Receta de Chuletas de cordero al horno
Cómo cocinar chuletas de cordero en el horno – jamie oliver
A menudo, las chuletas de lomo vienen con una gruesa capa de grasa alrededor. Estas pequeñas chuletas se cocinan tan rápido que la grasa que las rodea nunca llega a fundirse, por lo que es mejor recortarla. Recorte la grasa hasta obtener una capa fina de no más de 1/8 a 1/4 de pulgada. La carne seguirá estando tierna incluso después de recortarla.
Sazone las chuletas a su gusto con adobos o especias (sal, pimienta y hierbas frescas como la menta funcionan bien). Los sabores sutiles son mejores con carnes de sabor delicado como el cordero. Rocíe las chuletas con aceite de oliva, espolvoréelas con los condimentos y ya está listo para asar.
Con un termómetro digital de carne de lectura instantánea, compruebe la temperatura de las chuletas mientras están en la parrilla. Las chuletas están poco hechas a 120 °F, poco hechas a 125 °F, término medio a 130 °F y bien hechas a 145 °F y más. El cordero puede adquirir un sabor a carne de caza cuando se cocina por encima de la media cocción.
Al igual que con el filete, es importante dejar reposar las chuletas de cordero unos 10 minutos. Retire las chuletas de la parrilla, colóquelas en una fuente y déjelas reposar, ligeramente cubiertas con papel de aluminio. Durante este tiempo, los jugos se redistribuyen por toda la carne. Después del reposo, emplate y sirva las chuletas.
Chuletas de cordero cocidas a fuego lento en el horno
¿Cocinar para dos? ¿Una cena romántica? Considere la chuleta de cordero: delicada, tierna, jugosa y fácil. Se frotan con unas hierbas picadas, ajo, sal y pimienta y aceite de oliva, se dejan reposar un poco, se doran por todos lados a fuego fuerte, se dejan reposar unos minutos y se sirven.
A menudo, las chuletas se recortan a la francesa, raspando la carne más cercana a los extremos de los huesos de las costillas, lo que permite una presentación más elegante. Las chuletas individuales preparadas de este modo se llaman a veces “piruletas de cordero” porque la carne está unida a uno o dos huesos de las costillas que se pueden coger con las manos como si fueran una piruleta.
Puede comprar chuletas de cordero de dos costillas, con dos costillas por chuleta, o chuletas de una costilla. Las chuletas de dos costillas tienen una carne más gruesa que las de una sola costilla y son más flexibles con el tiempo de cocción si le gusta el cordero poco hecho o medio hecho.
Marinar las chuletas con antelación tiene dos propósitos. Es una forma excelente de salar previamente la carne, lo que ayuda a que las chuletas conserven la humedad mientras se cocinan. El adobo con hierbas y ajo da al cordero un sabor extra.
Chuletas de cordero al horno tiempo
Como nunca había comido cordero, pensaba que no me gustaba. Cuando tu madre es 100% griega, sabes que tendrás que preparárselo a su hijo. Una noche le pedí que me enseñara a cocinar chuletas de cordero al horno y me lo apunté. Estas chuletas de cordero al horno son tan fáciles y tiernas, ¡perfectas para cuando no tienes que alimentar a una multitud!
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Chuletas de cordero al horno sin chamuscar
Cuanto más larga sea la marinada, más sabor tendrá el cordero, PERO, que eso no te impida hacer esta receta. Es tan fácil y gratificante de hacer que merece la pena dedicar dos minutos a preparar el adobo. La receta completa (adobo incluido) consta de 5 ingredientes. Correcto, cinco.
Ya lo creo. Para empezar, hay que dorarlos rápidamente en el fuego para que retengan todos los jugos y sabores de la marinada. La sartén en la que se chamusca el cordero va de la cocina al horno, así que no hay platos extra dando vueltas. Una receta, una sartén. Como a mí me gusta.
Terminar el proceso de cocción en el horno es una gran manera de tener una proteína cocinada rápidamente y sin mucha atención. Este Cómo hornear chuletas de cordero es una gran receta para añadir a su repertorio para las comidas de semana ocupados.
Mamá de gemelos, soltera y esposa de un marido hambriento. Las exigencias alimentarias que me rodean, me han empujado a llevar nuestra vida alimentaria de forma más sencilla, nutritiva y deliciosa. Es un buen día cuando la familia, los amigos y la comida se cruzan.
