Receta de Costillitas chinas

Costillas de cerdo estofadas

Quiero presentarles cómo cocinar estas famosas costillas de cerdo chinas, caracterizadas por la dulzura del azúcar de roca, la acidez del vinagre rojo 镇江红醋 y el sabor del vino Shaoxing. En primer lugar, se cuece el líquido de la cocción y se carameliza en una espesa y lujosa salsa roja con azúcar de roca, que envuelve las costillas.

El método es sencillo, pero prepárese para un estofado prolongado, y se verá recompensado con el seductor sabor de esta maravilla culinaria. Puede prepararlo fácilmente con esta receta en casa en lugar de adquirirlo en un restaurante chino.

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Pide a tu carnicero que corte las costillas de cerdo transversalmente en trozos largos. A continuación, le sugiero que pida a su carnicero que corte las costillas en trozos cuadrados de un solo hueso. En casa es todo un reto, ya que se necesita una cuchilla de carnicero robusta.

Receta de galbi

Las costillas de ternera son fantásticas porque son gruesas y están marmoleadas con deliciosas grasas, lo que crea mucho sabor en un pequeño bocado. Les di un rápido masaje con algunas especias simples como jengibre molido, ajo en polvo, sal y pimienta, y luego las coloqué en la rejilla dentro de mi olla instantánea.

¿Por qué las coloco en la rejilla en lugar de directamente en el fondo de la olla instantánea? Bueno, me gusta que las costillas se cocinen sin ser hervidas. Creo que hervir las costillas hace que pierdan mucho de su sabor. Con el líquido debajo de las costillas, tienen la oportunidad de mantener su sabor a carne.

Coloca una taza de agua debajo de las costillas y pon la tapa. Cocina las costillas a presión alta manual durante 30 minutos con 10 minutos de liberación natural de la presión antes de abrir la válvula y dejar que la presión se libere por completo.

La salsa es una mezcla de salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo, jengibre, ajo y salsa de chile y ajo. Se cocina a fuego lento y se espesa con un poco de maicena antes de untar las tiernas costillas de ternera.

Costillas al horno holandés

Una tarde, durante la reciente quincena de lluvias repetitivas, el Sr. NQN estaba sentado en el asiento del copiloto de nuestro coche conmigo al volante. No me gusta conducir bajo la lluvia porque crea otro peligro y hace que los peatones salgan de la nada y hagan cosas impredecibles. “¿Por qué no te traes una patata?”. preguntó el Sr. NQN sonriendo como un mono. Sabía que estaba esperando a que le preguntara a qué se refería y, convenientemente intrigado, le pedí que me lo explicara.

Me explicó que un amigo suyo tenía su propia solución para los limpiaparabrisas que no funcionaban. Cuando veía que iba a llover, buscaba la bolsa de patatas debajo del fregadero, sacaba una, la cortaba en rodajas y se la llevaba guardada en la guantera. Cuando empezaba a llover, aparcaba y frotaba la patata en el parabrisas; el almidón de las patatas creaba una barrera entre el cristal y el agua que repelía la lluvia.

Tengo que admitir que nunca me apetecen costillas de ternera en verano; costillas de cerdo sí, pero las costillas de ternera sustanciosas son un plato de invierno para mí y, ampliando eso, un plato de invierno para días lluviosos. Esta es una versión que puedes hacer en la estufa, olla a presión u olla de cocción lenta, todas tan exitosas como las otras pero con la única diferencia del tiempo requerido. La mejor costilla de ternera es la que se desprende del hueso, incluso cuando la sacas de la olla. Pero la clave para conseguir

Costillas al estilo coreano

Las costillas a la taiwanesa agridulces con ajo son sin duda una de las recetas favoritas de mi madre. Esta receta de costillas taiwanesas agridulces con ajo es una receta que no te puedes perder. Con ingredientes fáciles de encontrar, esta receta es perfecta para una cena entre semana. Atención, prepara el arroz porque este glaseado te hará comer tazones y tazones de arroz.

Plato: Plato principalCocina: Asiática, China, TaiwanesaPalabra clave: Comida Asiática, Recetas Asiáticas, Comida China, Ideas para la cena, Fácil, Recetas Fáciles, Cena en una Olla, RECETAS RÁPIDAS, Comida Taiwanesa, Recetas Taiwanesas