Receta de Chuletas de cerdo en salsa de pera
Salsa de manzana y pera para cerdo
Durante toda mi infancia, las chuletas de cerdo se servían de una sola manera: bañadas en crema de champiñones. Como resultado, no me gustaban mucho; no podía imaginarlas de otra manera. Después de muchos años y experimentos en la cocina, descubrí que, después de todo, las chuletas de cerdo son una carne muy versátil. Puedes untarlas en salsa de miel y ajo, cocinarlas con manzanas y arándanos o cocerlas a fuego lento en una cremosa salsa de mostaza. Un sinfín de posibilidades. Así que me propuse darle mi propio toque dulce y salado con estas chuletas de cerdo fritas en sartén con salsa de pera y jengibre.
La carne de cerdo no es algo que comamos a menudo en nuestra casa. Cuando lo hacemos, vamos a nuestra carnicería local o buscamos marcas con certificación de bienestar para asegurarnos de que estamos recibiendo los mejores cortes de calidad mientras apoyamos a las granjas felices. Estos cortes estaban tiernos y tenían *la* cantidad justa de grasa para un dorado crujiente.
Hola, soy Dana. Me encanta cocinar y me encanta comer. Si estás leyendo esto, lo más probable es que a ti también, así que nos llevaremos muy bien. La comida es mi lenguaje del amor, así que me vuelco en mis recetas. Pero con una familia que alimentar, entiendo la importancia de la accesibilidad y la comodidad. Eso es lo que puedes esperar de mí.
Salsa de pera para solomillo de cerdo
He creado esta receta porque me he dado cuenta de que muchas recetas de cerdo tienen poco sabor, son demasiado picantes o simplemente requieren demasiado trabajo. Mi marido y yo preferimos la comida dulce a la picante o agria, de ahí que haya nacido una nueva receta de cerdo. Es deliciosa si se sirve con arroz y verduras verdes como guarnición.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Salsa de pera para pollo
Estas chuletas de cerdo asadas en la sartén son ideales para una cena entre semana, ya que la mayor parte del trabajo se hace en el horno, lo que le deja tiempo libre para preparar una guarnición, como la polenta de salvia, o relajarse con una copa de vino. Las chuletas de cerdo con hueso se fríen en la estufa antes de transferirlas al horno para terminar de asarlas. Así se consigue una corteza dorada y se mantiene la carne jugosa y tierna por dentro. Las peras glaseadas con miel ofrecen un dulce final a esta abundante comida otoñal.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Añadir las chuletas y cocinar 3 minutos. Dar la vuelta a las chuletas, transferir al horno y asar hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa, pero sin tocar el hueso, registre 140-145°, 8 minutos. Pasar las chuletas a un plato y cubrirlas con papel de aluminio.
Desglasar la sartén con brandy, raspando cualquier resto marrón. Cocine hasta que el brandy esté casi evaporado, 2 minutos. Añada el caldo y cocine hasta que se reduzca a la mitad, 2 minutos. Añadir la mantequilla, removiendo, hasta que se derrita. Sirva las chuletas con las peras, la salsa, el queso azul y las nueces.
Chuletas de cerdo con peras
Chuletas de cerdo a la sartén con una sabrosa salsa de peras que son tan sencillas como deliciosas. En colaboración con Wolf, compartimos la receta y algunas formas cotidianas de recuperar la cocina. Ir a la receta.
Cuando la gente de Wolf me invitó a ayudar a difundir su iniciativa Reclaim the Kitchen, probablemente pensaron que yo sería un buen embajador y probablemente no imaginaron que yo también era el público objetivo. El hecho es que cocino, fotografío, escribo y como la mayoría de los platos del blog durante el día. Pero, al caer la noche, a menudo me veo en apuros para preparar la cena.
Para ayudar a los cocineros caseros como yo y como tú a averiguar por qué evitamos la cocina, Wolf realizó una encuesta sobre el “Estado de la cocina en Estados Unidos”. Algunos de los resultados fueron sorprendentes: una quinta parte de los adultos dijeron que preferían trabajar hasta tarde que cocinar (¡¿qué?!) y otros eran dolorosamente familiares. Según la encuesta, “más de dos quintas partes de los adultos (43%) señalan el estar demasiado cansados como una de las razones por las que no han cocinado a pesar de haber tenido tiempo”. (Levanta la mano.)
