Receta de Churrascos a la criolla
Chaulafan
Este ensayo examina los cambiantes significados de los alimentos locales y globales en Argentina, Cuba y México. La América Latina del siglo XIX suele verse como un periodo de ascenso liberal en el que se valoraban mucho los productos importados, mientras que, por el contrario, el siglo XX se considera una época de nacionalismo populista que abrazaba la cultura local y, al menos hasta la era neoliberal, rechazaba las importaciones europeas y norteamericanas. No obstante, los liberales intentaron equilibrar su sofisticación internacional con un afecto patriótico por lo local, mientras que las clases medias revolucionarias aspiraban a sus propias versiones del cosmopolitismo. Estos significados cambiantes se hacen especialmente evidentes al examinar los usos divergentes del término “criollo” para referirse a los alimentos locales. El artículo sostiene que las cocinas nacionales surgieron en toda América Latina no del rechazo de lo global en favor de lo local, sino más bien de una mezcla de ambos en una sensibilidad culinaria que combinaba patriotismo y cosmopolitismo en busca de la distinción social.
Recetas ecuatorianas
En la cultura portuguesa y española, churrasco es el nombre de la carne de vacuno a la parrilla. Con el tiempo, el nombre pasó a referirse a cualquier corte de carne a la parrilla, incluido el pollo y, sí, el pescado. Y ésta es la receta que se propone hoy: Pescado a la parrilla en adobo de churrasco. En esta receta, el mejor pescado para asar a la parrilla son los filetes de pescado, que son carnosos y pueden beneficiarse del adobo. Puedes probar con filetes de pescado. Pero mi experiencia me dice que los filetes son demasiado delicados para el proceso de marinado y asado.
La receta es básica y sencilla. Sólo es necesario marinar el pescado durante toda la noche en la mezcla de churrasco. En cuanto a los filetes de pescado, sirve cualquier filete de pescado bueno, ya sea eglefino, pez rey, atún, fletán, pescado azul, salmón, incluso carne de tiburón. Al asarlo, tenga en cuenta que los filetes de pescado se cocinan mejor a fuego medio-alto.
Recetas Laylita
NUEVA UBICACION EN 720 W PIPELINE RD, HURST, TX ¡Dejen que los ingredientes hablen! Hemos tratado de mantenerlo simple, pero debo ser honesto … hay tantas recetas familiares que queremos compartir con ustedes, que es difícil ser disciplinado. De vez en cuando, nos volveremos LOCOS e introduciremos platos especiales que serán anunciados a través de nuestra TIENDA ON LINE como un formato de Pre-Venta.
¡El “vehículo” llevará cualquier proteína que desee disfrutar! Nuestras recetas más vendidas han sido recopiladas y resumidas en Carne Frita; Churrasco; Tiritas de Pollo Empanadas; Ropa Vieja; y Camarones a la Criolla.
Receta de churrascos a la criolla en línea
La verdad es que he estado cocinando tanto como de costumbre, pero ciñéndome a mis recetas de cabecera como la Pasta de Espinacas, el Pollo Guisado y similares. Me estoy preparando para cuando empiece el semestre, aprovechando mis vacaciones libres de Leandro para ponerme al día en muchas cosas y ¡abastecer el congelador!
Pero durante las fiestas estuvimos de vacaciones familiares en Puerto Rico y entre los platos festivos como Perníl (Paleta de Cerdo Asada) y Arroz Blanco Latino Mejor Que Perfecto y la rara oportunidad para mí de tener el tiempo para realmente observarlo… bueno, hice un montón de asomarme por encima de su hombro empujando implementos de medición hacia él y observando y tomando notas (que es lo que todos deberíamos estar haciendo alrededor de nuestros cocineros familiares favoritos). Y ahora os pongo al día con algunas de mis recetas favoritas de Padushi. (¡y desplázate hacia abajo para ver una de mis imágenes favoritas de nuestro viaje!)
Mezcla todos los ingredientes excepto el filete en tu recipiente de marinado (una bolsa de congelación con cierre hermético o un recipiente apto para frigorífico con tapa). Deje que se mezclen. Añada el filete, cúbralo bien y refrigérelo durante al menos una hora.
