien con huevos y carne de desayuno. A algunos aficionados al pudin les gusta verterlo sobre la papilla y luego cubrirlo todo con sirope de arce recién hecho. El sabor es increíble. ¿Qué prefieres, scrapple o pudding? Cuéntanoslo en los comentarios.
¿De qué está hecho el pudin de carne?
Tanto el scrapple como el pudding se elaboran con una mezcla de carne de cerdo, pieles de cerdo, hígados de cerdo y condimentos.
¿Cómo se llama el pudin de carne?
La carne se cuece primero antes de envolverla en hojaldre y hornearla en una fuente. Por lo general, la masa que se elabora para el budín de carne y riñones se prepara con grasa animal, normalmente grasa de cerdo, y se denomina pasta de sebo. Este tipo de pasta también se conoce como pudin de sebo.
Meat pudding inglaterra
El pudin de carne es una de las grandes comidas de antaño y una auténtica tradición culinaria británica que, en nuestra opinión, debería tener más adeptos de los que tiene en la actualidad. Sí, es bastante calórico, pero nada evoca más la comodidad de comer que un tradicional pudin de carne al vapor. Muchos de nosotros tenemos recuerdos entrañables de comidas como ésta en torno a las mesas de nuestros abuelos, y si adoptas este tipo de comidas como propias puedes continuar una gran tradición culinaria con tu propia familia. Hacer una masa de sebo es mucho más fácil de lo que se piensa y, básicamente, si se pueden hacer albóndigas, se puede hacer pasta de sebo.
El relleno de bistec tardará unas cuantas horas en alcanzar la perfección, y el pudin en sí necesita cocerse al vapor durante otras dos horas, por lo que esta es definitivamente una receta para un fin de semana o unas vacaciones cuando se dispone de tiempo, pero confíe en nosotros, merece la pena, ya que los resultados probablemente se recordarán toda la vida. Hemos utilizado IPA en lugar de una cerveza ale tradicional, ya que su sabor redondeado corta a través de la riqueza, pero cualquier cerveza ale o cerveza que tiene va a hacer el trabajo muy bien.
Pastel de carne y cerveza
Ningún otro plato británico muestra la idiosincrasia británica de llamar pudding a un plato salado como el steak and kidney pudding. No es un pudin en el sentido de postre de la palabra, sino un pudin en la antigua forma británica de hablar de la comida.
Al principio, esta receta puede parecer un poco desalentadora, pero no se desanime, es sencilla y todo el esfuerzo merece la pena, ya que el pudin constituye una comida o cena fabulosa y está considerado uno de los reyes de la comida reconfortante británica. Perfecto en un frío día de invierno. El vino no es tradicional, pero enriquece la salsa y añade profundidad a todo el plato.
Receta de budín de carne en olla de cocción lenta
Usted está aquí: Home / Recetas / Carne / Ternera / La cocina de los tiempos de guerra, día seis y receta de budín escocés de verduras y carne10 de noviembre de 2012 Por Karen Burns-Booth 20 Comentarios La cocina de los tiempos de guerra, día seis y receta de budín escocés de verduras y carne.
Era mi intención cocinar una comida en una caja de heno en algún momento de mi semana de cocina en tiempos de guerra; una caja de heno era una forma sencilla de seguir cocinando una comida mientras estabas fuera, o con el fin de ahorrar energía. El guiso, sopa o estofado se cocinaba a una temperatura muy alta en la parte superior de la estufa, hasta el punto de ebullición y luego se cubría y se colocaba en una caja que se llenaba con heno o paja, y luego se aislaba aún más con periódicos, antes de ser cubierto con más heno, por lo general metido en una funda de almohada y luego se colocaba una tapa en la parte superior de la caja de heno, y la comida continuaba cocinándose durante seis a ocho horas más. Todos los informes que he leído dicen que estas cajas funcionaban muy bien y yo tengo una vieja caja de costura a un lado para hacer mi caja de heno con ……, pero puede que tenga que esperar para ese proyecto en el futuro, ¡ya que me estoy quedando sin tiempo!
