Receta de Filetes de buey a la barbacoa
Recetas de filetes con salsa barbacoa
A medida que los días empiezan a ser más cálidos, el atractivo de cocinar al aire libre y cenar al aire libre se hace más fuerte. Cuando esto ocurre, sabe que ha llegado el momento de desempolvar la barbacoa y limpiar la parrilla. Desde cenas familiares informales hasta reuniones sencillas y relajadas con amigos, piense en la clásica barbacoa australiana y no hay nada mejor que un suculento filete de ternera cocinado como a usted le gusta.
Esta sencilla guía contiene todo lo que necesita saber para garantizar el éxito en la parrilla. Siguiendo nuestros sencillos trucos y consejos podrá decir adiós a los filetes secos y duros. Aprenda qué cortes de ternera elegir, cómo comprobar si el filete está poco hecho, medio hecho o bien hecho y los diferentes y deliciosos adobos que puede utilizar para dar un toque extra a su carne. A continuación, pruebe nuestra receta de bistec, con una deliciosa mantequilla aromatizada con hierbas frescas.
Precaliente una parrilla o una plancha a fuego medio-alto. Unte ambos lados del filete con aceite de oliva para evitar que se pegue a la barbacoa. Esto es mejor que pincelar la barbacoa, ya que evita que el aceite se queme. El exceso de aceite puede crear humo y provocar llamaradas en la barbacoa.
Puntas de bistec a la barbacoa
¿La forma más infalible de asar el mejor filete? No es complicado: se trata de pequeños detalles, como elegir el mejor corte, dejarlo secar al aire en la nevera y preparar una salsa de mantequilla y hierbas para untar. ¡Enciende la parrilla!
Mientras se cocinaba, unté el filete con una salsa de mantequilla y hierbas. La salsa añadía un sabor fresco y ligero que equilibraba la riqueza de la carne. Al final, tenía un filete del que todo el mundo hablaba maravillas, y que parecía especial pero no demasiado exigente. Era el plato principal perfecto para mi fiesta del 4 de julio.
Los ribeyes que utilicé para probar esta receta tenían 1,5 pulgadas de grosor y pesaban la friolera de 1 1/4 libras cada uno. Debido a que este corte tiene una gran cantidad de grasa marmoleada, se mantiene tierno y sabe muy bien después de asarlo. Un filete de este tamaño también es ideal para servir a dos personas, lo que significa menos carne para manejar en la parrilla a la vez.
Decidí usar un corte grueso por su naturaleza indulgente para un novato en la parrilla – es bastante fácil cocinar demasiado un filete de 1 pulgada, pero añadir sólo media pulgada puede darle un poco de margen extra cuando está dominando la técnica por primera vez.
Adobo para bistec a la barbacoa
Las hamburguesas son lo más elegante que puedo hacer en la mayoría de las barbacoas, pero si estoy celebrando de verdad, me deshago de la carne picada y saco el filete: es difícil mirar a una llama abierta y no imaginarse un trozo de carne perfectamente carbonizado. Nuestra receta básica te enseñará cómo empezar, pero un simple filete a la parrilla es sólo el principio. Tanto si quieres un asequible filete de falda marinado con mojo, una tierna falda que se derrita o un filete ahumado que merezca la pena, encontrarás la receta perfecta en esta colección de nuestras 18 recetas favoritas de carne a la parrilla para el Memorial Day.
Cómo cocinar bistec a la barbacoa
Asegúrese de que la barbacoa está caliente antes de cocinar. Que esté lo suficientemente caliente como para que el filete chisporrotee al entrar en contacto con el plato o la parrilla. Los mejores filetes de ternera para hacer a la barbacoa son: solomillo, entrecot, solomillo, porterhouse, T-bone, lomo, redondo, bistec y bistec de ostra.
Esperamos que disfrute preparando y comiendo este plato de ternera del Cabo Grim. La gama de recetas se actualiza continuamente, así que visite el sitio web para ver si hay nuevas incorporaciones. No olvide suscribirse a la lista de correo para recibir nuestro boletín con perfiles de agricultores, recetas exclusivas, nuevos productos y opciones de venta al por menor y en restaurantes para disfrutar de Cape Grim Beef.
