Receta de Cerdo mamón asado
Pastel de mamón
El mamón es un bizcocho muy ligero conocido por su textura suave y esponjosa. Tradicionalmente se hornea en moldes de hojalata almenados, lo que le da una característica forma de magdalena. Se suele untar con mantequilla y espolvorear con azúcar blanco y queso rallado. El mamón se suele comer como merienda[1][4].
Entre los filipinos musulmanes, la broa (también llamada b’rua, bulwa o baulo) es un plato derivado. Se comen de forma similar y también pueden presentarse en versión blanda o crujiente, pero tienen una forma más irregular parecida a la de las magdalenas. La versión blanda es como una versión más pequeña del mamón, mientras que la versión crujiente es más propiamente mamón tostado. Se consumen popularmente en ocasiones especiales y festivales, como el Hari Raya[8][9].
El pianono o pionono es una versión enrollada del mamón. En la actualidad se vende como “rollo de tarta” por su parecido con el bollo suizo. Originalmente, su relleno estaba compuesto sólo de azúcar y mantequilla o margarina, como todos los demás tipos de mamón. También es tradicionalmente mucho más pequeño en diámetro que los panecillos suizos. Pero las versiones modernas son más grandes, pueden variar significativamente en los rellenos y suelen estar glaseados[12][13].
¿Qué significa Mamon en Filipinas?
Los mamones son bizcochos filipinos tradicionales, horneados en moldes parecidos a los de las magdalenas. En las regiones de Visayas, los mamones también se conocen como torta mamón o torta. Entre las variantes del mamón se encuentran la versión más grande, parecida a un pan, llamada taisan, la versión enrollada, llamada pianono, y las ladyfingers, conocidas como broas.
¿Es necesario refrigerar Mamon?
Chiffon suave cubierto con mantequilla, un poco de azúcar y queso cheddar. Si se conservan adecuadamente, nuestros productos tienen una caducidad de dos a tres días como máximo. Cuando los reciba, guárdelos en un recipiente hermético en el frigorífico.
Ricitos de oro mamon esponjoso
Esa masa redonda de mantequilla y huevos que llaman mamón tiene un aspecto penosamente sencillo, pero un bocado insiste en lo contrario. Un mamon es un pastel de mantequilla dulce, ligero y esponjoso que destaca por su sencillez: no necesita glaseado ni aderezos para ser disfrutado.
Su nombre le confiere un carácter propio, como los donuts y los cruasanes hacen pensar en un sabor y una forma específicos; muy justo para reclamar un nombre propio en un mundo lleno de pasteles y bollería seductora. Su textura ligera lo convierte en una delicia que nunca resulta demasiado pesada de devorar.
La disponibilidad de mamon puede ser abrumadora, con innumerables marcas que nos saltan al paso desde todas las direcciones, ya sea en supermercados, cafeterías, centros comerciales o paradas turísticas del país. Algunas tiendas establecidas que los ofrecen en centros comerciales y supermercados son Miss Mamon y King Mamon.
Con tantas pastelerías tailandesas que ofrecen esta delicia, los aficionados a los pasteles pueden pensar que se trata de una maravillosa creación tailandesa, cuando en realidad no lo es. La historia oscura y menos conocida del mamon es que se originó en Filipinas.
Receta de mamón de moca
Actualización: ¡Alerta de Spoiler! ¡Para manejar las expectativas y evitar decepciones de aquellos que buscan una receta Mamon que es similar o una imitación de Goldilocks Mamon, esto no lo es! A veces recibo comentarios de que aunque este Mamon sabe bien están decepcionados porque no es como el de Ricitos de Oro, pero si lees más abajo ya lo sabrás. De todos modos, la receta del Mamon de Goldilock está ahora en mi lista de tareas pendientes para responder a las peticiones de otras personas.
Alguien me pidió una receta de Mamon hace algún tiempo y por fin he encontrado la que me satisface para compartirla aquí. Mamon (‘Mah-mon’) es un pastel filipino que suele tener forma de magdalena. Se puede encontrar en casi todas las panaderías de Filipinas. Un Mamon sencillo se unta con mantequilla y se espolvorea con azúcar, pero también se puede cubrir con queso rallado para hacerlo más especial.
He estado buscando una receta de Mamon parecida a la que conozco en mi país. Ligero, aireado y muy esponjoso. Lamentablemente, muchas de las recetas que he encontrado parecen demasiado densas para llamarse Mamon propiamente dicho. Carecen del aspecto elástico con el que suelen asociarse.
Receta de pan de mamón
Esta variante de la hopia es uno de los bocadillos de hojaldre que recuerdo muy bien. Es un “pasalubong” común que mi madre trae a casa después de ir al mercado. Es sabroso y saciante y va muy bien con una taza de café o tu bebida fría favorita. Viviendo en el extranjero, es uno de los manjares filipinos que más me apetecen.
Después de buscar por todas partes hopiang baboy en tiendas asiáticas sin suerte, decidí prepararlo yo misma. Esta receta de hopiang baboy casero requiere un poco de paciencia y esfuerzo, pero al final merece la pena. Pruébala y cuéntame qué te parece.
Hopia o “hopya” proviene de la palabra china hó-piá, que significa “buena masa”. En Filipinas, está muy extendida en las tiendas de ultramarinos, los vendedores ambulantes y las tiendas “sari-sari”. Los hay redondos, en forma de media luna o en cubos. La masa tiene un relleno de pasta salada o dulce y una corteza hojaldrada casi similar a la del pastel de luna.
Los ingredientes del relleno de pasta para esta receta de hopiang baboy son sencillos y fáciles de encontrar en el supermercado. Son productos básicos que probablemente ya tenga en la despensa y su elaboración requiere un esfuerzo mínimo.
